مطعم المطبخ الكويتي

مطعم المطبخ الكويتي
admin hala طبخ رمضان
ويكي حياتي :

يعتبر مطعم المطبخ الكويتي من المطابخ العربية التي تشتهر بتقديم الأطعمة المختلفة والمتميزة التي يشتهيها جميع من يتذوقها، والتي من أهمها المواد الغذائية التي تمد الجسم بالفيتامينات اللازمة للجسم بمختلف أنواعها، ولكن هناك أكلات مشهورة يقدمها المطبخ الكويتي لكل من يزوره سواء كان زواره في المنازل مثل الضيوف والأهل وأيضا زوار البلد كالسياح وغيرهم، لذا في هذا المقال سوف نقدم لكم أكلات مشهورة في دولة الكويت.

طريقة عمل الكفتة بالجبنة

المكونات:

كيلو جرام من اللحمة المفرومة.

ربطة من البقدونس المفروم.

كوب من الجبن الشيدر.

ثلاث ملاعق كبيرة بقسماط.

ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

أربع ملاعق من الدقيق الأبيض.

ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • ضعي كمية اللحمة المفرومة في وعاء من الزجاج ثم ضعي عليه كمية الجبن ثم قلبي الخليط جيدا حتى تتداخل الجبنة مع لحمة الكفتة.
  • ثم قومي بخلط المكونات السابقة باليد حتى تتكون لديك خليط مثل العجين باستخدام أصابع اليد.
  • بعد ذلك قومي بصنع كور دائرية من اللحمة المفرومة ثم قومي بفتح فتحة من خليط العجين ثم ضعي فيه مقدار ملعقتين من الجبن ثم يتم تكوير كور اللحمة المفرومة على الجبنة.
  • وبعد الانتهاء من حشو اللحمة المفرومة بالجبنة عليك أن ترصيها في طبق واسع ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين قبل عملية الطهي.
  • ثم أحضري قالب فرن مناسب ثم ضعي فيه كرات اللحمة بالجبنة مع الحرص بأن تدهني القالب بقليل من الزيت قبل وضع كرات الكفتة بداخله.
  • ثم يتم وجه الكفتة بالقليل من زيت الزيتون ثم أدخليها بالفرن على درجة حرارة متوسطة الحرارة إلى أن تنضج وتأخذ اللون الذهبي الغامق.
  • من الممكن أيضا أن تستبدلي طهي الكفتة بالقلي في الزيت ثم تقدم ساخنة مع طبق مكرونة محمرة وطبق من السلطة الخضراء.

طريقة عمل مضغوط الدجاج

المكونات:

دجاجة كيلو جرام منزوعة الجلد ومقطعة.

ثلاث بصلات مفرومين فرما ناعما.

خمس فصوص من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.

خمس ملاعق كبيرة من الزبيب المجفف.

ثلاث حبات من الطماطم المنزوعة القشر.

رشة صغيرة من الملح.

رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.

طبخات رمضانية

طريقة التحضير:

  • اغسلي الأرز عدة مرات حتى يصبح مائه نقي بعد الغسل ثم ينقع في كمية من الماء مناسبة لمدة نصف ساعة.
  • ثم افرمي البصل ويوضع في وعاء به خمس ملاعق من الزيت ثم يرفع على النار ثم يقلب حتى يذبل لمدة ثلاث دقائق فقط.
  • بعد ذلك ضيفي قطع الدجاج على البصل وقلبي المكونات جيدا وباقي المكونات السابقة كالزبيب والبهارات والقرفة والثوم والطماطم ما عدا الأرز.
  • ثم تقلب المكونات جيدا على النار ثم صفي الأرز المنقوع من الماء واخلطيه على المكونات ثم يقلب قليلا ثم ضيفي كمية من الماء حتى تغمر المكونات.
  • بعد ذلك اتركي المكونات على النار حتى الغليان وبعد ذلك اخفضي النار عليه واتركيه ينضج لمدة عشرون دقيقة وبعدها ارفعي الدجاج من على النار.
  • ثم أحضري طبق أنيق للتقديم ثم اسكبي فيه مضغوط الدجاج ثم يقدم ساخنا على المائدة وبصحة وهنا.

طريقة عمل منسف اللحمة

المكونات:

كيلو جرام من اللحمة الحمراء.

ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.

ثلاث حبات من الهيل.

ثلاث لتر من الماء لسلق اللحمة.

ملعقة من الملح صغيرة.

بصلة متوسطة الحجم.

نصف كيلو من اللبن الرائب.

نصف ملعقة صغيرة من البهار.

ملعقتين من النشا.

كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • ضعي اللحمة في وعاء متوسط الحجم ثم اغمريه بالماء ثم ارفعيه على نار عالية الحرارة ثم اتركيه لمدة ساعة حتى تنضج اللحمة.
  • إذا لاحظت طبقة دهنية على وجه وعاء اللحمة أثاء الغليان لابد عليك أن تتخلصي منها عن طريق مصفاة خاصة بالشوربة.
  • ضيفي في وعاء اللحمة الهيل والبصل المقطع كبير حتى يطهى مع اللحمة ثم ينقع اللبن الرائب بكمية من الماء الساخن ثم اخفقي في الخلاط حتى يصبح الخليط سائلا.
  • ثم اخلطي اللبن الرائب بثلاث أكواب من الماء ثم ارفعي الوعاء على النار مع التحريك المستمر حتى يتم غليانه وبعد ذلك ضيفي للخليط اللحمة وقلبي المكونات ثم اتركيه يطهى لمدة نصف ساعة.
  • ثم أحضري الأرز ثم ضعيه في ماء بمقدار ثلاث أكواب مع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة زيت واتركي الأرز حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة عليه
  • ثم أحضري قدر متوسط الحجم ثم ضعي فيه خبز الشراك وبعد ذلك اسكبي كمية الأرز المنقوع على الخبز حتى يغطي بشكل كامل.
  • بعد ذلك أخرجي اللحمة من كمية اللبن ثم ضعيها في منتصف القدر على الأرز ومن ثم يسكب اللبن على الأطراف.
  • ثم زيني حواف القدر باللوز المحمص والبقدونس المفروم ومن ثم يقدم المنسف باللبن والشراك على مائدتك.

طريقة عمل المقلوبة باللحمة والباذنجان

المكونات:

أربع حبات من الباذنجان.

كيلو جرام من اللحمة الشرائح.

ثلاث أكواب من الأرز منقوع.

حبتان من البصل المقطع لشرائح.

نصف ملعقة من البهارات.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

خمس أكواب من الماء.

ثلاث أكواب من الأرز.

أكلات رمضانية

طريقة التحضير:

نحضر إناء كبير ثم نضع فيه كمية وفيرة من الماء ثم ضيفي فيه الملح والبهارات والكركم ومن ثم البهارات المشكلة والفلفل الأسود ثم نخلط المكونات جيدا.

  • ثم نشوح شرائح اللحمة بالقليل من الزيت ثم نرص طبقة من الباذنجان فوق اللحمة وبعدها نقوم بتوزيع شرائح البصل.
  • وبعد ذلك صفي كمية الأرز من الماء ثم ضعيه فوق الطبقات السابقة وبعد ذلك نضع كمية من الماء علي المكونات ثم غطي الوعاء واتركيه حتى يغلي.
  • بعد ذلك اخفضي درجة الحرارة على الوعاء حتى تجف المكونات وينضج أيضا الأرز وبعد ذلك يرفع الأرز من على النار.
  • بد ذلك أحضري طبق مستوي السطح ثم اقلبي القدر في الطبق بشكل هادئ وزينه بالمكسرات المحمصة المقلية وبذلك تقدم ساخنة.

طريقة عمل المسخن

المكونات:

دجاجة متوسطة الحجم.

نصف كيلو من البصل.

ربع كوب من الزيت.

ملعقة من الصنوبر المزين.

رغيف من الخبز البلدي.

طريقة التحضير:

قومي بتسخين الزيت في وعاء وبعده ضيفي الدجاج والبصل والدجاج ورشة صغيرة من الملح ثم قلبي المكونات.

  • اخفضي النار على قطع الدجاج ثم قلبي الدجاج حتى يأخذ اللون الأحمر ثم ضيفي السماق للدجاج.
  • ثم أحضري صينية ثم ضعي فيها الدجاج ثم أدخلي الصينية في الفرن المسخن من قبل واتركي الدجاج حتى ينضج تماما.
  • ثم ضعي الخبز في الزيت ثم أحضري طبق تقديم وضع الخبز فيه ومن ثم انثري السماق على الخبز ثم ضعي الصنوبر على الوجه ثم يقدم وهو ساخن.