مقدمة عن المطبق الحلو 

يعد المطبق الحلو من أجمل الحلويات التقليدية المعروفة في كافة الدول العربية، ويتم تقديم المطبق الحلو في كثير من المناسبات سواء كانت مناسبات دينية أو عائلية، ومن الممكن أن نقوم بحشو المطبق بكثير من الأطعمة التي تختلف من مكان لمكان آخر، فمن الممكن أن نقوم بحشو المطبق بواسطة الفستق واللوز أو بواسطة الموز المهروس، وفي هذه المقالة سوف نقوم بعرض وصفة المطبق الحلو بحشوة الموز وذلك حتى يمكن لنا أن نقوم بتحضيرها في المنزل بكل سهولة.

كيفية تحضير مطبق حلو بالموز

  • مكونات العجينة:
  • نقوم بإحضار ثلاث أكواب من الطحين.
  • ملعقة من الملح صغيرة، وملعقة من السكر كبيرة.
  • ثلاث ملاعق من زيت ذرة.
  • كوب وربع ماء دافئ.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار مكونات الحشوة وهي كالتالي:
  • ملعقة عصير ليمون كبيرة.
  • ثمرتان من ثمار الموز كبيرتان.
  • ملعقة زبدة كبيرة.
  • ملعقتان من السكر كبيرتان.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة هال مطحون صغيرة.
  • ملعقة قرفة صغيرة.
  • زيت قلي.
  • عسل مطحون أو سكر مطحون.
  • طريقة التحضير:
  • أولًا: للقيام بتحضير العجينة نقوم بالآتي:
  • نقوم أولًا بإحضار الخلاط الكهربائي ووعاء.
  • نقوم بوضع الطحين والملح والزيت في وعاء ونقوم بخلط هذه المكونات بشكل سريع حتى يصبح لدينا عجينة.
  • بعد ذلك نقوم بتشغيل المضرب لمدة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق.
  • نقوم بتقطيع العجينة إلى عدة كرات متوسطة في الحجم.
  • ندهن الصينية بقليل من الزيت.
  • نقوم بعد ذلك بوضع قطع العجين في الصينية ثم نقوم بدهن السطح بالزيت، ونغلف الصينية بكيس من البلاستيك ونترك العجينة لكي ترتاح.
  • نبدأ في تجهيز الحشوة من خلال الآتي:
  • نقوم بوضع الموز في طبق عميق ثم نقوم بهرسه من خلال استخدامنا لأداة الهرس.
  • نضيف السكر وعصير الليمون للموز، ونستمر في التقليب والهرس.
  • نقوم بخفق البيض والهال في طبق مع بعضهم البعض.
  • نقوم بإحضار مقلاة صغيرة ونضع فيها ملعقتين زبدة ثم نقوم بصب البيض المخفوق عليهم ونقلبهم بواسطة مضرب شبك يدوي حتى ينضج البيض.
  • نقوم بإضافة البيض المفتت للموز ونقلبهم مع بعضهم البعض.
  • وبذلك نستطيع تحضير المطبق وذلك من خلال الآتي:
  • نقوم بوضع كمية زيت ذرة قليلة في إناء عميق ونضعها جانبًا حتى نقوم باستخدامها في تشكيل العجينة.
  • نقوم بدهن سطح الطاولة بكمية زيت قليلة، ونأخذ قطعة من العجين ونفرده حتى يصبح لها سمك رقيق.
  • نقوم بإضافة زيت للعجينة إذا احتجنا للزيت.
  • نقوم بثني أطراف العجينة حتى يصبح لدينا شكل مستطيل.
  • نضع ملعقة حشو في وسط المستطيل ونقوم بثني أطرافه، ثم نقوم بقليه في مقلاة وعندما يتحمر ويصبح له لون ذهبي.
  • نقوم برفع مطبق الموز من الزيت، ثم نقوم بوضعه فوق مناديل ورقية حتى يمتص الزيت الزائد، ونقوم بنثر السكر المطحون على وجهه.

كيفية عمل مطبق الموز بالحليب

  • المكونات الخاصة بالعجينة وهي عبارة عن:
  • ملح بحسب الرغبة.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • قليل من المياه للعجن.
  • مكونات الحشو:
  • نقوم بإحضار ثلاث بيضات.
  • ثلاث أصابع موز يتم تقطيعها إلى دوائر.
  • قرفة.
  • علبة من الحليب المكثف.
  • كمية قليلة من الزيت.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الملح والدقيق والمايه ونقوم بالعجن بطريقة جيدة، ونصنعها على هيئة كور ثم نقوم بدهنها بالزيت.
  • نترك العجينة لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة وذلك حتى ترتاح العجينة ونستطيع تشكيلها بكل سهولة.
  • نقوم بوضع الموز والبيض على العجينة ثم نقوم بإغلاقها على هيئة مربع.
  • نقوم بتحمير المطبق في  صينية بها زيت.
  • بعد التحمير نقوم بوضعها في صينية وسكب عليها الحليب المكثف، ثم نقوم برش القرفة.