مرض السيلياك هو عبارة عن مرض يصيب الإنسان، ويحدث بسبب مشكلة في هضم البروتين، وذلك مثل: الخبز، والمكرونة والبسكويت، حيث أن معدة الشخص المصاب بمرض السيلياك لا تستطيع هضم الطعام ويحدث عدة أعراض مثل: النفخة، والإصابة بالغازات، والتعب، وفقدان في الوزن، وهذا المرض هو عبارة عن مرض مناعي يصيب منطقة الأمعاء الدقيقة وله أكثر من اسم فيسمى بالمرض الجوفي، والمرض الزلاقي، والمرض البطني، والدابوقي، وأيضًا هو مرض حساسية القمح،  ولهذا المرض الكثير من الطرق التي تساعد في علاجه، وسوف نتعرف فيه هذه المقالة على طرق علاج مرض السيلياك.

الحمية الغذائية

  • تعد الحمية الغذائية من الأمور التي يجب الاهتمام بها لأنها تساعد في علاج مرض السيلياك.
  • يجب أن يتم تناول الطعام غير مشتمل على الغلوتين، ونجد أن هذه المادة توجد في كثير من المواد الغذائية مثل: المقانق، واللحوم المعلبة، ونجد أن هناك صعوبة في تناول الطعام الغير مشتمل على بروتين الغلوتين، ولكن نجد أن هذا الطعام أساسي وصحي.
  • حيث يعمل هذا الطعام على علاج مرض السيلياك بصورة كبيرة.
  • ونجد أن هذه الحمية الغذائية مكلفة، وصعبة، ولكن يجب أن نقوم باتباعها، ويتم التعويض عن فقدات بروتين الغلوتين بتناول الحديد والفيتامينات.

بعض العلاجات التجريبية

  • هناك عدة علاجات تجريبية تساعد في علاج مرض السيلياك، وهذه العلاجات هي كالآتي:
  • يتم تناول الحبوب المعدلة وراثيًا، حيث نجد أن هذه الحبوب خالية من بروتين الغلوتين، ولكن هناك مشكلة في هذه الحبوب، وهي أن العجين المصنوع منه هذه الحبوب له جودة منخفضة نتيجة لغياب مادة الغلوتين.
  • كما يتم إضافة الأنزيمات الهاضمة لمادة الغلوتين في الحمية الغذائية التي نتناولها، وذلك لأن هذه الأنزيمات تساعد على هضم المواد، وبذلك يستطيع الشخص المريض أن يتناول مواد تشتمل على الغلوتين، مع هذه الأنزيمات التي تعمل على هضمها بكل سهولة.

نصائح للقضاء على مرض السيلياك

  • يجب على مريض السيلياك أن يقوم بالابتعاد عن المنتجات التي لا يعرف محتواها بشكل دقيق.
  • كما يجب عليه أن يقوم بتناول الأطعمة خارج المنزل بمنتهى الحذر، وذلك لأن هذه الأطعمة قد تشتمل على مادة الغلوتين.
  • وعلى ذلك فإن المريض يتوجب عليه أن يبحث في هذه الأطعمة ويتأكد تمام التأكد من عدم اشتمالها على الغلوتين.

أغذية ومشروبات ممنوعة لدى مرضى السيلياك

  • هناك بعض الأنواع من الأغذية والأطعمة تشتمل على مادة الغلوتين، وهذه الأطعمة ممنوع لمريض السيلياك أن يتناولها، ومن هذه الأطعمة نجد الآتي:
  • الجريش، والمعكرونة والدقيق الأبيض.
  • والشعير، والجبن الأزرق، وطحين الخبز.
  • وطحين الكعك، والبرغل.
  • والسميد، وصلصة الصويا.
  • وشحم الماشية، والتبولة، وصلصة ترياكي.
  • وفول الصويا.
  • كما أن هناك عدة مشروبات غير صحية يجب على مريض السيلياك عدم تناولها، ومن هذه المشروبات نجد الآتي:
  • الجعة، والليمون.
  • والبيرة، والشعير.

أغذية تشتمل على نسب بسيطة من الغلوتين

  • هناك بعض الأطعمة تشتمل على نسب بسيطة من الغلوتين، ومن هذه الأطعمة نجد الآتي:
  • خميرة البيرة، ونكهة اصطناعية.
  • وشراب الأرز البني، والحلويات، ولون الكرمل.
  • والفاكهة المجففة.
  • والقهوة بالنكهات، والخل المنكه.
  • ونشا الطعام، والبطاطس المقلية.

الأطعمة الملائمة لمرضى السيلياك

  • هناك عدة أطعمة تلائم مريض السيلياك، ومن هذه الأطعمة نجد الآتي:
  • يجب على مريض السيلياك أن يتناول الآتي:
  • اللحوم، والفواكه، والخضروات، والأسماك، والبطاطا، والأرز، وعدم إضافة إلى توابل تشتمل على الغلوتين على هذه الأطعمة.
  • كما يمكن له أن يتناول الخبز والمعكرونة الخالي من الغلوتين.
  • كما يمكن تناول دقيق الفول بدلًا من دقيق القمح.

وبذلك نجد أن مريض السيلياك عليه أن يتناول الأطعمة التي تساعده في التخلص من هذا المرض، وأن يبتعد عن الأطعمة التي تؤثر عليه بشكل سلبي، أو تزيد من المرض.