طريقة عمل الملوخية بالأرانب

طريقة عمل الملوخية بالأرانب
admin hala اكلات رمضانية

طريقة عمل الملوخية بالأرانب بالخطوات التفصيلية

مما لا شك فيه أن الملوخية من الخضروات التي يشتهيها أغلبية الناس خاصة لو كانت يتم تحضيرها مع لحم الأرانب، ولأن الملوخية تحضر في المطابخ العربية والمصرية بكثرة لأن لها نكهة مميزة ومختلفة أثناء تناولها، لذلك سوف نقدم لكم اليوم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الملوخية بالأرانب بشكل احترافي وبالخطوات المفصلة.

مكونات الملوخية بالأرانب

  • كيلو من ورق الملوخية الخضراء.
  • عدد ثلاث أرانب على حسب عدد الأشخاص.
  • نصف ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثلاث أوراق من اللورا.
  • فص حبهان صحيح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • سمن أو زيت نباتي للتحمير.
  • ربع ملعقة صغيرة كربونات صوديوم.

طريقة تحضير الملوخية

  • نغسل أوراق الملوخية غسلا جيدا عدة مرات بالماء الجاري حتى نتأكد من نظافتها جيدا.
  • ثم نحضر الأرانب ونقوم بغسلها جيدا بالليمون والملح ورشة من الكمون والخل والدقيق ونتركها لمدة خمس دقائق وبعدها نغسلها جيدا بالماء.
  • بعد ذلك نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة ونضع فيه كمية مناسبة من الماء ثم نتركه يغلي.
  • ثم نضيف عليه الأرانب مع ورق اللورا وفصوص الحبهان ورشة من الفلفل الأسود وفص من الثوم المقطع مع رشة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • بعد ذلك اتركي المكونات تغلي على النار مع الحرص بأن تتركي الوعاء بغير غطاء حتى يظهر رغوة عند الغليان ومن ثم أزيلي هذه الرغوة من الوعاء.
  • ثم نقوم بتغطية الوعاء ثم نترك الأرانب على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج ويتم سلقها جيدا.
  • وبعد ذلك نرفع وعاء الأرانب من على النار ومن ثم صفيها من الماء الذي بداخلها جيدا.
  • ثم نضع أوراق الملوخية على سطح مستوي ومن ثم نقوم بفرمها جيدا وبعد ذلك أزيلي فصوص الحبهان وورق اللورا من الشوربة وفصوص الثوم أيضا.
  • بعد ذلك نحضر ثلاث أكواب من المرق ثم نرفعه على النار حتى يغلي ومن ثم نضع كمية الملوخية المفرومة فيه.
  • ثم نضع ربع ملعقة عليه من الثوم المفروم ثم نترك شوربة الملوخية تغلي لمدة دقيقتين ثم نقوم بتقليب الملوخية جيدا بطريقة دائرية لمدة دقيق.
  • بعد ذلك نرفع وعاء الملوخية من على النار فورا وبعد ذلك نحضر طبق مناسب للنار ثم نضع فيه خمس ملاعق من الزيت أو السمنة البلدي.
  • ثم نرفع الطبق على النار ونضع فيه الثوم المفروم ثم نقوم بتقليبه لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • بعد ذلك نضع الثوم االمحمر على وجه وعاء الملوخية وع الحرص بأن لا نغطي وعاء الملوخية بغطاء بعد رشها بالثوم المحمر.
  • ثم نحضر مقلاة أخرى ثم نضع فيها ملعقتين من السمنة ويفضل السمنة البلدي ثم نرفعها على النار حتى تسخن جيدا.
  • بعد ذلك نضع فيه قطع الأرانب ثم نتركها تتحمر على الوجه التي فيه المادة الدهنية وبعد تحميرها اقلبيها على الوجه الأخر حتى تتحمر جميع أنحاء قطع الأرانب.

نصائح تهمك

  • يجب أن تحرصي على أن درجة حرارة التحمير تكون منخفضة حتى لا تحترق لحمة الأرانب.
  • بعد عملية الانتهاء من تحمير الأرانب نحضر طبق واسع ونضع فيه قطع الأرانب مع طبق أخر به ملوخية بجانب طبق من الأرز الأبيض ثم ضعيه علة مائدتك.