طريقة عمل المقلوبة الكويتية

المقلوبة من الأكلات الدسمة التي تشتهر في الوطن العربي وخاصة في دولة الكويت، حيث أنها من الأطباق الدسمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة، فمن الممكن أن تحضر المقلوبة بعدة تحضيرات ومكونات فمن الممكن أن يدخل في صنعها شرائح الباذنجان وشرائح البطاطا أيضا على حسب رغبة من يتناولها، أيضا هي من الأكلات اللذيذة التي يحبها ويفضلها أغلبية الشعب العربي لما فيها من بهارات وخضروات تجعل مذاقها فوق الرائع، لذلك في مقالنا هذا سوف نعرض طريقة تحضير المقلوبة الكويتية بأيسر الطرق.

طريقة تحضير مقلوبة الدجاج

المكونات

  • ثلاث أكواب من الأرز قصير الحبة
  • حبة من الباذنجان كبيرة
  • كيلو جرام من الدجاج المسلوق
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • خمس أكواب من مرق الدجاج
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسمر
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم الناعم
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • رشة صغيرة من الكركم الناعم
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص
  • كمية من الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير

  • قومي بغسل الأرز جيدا عدة مرات ثم انقعيه بكمية من الماء لمدة ساعة لحين تحضير باقي الوصفة
  • بعد ذلك نحضر الباذنجان ثم نغسله جيدا بالماء ثم نقطعه شرائح ومن ثم نرش عليه القليل من الملح ثم يترك لمدة خمس دقائق وبعدها زيلي الملح من عليه بدون أن تغسليه
  • بعد ذلك نحضر مقلاة واسعة وعميقة ثم ضعي بها كمية من الزيت غزيرة ثم قومي برفعها على النار المتوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت
  • بعد ذلك ضعي شرائح الباذنجان واتركيه حتى يصبح لونه ذهبيا وكرري العملية حتى تنتهي من كمية قلي الباذنجان
  • بعد ذلك قطعي قطع الدجاج ثم قومي بغسلها جيدا ثم أحضري قدر أخر وضعي فيه الباذنجان المقلي مع نصف كمية الأرز ومن ثم قطع الدجاج
  • بعد ذلك ضعي باقي كمية الأرز الأخري ومن ثم اسكبي كمية من مرق الدجاج على المكونات ومن م أضيفي رشة من البهارات المشكلة وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود
  • ومن ثم ضعي القدر على نار عالية الحرارة لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع المكونات تماما
  • بعد ذلك ارفعي قدر المقلوبة من على النار ثم أحضري طبق التقديم ثم قومي بقلب القدر فيه ومن ثم ضعي على وجه المقلوبة الصنوبر المحمص ثم قدميها على المائدة

تحضير مقلوبة اللحم

المكونات

  • كيلو جرام من اللحمة الحمراء
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ورقتان من الغار
  • ثلاث أكواب من الأرز طويل الحبة
  • ربع ملعقة من البهارات المشكلة
  • كيلو جرام من الباذنجان
  • نصف كوب من السمن
  • نصف كوب من المكسرات

طريقة التحضير

  • إنقعي الأرز بعد غسله لمدة من الزمن ولتكن ربع ساعة
  • ثم نحضر وعاء عميق وضعي فيه السمن ثم ارفعيه على النار الساخنة ثم قلبي فيه اللحمة المقطعة ومن ثم ضعي ورق الغار ورشة من البهارات المشكلة عليه
  • ثم ضعي كمية من الماء عليه ثم قلبيه ويترك على النار المتوسطة الحرارة
  • ثم نقلي الباذنجان في الزيت ثم نسكب كمية من الأرز المنقوع على اللحمة بعد تصفيته من الماء ومن ثم نضيف رشة من الفلفل الأسود عليه
  • بعد ذلك نحضر قدر واسع ثم نرص فيه الباذنجان ومن فوقه نصف كمية الأرز ثم قطع اللحمة ثم باقي الأرز وبعده ضيفي عليه كمية من مرق اللحم إن وجد
  • اتركي القدر على النار حتى تنضج اللحمة وينضج الأرز وبعدها ارفعي القدر عن النار ثم اقلبي القدر في طبق التقديم ثم انثري عليه بعض المكسرات المجروشة ثم يقدم على المائدة.