طريقة عمل المشبك خطوة بخطوة

يتميز المشبك من أشهر وألذ أنواع الحلويات بالعالم العربي خاصة في مصر والتي من الممكن أن يوجد تحضيره بكثرة في المحلات الخاصة بالحلويات على مدار العام كله وخاصة في مناسبة مولد النبي الشريف، وطريقة عمل حلوى المشبك من أسهل الطرق والخطوات السهلة والسريعة، لذا سوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة بسيطة وسهلة وغير مكلفة لتحضير المشبك.

مكونات المشبك

  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • ربع ملعقة كبيرة جافة.
  • ذرة صغيرة من الملح.
  • كوبين ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كمية وفيرة من الزيت للتحمير.

مكونات قطر المشبك

  • أربع أكواب من السكر الخشن.
  • كوبين من الماء.
  • ربع كوب من عسل الجليكوز.

تحضير عجينة المشبك

  • نحضر وعاء متوسط الحجم وعميق ثم نضع فيه كوبين من الدقيق مع نصف كوب من النشا.
  • بعد ذلك نضيف عليهم كمية الخميرة الجافة مع ملعقة من السكر وذرة من الملح.
  • بعد ذلك نضع عليهم كمية الماء الفاتر ومن ثم نضعهم على المكونات الجافة ثم نقلب المكونات جيدا حتى يمتزج الخليط.
  • ثم قومي بتغطية الوعاء بغطاء محكم ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة من الزمن تتراوح ما بين الثلث ساعة أو النصف ساعة.

طريقة عمل قطر المشبك

  • نحضر وعاء متوسط الحجم ثم ضعي فيه كوبين من الماء ثم ارفعيه على نار متوسطة الحرارة.
  • بعد ذلك ضعي فيه كوبين وربع من السكر الخشن ثم قلبي المزيج على النار حتى يذوب السكر تماما ويتم غليانه.
  • ثم ضعي عليه ملعقتين من عصير الليمون وقلبي المكونات ومن ثم ضعي ملعقتين من عسل الجليكوز ثم اتركي الإناء على النار حتى يتكرمل السائل مع الحرص بأن تقومي بتقليب السيرب باستمرار وهو على النار.
  • بعد ذلك نرفع الوعاء مكن على النار ونتركه يبرد ومن الأفضل أن تقومي بتحضير القطر قبل عمل المشبك بيوم أو يومين حتى نحصل من خلاله على سيرب ثقيل.

طريقة عمل المشبك

  • بعد الانتهاء من خميرة المشبك بحوالي ساعة قومي برفع غطاء الوعاء من على خليط المشبك ومن ثم ستظهر رائحة الخميرة.
  • ثم نحضر مقلاة عميقة وواسعة ثم نرفعها على النار ثم نضع فيها كمية غزيرة من الزيت الناتي مع الحرص بأن تكون درجة الحرارة متوسطة.
  • ثم احضري كيس بلاستيك ومن ثم ضعي فيه عجينة المشبك عن طريق ملعقة خشبية أو أي أداة غرف.
  • وبعد ذلك قومي بعملية قص طرف الكيس البلاستيك بواسطة مقص مع مراعاة بأن لا يسكب أي عجين من داخل فتحة الكيس.
  • قبل قلي عجينة المشبك داخل النار عليك أن تلاحظي بأن حرارة الزيت تكون متوسطة.
  • ثم قومي بسكب عجينة المشبك في الزيت مع مراعاة أن تكون سكب العجينة على هيئة دوائر داخل المقلاة مع مراعاة بأن تكون الدوائر متباعدة عن بعضها البعض خاصة أثناء التقليب.
  • ثم قلبي المشبك على الوجه الأخر حتى يتم تحميره من جميع الجهات وحتى يأخذ اللون الذهبي الفاتح بدون أن يحمر.
  • ثم نرفع دوائر المشبك من الزيت ونكرر العملية حتى تنتهي من عجينة المشبك بالكامل.
  • ثم ضعي المشبك بعد تحميره في مصفاة حتى يتم إزالة أي بقايا من الزيت بداخله.
  • بعد ذلك نحضر القطر الخاص بالمشبك ثم نضع القطر عليه بشكل كبير ومن ثم نرفع المشبك في طبق خاص بالتقديم ثم قدميه لأفراد الأسرة أو للضيوف.