مقدمة عن الكنافة 

تعتبر الكنافة من أفضل الحلويات الشرقية التي يحبها الكثير، ويبحثون عن الطرق المختلفة لعمل الكنافة، حيث أن الكنافة يمكن عملها بأنواع كثيرة ومتعددة، فهناك كنافة بالفواكه، وهناك كنافة بالكريمة وغيرها الكثير من المذاقات المختلفة التي يحبها الجميع.

كنافة بالمكسرات

  • نقوم بإحضار المكونات وهي:
  • كوبان من المكسرات المحمصة، وذلك مثل: اللوز، وعين الجمل، والبندق.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من السمن الذائبة.
  • كيلو من الكنافة.
  • ملعقتين من المكسرات المطحونة.
  • ثم نقوم بإحضار المكونات الخاصة بالشربات وهي:
  • عصير ليمونة.
  • كوب من المياه.
  • كوبان من السكر.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار السكر والقرفة والمكسرات ونضعهم في وعاء ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض.
  • نقوم بإحضار صنية ونضع بها مقدار سمن ذائب ثم نتركها ونقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة عالية.
  • نقوم بإحضار شرائط الكنافة ثم نقوم بدهنها بواسطة فرشاة السمن ونضع الكنافة في الصنية.
  • بعد ذلك نقوم بوضع المكسرات فوق الكنافة، ونضعها في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية، ونترك الكنافة في الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة.
  • نضع بعد ذلك صينية الكنافة تحت الشواية، وذلك حتى يصبح لها لون ذهبي.
  • طريقة تحضير الشربات:
  • نضع في قدر سكر، وماء، ثم نتركه على النار حتى يغلي، ونضيف إليه عصير الليمون ونترك الخليط يغلي فوق النار حتى يصبح الشربات سميك.
  • نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونضع لها الشربات.

طريقة عمل الكنافة بالمانجو

  • المكونات:
  • نصف كيلو من الكنافة المقطعة.
  • كوب سمن، وكوب سكر بودرة.
  • فانيليا.
  • مانجو طازج.
  • كريم شانتيه.
  • شربات خاص للتحلية.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار إناء ثم نضع فيه السكر، والكنافة والسمن ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض.
  • نقوم بإحضار صنيتين ونضعهم بهم الآتي:
  • نقوم بوضع الكنافة ونضغط عليها لكي تصبح أكثر تماسكًا.
  • نقوم بوضع الصنية في الفرن الساخن، وننتظر مدة ربع ساعة، وذلك حتى يصبح لون الكنافة ذهبي.
  • نقوم بوضع الكريمة فوق صنية، وفوق الصنية الأخرى نضع الكريمة.
  • نقوم بقلب الصينيتين على بعض فيلتصق المانجو مع الكريمة.

كيفية عمل الكنافة بالقشطة

  • المكونات:
  • نصف كيلو كنافة.
  • شربات لتحلية الكنافة.
  • كوب زبدة.
  • مكونات القشطة:
  • كوبان من اللبن.
  • ثلاث ملاعق من النشا.
  • فانيليا.
  • ملعقة سكر كبيرة.
  • علبة من القشطة.
  • طريقة التحضير:
  • أولًا نقوم بتحضير القشطة وذلك من خلال أن نحضر إناء ونضع النشا فوق اللبن، ثم نقوم بوضع الإناء على النار، ونقوم بإضافة السكر والفانيليا.
  • نقوم بالتقليب بشكل جيد حتى يصبح لدينا قوام ثقيل، ثم نقوم بإضافة القشطة، ونبدأ في التقليب بشكل سريع ونرفعها من على النار.
  • ثم نبدأ في عمل الكنافة وذلك من خلال:
  • أن نقوم بتقطيع الكنافة ونقوم بإضافة السمن لها، ثم نقلبها بشكل جيد حتى يختلط السمن مع الكنافة.
  • نقوم بإحضار صينية وندهنها بالسمن، ثم نقوم بوضع نصف الكنافة فيها ونضغط عليها، ثم نقوم بصب القشطة ثم نضع باقي الكنافة.
  • نقوم بوضع صينية الكنافة في الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة، ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونضع عليها الشراب السكري.

كنافة بالنوتيلا

  • المكونات:
  • نقوم بإحضار نصف كيلو من الكنافة.
  • مائة جرام من الزبدة.
  • شوكولاتة نوتيلا.
  • زبدة لكي نقوم بالدهن.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتفكيك الكنافة من بعضها البعض، ثم نقوم بتسخين الزبدة على النار.
  • نضع الزبدة فوق الكنافة بالتساوي، ونبدأ في تقليب الكنافة حتى تتشرب.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  • نقسم الكنافة إلى نصفين.
  • نقوم بوضع كل نصف في صنية وندخلهم للفرن ثم نقوم بإخراجهم بعد أن يصبح لهم لون ذهبي مقرمش.
  • نقوم بفرد شوكولاتة النوتيلا فوق السطح بالكمية التي نريدها.
  • نغطي طبقة الشوكولاتة بقرص الكنافة الآخر.