الكبسة السعودي بالدجاج

الكبسة السعودية بالدجاج تعتبر من أهم الأكلات العربية المعروفة, ولذلك يتم تحضيرها في الولائم والعزائم, كما أنها تحتوي علي مواد غذائية وصحية تفيد الجسم, يتم تحضير تلك الوجبة بنكهات مختلفة فيمكن عملها باللحم ومن الممكن أن نقوم بإدخال الخضار, ولكن سوف نقدم لكم طريقه عمل الكبسة السعودية بالدجاج بطريقتها السعودية الأصلية بخطوات سهلة وبسيطة لن تحتاج لوقت كبير كما سنعلمك اسرار الكبسة السعودي، بالإضافة إلي طريقة تزيينها حتى تحوز إعجاب أسرتك أو ضيوفك..

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج

مكونات كبسة الدجاج

  • ثلاثة اكواب كبيرة من الأرز البسمتي
  • دجاجة مقسمة لأربع قطع
  • 4 حبات متوسطة من الطماطم
  • ربع كوب من زيت الذرة او 5 ملاعق كبيرة من السمن
  • 5 حبات كبيرة من البصل الاحمر
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح
  • عود واحد من القرفة
  • حبتان من اللومي
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم المطبوخة او الجاهزة
  • 5 حبات من الهيل
  • مقدار ملعقة واحدة من ورق اللوري

طريقة تحضير الكبسة 

  • لتحضير طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج يلزم أن نقوم أولا بإحضار طبق غويط من البلاستيك ونضع فيه الماء،قم نضع فيه الرز ونقوم بنقعه لمدة ساعة قبل طهيه، حتى نحصل على القوام المناسب لاستخدامه في عمل الكبسة السعودي.
  • ثم نحضر الدجاجة ونغسلها جيدا بالماء والدقيق، ثم نقوم بشطفها عدة مرات، ثم نضع خل ابيض حتي لا تتكون رائحة كريهة، ثم تشطف جيدا، والغرض من تنظيفها بهذا الشكل تجنب البكتيريا والرائحة الكريهة.
  • ثم نقطعها إلى أربع قطع متساوية، حسب عدد الأشخاص ويمكن تزويد عدد الفرخات على حسب عدد الأفراد التي تعد من اجلهم الوصفة.
  • ثم بعد ذلك نغسل حبات الطماطم ،يدا, ونقوم بتقطيعها ونضعها في وعاء، ثم نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي ونضع الطماطم وربع كوب من الماء ونفرمها بالخلاط، حتي تكون عصير ثم نضيف إليها ملاعق صلصلة الطماطم، ونقوم بخلطها مره أخري ونتركها قليلا.
  • ثم نقوم بتجهيز المقلاة لعمل الكبسة, ونضع بداخل المقلاة زيت الذرة او السمنة، ثم بعد ذلك نقوم بتقشير البصل, ونغسله بالماء ثم نقوم بتقطيعه إلى شرائح نصف سميكة، ونضعها في المقلاة ونوزعها مع الزيت او السمنة ونقلبهم ،حتي يأخذ البصل اللون الذهبي المطلوب.
  • ثم بعد ذلك نضع شرائح البصل في وعاء نتركه لحين الاستخدام, ثم نضيف قطع الدجاج إلي المقلاة, ونقوم بتشويحها على الجانبين، حتى تأخذ اللون الذهبي ونكهة ماء البصل الموجود بالمقلاة, وبعد ذلك نضيف نصف كميه البصل, ونترك الباقي للتزيين في تقديم الطعام.
  • ثم نقوم بوضع عصير الطماطم المخفوق بالخلاط في المقلاة, التي يوجد بها الدجاج والبصل, ونقوم بخلط المكونات مع بعضها من خلا التقليب بالمعلقة الخشبية على نار متوسطة, ونتركها تغلي, ثم نضيف إليه جميع التوابل التي حضرناها ونخلط المكونات مع الدجاج جيدا.
  • ويمكن أن نضيف إلي الخليط أربع أكواب من الماء من الحجم المتوسط، حتى تغلي, ويفضل ألا تكون النار عالية بدرجة كبيرة، حيث أن طريقة عمل الكبسة السعودي بالدجاج تعتمد على أن تكون المكونات في حالة نضج وليس محروق بعض جوانبها, ونتركه لمده لا تقل عن ساعة ومن وقت لأخر نراقبه, حتي نلاحظ إن الدجاج قد نضج.
  • ومن بعد ذلك نقوم بتجهيز الأرز ونغسله جيدا, ثم نضعه في المقلاة مع الدجاج, ويجيب أن يكون الماء مغطي الأرز بمسافة قليلة, ولذلك يمكن إن نضيف القليل من الماء, ثم نخلط جميع المكونات بالمعلقة ونتركها نصف ساعة, او عندما ينضج الأرز والدجاج.
  • ثم بعد ذلك نغلق النار ونحضر وعاء كبير, ونفرغ به الكبسة حيث نقدمه بشكل مناسب,  سوف نضع قطع الدجاج فوق الأرز بشكل منظم, ثم بعد ذلك نضع شرائح البصل ونوزعها فوق الأرز والدجاج، وبذلك نكون قد قمنا بتحضير الكبسة السعودي، ويمكننا تزيين الطبق الرئيسي بالمكسرات.