طريقة عمل الششبرك السعودي

الششبرك من الأكلات المميزة لدى الشعب التركي والتي اشتهرت في بلاد الشام و الخليج بشكل خاص وهي من الأكلات اللذيذة وفي الغالب ما تحضر هذه الوصفة في الشتاء لأنها تمد الجسم بالدفء ، حيث يتميز أيضا هذا الطبق بأن مقاديره مختلفة التي تعطي طعما مميزا وشهيا، فهذا الطبق يتكون من حليب طازج ومن اللحمة المفرومة والثوم المفروم وغيره من المكونات التي سوف نعرضها على حضراتكم، وفي هذا المقال سوف نشرح لكم بالتفصيل طريقة عمل وتحضير الششبرك.

تحضير عجينة الششبرك

https://www.haeaty.com/

المكونات

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض
  • ملعقتان من الزيت النباتي
  • ذرة صغيرة من الملح
  • كمية من الماء حسب الحاجة

مكونات الششبرك

  • نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • حبة كبيرة من البصل المفروم
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • رشة صغيرة من الملح
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود
  • فصوص من الثوم المفروم
  • نصف ملعقة كبيرة من النشا
  • كيلو ونصف من اللبن الرائب

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه كلا من الدقيق وذرة الملح والزيت النباتي ثم نقلب المكونات جيدا عن طريق اليد لمدة ثلاث دقائق على الأقل
  • بعد ذلك يضاف الماء بشكل تدريجي ومن ثم تعجن المقادير إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت
  • ثم نقوم بسكب كمية قليلة من الدقيق على سطح مستوي ومن ثم نفرد العجينة بواسطة شوبك أو عصا لفرد العجين.
  • ثم نقوم بفرد العجينة جيدا حتى تصبح رقيقة جدا ومن ثم قطعي العجينة على هيئة دوائر صغيرة ومن الممكن أن تقطعي العجينة باستخدام فنجان القهوة
  • ثم ضعي كرات العجينة جانبا مع مراعاة أن تغطيه بأكياس من النايلون ولو كانت حشوة الششبرك جاهزة من الممكن أن تقوم بحشو العجينة في وقتها

تحضير الششبرك

  • نحضر مقلاة مناسبة للقلي ثم نرفعها على النار المتوسطة الحرارة ثم نضع فيها الزيت النباتي حتى يسخن.
  • بعد ذلك ضعي البصل المفروم وأيضا اللحمة المفرومة في المقلاة ثم قلبي الخليط جيدا حتى يتغير لون اللحمة وتذبل المكونات الأخرى.
  • ومن ثم نضع رشة من الفلفل الأسود وربع ملعقة من الملح ثم نقلب المكونات مرة أخرى ثم نضع ملاعق من الماء على المكونات ونقلبها جيدا.
  • بعد ذلك نغطي الوعاء بغطاء محكم الغلق ونتركه على النار حتى تنضج اللحمة وباقي المكونات
  • بعد ذلك نقوم بنثر الدقيق على سطح مستوي أو على سطح رخامي ومن ثم نفرد العجينة السابق تحضيرها من خلال عصا العجين حتى تصبح رقيقة إلى حد ما
  • بعد ذلك نقطع العجينة على شكل دوائر صغيرة ثم نضع في كل دائرة ملعقة من اللحمة المفرومة.
  • ومن ثم نلف الدائرة بأطراف أصابع اليد بحيث يتم إغلاق العجينة تماما ومن ثم تلف بحيث تتطابق الأطراف مع بعضها البعض.
  • بعد ذلك نحضر وعاء صغير الحجم ثم نضع فيه كمية النشا مع اللبن ثم نرفعه على نار متوسطة الحرارة ونقلب المكونات حتى تغلي.
  • ومن ثم نضع حبات الششبرك على خليط النشا واللبن ونتركها لمدة خمس دقائق
  • بعد ذلك نحضر مقلاة ثم نرفعها على النار الهادئة الحرارة ثم نضع فيها ثلاث ملاعق من زيت الزيتون ومن ثم نضع الثوم المفروم ثم نقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي
  • ثم نضع الثوم على اللبن ونتركه لمدة خمس دقائق على النار ومن ثم يترك هذا المزيج على الششبرك ثم يقدم في طبق مناسب للتقديم على المائدة.