طريقة عمل الدجاج المشوي على البوتجاز خطوة بخطوة

  • الدجاج المشوي هو طبق مثالي في المطابخ في جميع أنحاء العالم، حيث أن الدجاج المشوي هو بديل رائع للحوم الحمراء لأنه اختيار أخف وأكثر صحة على المعدة حيث أنه يحتوي على نسبة دهون أقل من اللحوم الحمراء.
  • لذا نقدم لكم اليوم طريقة لعمل الدجاج المشوي بشكل مضمون بحيث تعرف على وجه اليقين أن اللحم قد اكتمل نضجه، وهي طريقة مميزة حيث أنها تجعل اللحم الخاص بالدجاج طري وغير جاف.
  • تُعد هذه الطريقة رائعة إذا كنت سوف تقوم بدعوة أصدقاءك إلى المنزل لأنك ستتمكن من إنهاءها في وقت مبكر. ولكن يجب أن تستعد لتتبيلها وتجهيزها في وقت مبكر حتى تكون جاهزة للشواء، وهذا ما يتيح لك امكانية طهي الطعام ببطء وهو الأمر الذي ينتج اللحم بشكل لذيذ وطري.
  • حيث أن أفضل درجة حرارة لطبخ الدجاج المشوي هي 425 درجة فهرنهايت ويفضل أن يتم طهي الدجاج وهو مغطي حيث أن تركه بشكل عار قد يؤدي إلى جفاف السوائل بداخلها، كما تأخذ الدجاجة حوالي ساعة أو أكثر في التوابل لكي تمتزج جيدا وتتغلغل التوابل في احشائها.

نصائح مميزة قبل البدء في الشوي

  1. استخدم دجاج عالي الجودة حيث أن شراء أفضل الطيور هو الخطوة الأولى للحصول على نتائج لذيذة.
  2. قومي بتتبيل الدجاجة جيدا، فنرى أن معظم الدجاج المباع في محلات البقالة وفي المتاجر ذو طعم جيد وهذا لأن لحم الدجاج الأساسي قد تم تتبيله جيدا، ويجب أن لا تقيد نفسك بالتوابل الأساسية فيمكن وضع القليل من: الزعتر وإكليل الجبل والبقدونس وأيضا لا ننسي الفلفل الأحمر المدخن، الملح، الكزبرة، بابريكا، جنزبيل، ثوم بودر وبصل بودر وأخيرا الكمون.
  3. كما أن الليمون يعطي ايضا نكهة جيدة خاصة مع الدجاج لذا قم بعصر القليل من العصير على الجلد، وقم باضافة قطرات من الليمون إلى الزبدة لفركها تحت الجلد ، وضعي نصفين من الليمون داخل التجويف.
  4. قبل طبخ الدجاج قومي بفرك الدجاجة بأكملها بشكل مكثف عن طريق الزبدة المبللة ثم رشيها بالقليل من الملح حيث سوف تساعد الزبدة والملح في تكوين جلد ذهبي هش ومقرمش. إذا كنت تفضل عدم استخدام الزبدة، فيمكنك أن تغطى الدجاج بزيت الزيتون، ولكنك لن تحصل على الجلد المقرمش الذهبي.
  5. استخدام الحرارة العالية حيث أن الحرارة هي أفضل صديق للدجاج المشوي، حيث أن الفرن بدرجة حرارة 450 درجة فهرنهايت يعمل على طهو الدجاج بشكل مميز.
  6. لا تفرط في طهي الدجاج حيث أن الدجاج الذي تم وضعه لساعات طويلة في الفرن يبدأ في الجفاف وفقدان ما بداخله من سوائل، في وقت الطهي، يجب أن يكون الدجاجة في درجة حرارة الغرفة – وليست باردة من الثلاجة مباشرة – لذا قم بإزالتها من الثلاجة قبل ساعة واتركها على المنضدة (ولكن تأكد أنه ليس مكانًا دافئًا).

 الدجاج المشوي على البوتجاز 

المكونات وطريقة العمل

  • دجاجة كبيرة الحجم
  • بصلة مقطعة حلقات
  • 1 معلقة كبيرة من عصير الليمون
  • 1 معلقة كبيرة من الصلصة
  • فلفل رومي
  • علبة زبادى كبيرة
  • معلقة مستردة صغيرة الحجم
  • ملح، فلفل، ثوم باودر، بصل باودر، روزمارى، ورق لورا، بهارات حسب الرغبة.
  • بطاطس مكعبات
  • 1 معلقة زبدة كبيرة
  • قطعة من الفحم.

الطريقة:

  • قومي باستخدام الخلاط الكهربائي لفرم البصل جيدا مع الفلفل الرومي والليمون، ثم ضعي قليل من الملح.
  • قومي بغسل الدجاجة جيدا بالملح ثم تبليها بالبهارات المفضلة لديكي وضعيها في المزيج وقومي بوضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
  • احضري صينية كبيرة وضعي فيها الدجاجة مع البطاطس والبصل والطماطم واتركيها مغطاة لمدة ساعه أو حتى تنضج.
  • قومي باشعال الفحم وضعه فوقه معلقة من الزيت وضعيه مع الدجاج واحكمي الأغلاق ثم اتركيها 5 دقائق قبل أن تقدميها.