يعتبر الايس كريم من الحلوى المجمدة التي نقوم بصنعها من خلال استخدام المياه والحليب والسكر، ويعد من أفضل أنواع المثلجات، ويمكن إضافة أنواع الفواكه المتعددة للآيس كريم، كما أنه من الممكن أن نقوم بصناعة الآيس كريم من خلال الفواكه المجمدة أو من خلال عصير الفواكه الطازجة، وسوف نتعرف في هذه المقالة على الطرق المختلفة لصناعة الآيس كريم.

طريقة عمل الايس كريم بطريقة يدوية

  • المكونات:
  • مائة جرام سكر.
  • ستمائة جرام كريمة طازجة مخفوقة.
  • عشر صفار بيضة.
  • لتر من اللبن كامل الدسم.
  • كوب من عسل النحل.
  • نصف ملعقة من الفانيليا صغيرة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإشعال النار، ثم نقوم بإحضار حلة، ونضع فيها كل من العسل، والسكر، واللبن، ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها البعض وبعد أن يذوب السكر والعسل مع بعضهم في اللبن نقوم بإحضار بولة.
  • نضع في البولة فانيليا مع صفار البيض، ثم نقوم بأخذ نصف كوب من اللبن الموجود فوق النار، ونقوم بتقليب هذه المكونات حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
  • نقوم بتقليب الخليط ونضيف إليه صفار البيض، ونستمر في الخفق.
  • عندما يتجانس الخليط ويصبح ثقيلًا نقوم بوضعه في بولة كبيرة، ونضعه في الثلاجة، ثم نقوم بإخراجه ونضع فوقه الكريمة المخفوقة، ونقوم بالتقليب جيدًا.
  • بعد ذلك نقوم بوضع الخليط في علبة من البلاستيك، ونضعه في الفريزر، وننتظر حتى يتجمد.
  • نقوم بتقديم الآيس كريم، ونضعه في كاسات من خلال استخدامنا لمغرفة الآيس كريم.

عمل الآيس كريم بالحليب

  • المكونات:
  • نصف كيلو حليب سائل.
  • ثلاث ملاعق من السكر الأبيض كبيرة.
  • نصف ملعقة من الفانيليا صغيرة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار كيس الحليب ونضعه في الفريزر حتى يصبح متجمدًا تمامًا، ويجب أن نقوم بوضعه مفرودًا لكي نستطيع أن نقوم بتقطيعه بعد أن يتم تجميده.
  • نقوم بإخراج كيس الحليب من الفريزر، ثم نقوم بإزالة الكيس من حوله بعد أن يتجمد، ونقوم بوضع الحليب في صينية معدنية، بعد ذلك نقوم بإحضار سكين غليظة صلبة، ونقوم بتقطيع الحليب لمكعبات صغيرة.
  • نضع مكعبات الحليب في الخلاط مع الفانيليا والسكر، ونقوم بتشغيل الخلاط أكثر من مرة.
  • نقوم باستمرار الخلط حتى يصبح لدينا خليط ناعم وله قوام لين.
  • نقوم بصب الخليط في علبة واسعة، ونقوم بفرد الخليط جيدًا في القاع ثم نقوم بتغطية العلبة ونضعها في الفريزر، ويجب أن نقوم بوضع مجمدات فوق الحليب حتى لا يذوب.
  • نقوم بإحضار ملعقة كبيرة، وذلك حتى نقوم بكحت الطبقة السطحية، ثم نقوم بوضعها في كوب ونكرر هذه العملية مع كل ملعقة حتى يصبح الكوب ممتلئًا، ثم بعد ذلك نقوم بوضع صوص الشوكولاتة أو نضع فواكه طازجة.

الآيس كريم بالفانيليا

  • المكونات:
  • نصف كوب سكر.
  • ثلاثة أرباع كوب حليب سائل.
  • ربع ملعقة ملح صغيرة.
  • كوب ونصف كريمة.
  • ثلاث ملاعق زبدة.
  • ملعقة ونصف فانيليا صغيرة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار قدر كبير، ونقوم بتسخين النار ثم نضع في القدر السكر، مع الملح والبيض والكريمة، والحليب، والزبدة.
  • نقوم بخلط كافة هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم نقوم باستخدام ملعقة خشبية، ونقوم بالخلط حتى تصبح كافة هذه المكونات متجانسة تمامًا.
  • نترك هذا الخليط على درجة حرارة متوسطة وذلك حتى يصبح سمك هذا الخليط قليل ونقوم بالتقليب كل بضع دقائق.
  • نقوم برفع القدر من على النار، ونتركه لمدة تصل إلى ربع ساعة لكي يرتاح.
  • نقوم بصب الخليط في وعاء زجاجي، ونقوم بإضافة الفانيليا، ثم نقوم بخلط كافة المكونات مع بعضها البعض.
  • نقوم بوضع الوعاء الزجاجي فوق وعاء مملوء بمكعبات الثلج، ونقوم بتحريك الخليط حتى يصبح باردًا.
  • نقوم بتوزيع الخليط في قالب، ثم نقوم بوضعه في الثلاجة، ونتركه لمدة تصل إلى أكثر من ساعتين حتى يتجمد ويمكن تقديمه.