يأتي فصل الصيف فيلجأ الجميع إلى تناول المثلجات والمجمدات وذلك لأنها تعد من أفضل وأميز المأكولات في هذا الوقت، والكثير يرغب في تناول الآيس كريم بأطعمته المتعددة، فمن الممكن صناعة الآيس كريم بالفانيليا، أو بالشوكولاتة، وكثير من المكونات الأخرى، وسوف نتعرف في هذه المقالة على الطرق المتعددة التي نقوم بها لصناعة الآيس كريم بالشوكولاتة.

الآيس كريم بصوص الشوكولاتة

  • المكونات:
  • نقوم بإحضار ملعقتان من الكاكاو الخام.
  • كوب من الحليب سائل.
  • ثلاث ملاعق سكر أبيض.
  • قالب شوكولاتة.
  • ملعقتان سمن بلدي أو ملعقتان من الزبدة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار كوب ونضع فيه ملعقتين من الكاكو الخام، ثم نقوم بوضع بعض قطرات الحليب عليه، ونستمر في التقليب وذلك حتى نستطيع الحصول على عجينة.
  • نقوم بإضافة الحليب بشكل تدريجي حتى يمتلئ الكوب بالحليب.
  • نقوم بصب الكاكاو والحليب في وعاء، ثم نقوم بوضعه على النار، ونضيف الزبدة أو السمنة، ونضيف أيضًا السكر.
  • نظل نستمر في التسخين وذلك لكي تذوب الزبدة ويذوب السكر تمامًا.
  • نقوم بتكسير قالب الشوكولاتة إلى قطع متوسطة في حجمها، ونقوم بإضافة الحليب للشوكولاتة حتى يذوب تمامًا.
  • نترك الصوص حتى يصبح باردًا تمامًا، ويجب أن يكون الصوص متماسكًا وهو سائل، وإذا لاحظنا أن الصوص خفيف القوام فإننا نقوم بإضافة ملعقة أخرى من الزبدة، ونقوم بالتقليب حتى تذوب الزبدة.
  • نضع الصوص في وعاء زجاجي، ونقوم بإغلاقه بشكل جيد، ثم نقوم بوضعه في الثلاجة.
  • عندما نقوم بتقديم الآيس كريم نقوم برج الوعاء الخاص بالصوص، ونصبه فوق الآيس كريم.

آيس كريم الشوكولاتة

  • المكونات:
  • ثلاث أرباع كوب من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ربع ملعقة من الملح صغيرة.
  • ملعقتان من بودرة الكاكو كبيرتان.
  • ثلاث حبات من صفار البيض المخفوق.
  • ستة غرام من الشوكولاتة المفرومة.
  • كوبان من الكريمة سائلان.
  • ملعقة من الفانيليا صغيرة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار قدر ونضعه على نار متوسطة ثم نقوم بوضع الحليب والملح، والسكر، والكاكاو البودرة، ونقوم بالتقليب حتى يبدأ الخليط في الغليان.
  • نقوم بإحضار وعاء عميق، ونضع فيه صفار البيض، ثم نقوم بوضع نصف كوب من خليط الحليب والسكر مع صفار البيض، ونقوم بالتقليب ثم نقوم بإعادة الخليط في القدر.
  • نقوم بخفض النار، ونقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون لدينا خليط سميك.
  • نضع الفانيلا والشوكولاتة المفرومة، ثم نقوم بإطفاء النار، ونقوم بتحريك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • نقوم بإخراج الوعاء من الثلاجة، ونضع الكريمة ثم نقوم بخفق المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
  • نقوم بوضع الوعاء في الفريزر لمدة تصل إلى ليلة كاملة قبل أن نقوم بتقديمه.

الآيس كريم بالشوكولاتة المميزة

  • المكونات:
  • ثلاث أرباع من الحليب المركز.
  • أربع ملاعق من الكاكو المنخول.
  • كوب من الكريمة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار وعاء، ونضع فيه الكاكاو، ثم نقوم بإضافة الحليب المكثف المحلي ونقوم بتحريك المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع فيه الكريمة، ونقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض من خلال استخدام المضرب الكهربائي وبسرعة حتى تصبح الكريمة متماسكة وهشة.
  • نقوم بإحضار خليط الكاكاو ونضعه فوق الكريمة، ونقوم بالتحريك ثم نقوم بصب الآيس كريم بوعاء مبطن بواسطة النايلون ثم نقوم بتغطيته ونترك الآيس كريم لمدة تصل إلى سبع ساعات في الثلاجة ثم نقوم بتقديمه وتزيينه.

آيس كريم الشوكولاتة والتوفي

  • المكونات:
  • نقوم بإحضار مغلف من كريمة الخفق.
  • مغلف من كريم الكراميل.
  • كوبان ونصف حليب سائل.
  • أربع ملاعق عصير ليمون، وأربع ملاعق حليب بودرة.
  • خمس ملاعق كاكاو كبيرة.
  • ثم نقوم بإحضار مكونات التوفي وهي:
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • كوبان من السكر.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتحضير التوفي من خلال الآتي:
  • نقوم بإحضار مقلاة، ونضعها على النار، ثم نقوم بوضع السكر، ونقوم بالتقليب حتى يذوب السكر ويصبح له لون ذهبي، وبعد ذلك نقوم بصب الحليب بشكل متقطع، وذلك حتى تمام الذوبان، ثم نقوم بتحضير الآيس كريم من خلال الآتي:
  • نقوم بخلط كافة المكونات بدون الحليب، ثم نقوم بإضافة الحليب السائل، مع القيام بالتحريك.
  • نضع نصف كمية التوفي لخليط الآيس كريم، ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة أربع ساعات، ويتم صب الآيس كريم بعد ذلك وتزيينه بواسطة الباقي من خليط التوفي.