مقدمة عن الشاورما وفوائدها 

تعد الشاورما من أجمل وأطيب الأكلات التي توجد في كافة بلاد العالم بشكل عام، وفي البلدان العربية وفي بلاد الشام بشكل خاص، والشاورما هي عبارة عن ساندوتشات يتم صناعتها من الدجاج المشوي على الفحم أو من اللحم بأنواعه المختلفة، ويتم تقديم الشاورما مع السلطات والخبز، وتعد وجبة الشاورما من الوجبات المشبعة والغنية بالكثير من المواد الغذائية في نفس الوقت، فتحتوي وجبة الشاورما على الفيتامينات والبروتينات والنشويات ويتم تقديمها في المطاعم والفنادق كما أنه الآن أصبح بإمكان ربة المنزل أن تقوم بصنعها في البيت من خلال طرق بسيطة وسهلة سوف نتعرف عليها في هذه المقالة.

شاورما عربي

  • نقوم بإحضارالمكونات الآتية:
  • فنقوم بإحضار كيلو لحم من لحم العجل.
  • ونقوم بعمل خلطة اللحم من هذه المكونات:
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • أربعة فصوص ثوم مهروس.
  • ثلث كوب خل.
  • ملعقة بهارات كبيرة من بهارات اللحوم.
  • ملعقة كزبرة كبيرة مطحونة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • نصف ملعقة كركم.
  • ملعقة قرفة صغيرة.
  • ملعقة من الملح كبيرة.
  • حبة بندورة متوسطة في حجمها ومفرومة.
  • نصف حبة فلفل أخضر.
  • وبعد ذلك نقوم بإحضار صلصة الطحينة من خلال إحضار الآتي:
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف ملعقة كمون مطحون صغيرة.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ثلاثة أرباع كوب من المياه.
  • ملعقتين خل كبيرتين.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتقطيع اللحم لشرائح رفيعة، ثم نقوم بإحضار طبق ونضع فيه قطع اللحم لحين استخدامها.
  • نقوم بإحضار خلطة اللحم في وعاء زجاجي عميق، وذلك من خلال أن نقوم بخلط كوب من زيت الزيتون مع أربعة فصوص من الثوم المهروس، ثم نقوم بإضافة ثلث كوب من الخل للمكونات ونقوم بالخلط وبعد ذلك نقوم بوضع ملعقة من بهارات اللحوم وعليهم ملعقة كزبرة مطحونة كبيرة، وربع ملعقة من الفلفل الأسمر وبعد ذلك نضع حبة البندورة في حجمها المتوسط، وعليها نصف حبة من الفلفل الأخضر، ونقوم بخلط كافة هذه المكونات.
  • وبعد ذلك نقوم بإضافة شرائح اللحم للتبيلة ونقوم بتقليبها بشكل جيد.
  • نترك شرائح اللحم في التتبيلة ليوم كامل.
  • نقوم في اليوم التالي بقلي اللحم على نار قوية حتى يجف، وبعد ذلك نضيف إليه خليط التتبيل وكوب من المياه ونتركه حتى ينضج على نار هادئة.
  • نقوم بإضافة شرائح الفلفل والبندورة ونقل اللحم على نار قوية بعد ذلك نغلق النار.
  • بعد ذلك نقوم بوضع المكونات الخاصة  بصلصة الطحينة في وعاء عميق ونقوم بخفق المكونات بواسطة المضرب اليدوي أو بواسطة الشوكة.
  • نقوم بمسح أرغفة الخبز بقليل من صلصة الطحينة ونضع بها بعض لحم الشاورما، ونضيف شرائح من البصل، ثم نقوم برش الساندوتشات بواسطة البقدونس.

شاورما الدجاج العراقية

  • نقوم بإحضار المكونات الآتية:
  • حبتان بصل متوسطتان في الحجم.
  • فصان ثوم.
  • ملعقتان بهارات شاورما.
  • صدران من صدور الدجاج منزوعة الجلد، ومنزوعة العظم.
  • ملعقة ونصف ملح صغيرة.
  • نصف ملعقة قرفة مطحونة صغيرة.
  • رشة من الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض.
  • أربع ملاعق زيت زيتون كبيرة..
  • ربع كأس عصير ليمون.
  • أربع شرائح خبز شراك.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتقطيع الدجاج إلى شرائح صغيرة الحجم، كما نقوم بتقطيع الثوم والبصل إلى شرائح رفيعة.
  • بعد ذلك نقوم بإحضار المقلاة ونضع فيها الزيت ونقوم بتسخينه ثم نقوم بإضافة الثوم والبصل، ونضيف الدجاج ونستمر في التقليب.
  • بعد ذلك نقوم بوضع خليط من الليمون والخل والبهارات ونقوم بالتقليب بشكل مستمر.
  • نزيل الدجاج من القدر بعد أن ينضج، ونتركها جانبًا حتى تبرد.
  • نقوم بتقطيع خبز الشراك فنجعله على هيئة مثلثات متوسطة في حجمها أو كبيرة، ونضع بداخل كل مثلث كمية من الدجاج ونلفها حتى نستطيع الحصول على الشاورما.
  • نقوم بدهن الشاورما بقليل من الزيت، ونضع قطع الخبز بالشاورما على الشواية أو في الفرن حتى تتحمر.