اشهى المأكولات في رمضان

يزداد في شهر رمضان الأقبال على تناول الطعام وكل سيدة وفتاة تحاول ان تجد الجديد والمتميز لهذا الشهر الكريم لجميع افراد الاسره وللعزومات ايضا وكل امرأة تحاول ان تجد الجديد في اطباق رمضان من افضل الاطباق المتميزه والتي بها قيمة غذائيه عالية لان في شهر رمضان يكون وجبتين في الفطار والسحور و يجب ان يتميز الطعام لقيمته الغذائية العالية ويعود بها الصائم ساعات الصوم الطويله فنجد الشوربة من الاساسيات وايضا السلطة والاطباق المتميزة والرئيسيه منها الدجاج واللحوم والارز والمحشي والاسماك كلها من الأطباق الرئيسية في شهر رمضان أجمل طبخ في رمضان .

تعرف على أجمل طبق من الطبخ في رمضان

“طبق الدجاج والبطاطا المحشية”

المقادير : دجاجه كاملة مع الجلد كيلو ونصف

كوب من الرز المصري

معلقه صغيره من البهار المشكل

معلقه صغيره من الكاري

معلقه صغيره من الزنجبيل المطحون

خمس ورقات من ورق الغار

معلقه صغيره من الملح

معلقتين من عصير الليمون

نصف كيلو من البطاطا

نصف كيلو من اللحم المفروم

بصل مفرومه فرم ناعم

معلقتين كبيرتان من زيت زيتون

معلقه صغيره من الكاري الفلفل الاسمر

معلقة صغيرة من الملح

أكلات رمضانية

طريقه التحضير : يتم غسل الرز جيدا عدة مرات ونضعها في الماء لمده نصف ساعه  نضع في طاسة والقليل من زيت الزيتون والبصل ونضع على نار متوسطه ونقلبها الى ان يتغير لون البصل الى البني الذهبي نضيف اللحمه المفرومه ونقلبها مع البصل ونضيف الملح و البهارات والفلفل الاسمر ونتركها على النار حتى تنضج اللحمه ويجف ماؤها ونتركها ناخذ ملعقتين كبيره من اللحم ونتركها جانبا لحشو الدجاج نقوم بتقشير حبة البطاطا ونغسلها جيدا وباستخدام محفرة الكوسة واحفري البطاطا من المنتصف كما تحفرالكوسة ولكن باخراج كميه قليله من البطاطا البطاطا باللحم المفروم واتركيها جانبا مع الارز في اناء صغير واضيفي اليها القليل من الماء ورشه ملح واتركيها على نار هادئة الى ان يجف الماء وينضج الرز ونضيف الى الرز معلقتين اللحم المفروم وقلبيهم جيدا فأغسلى الدجاج جيدا ونضيفها من الداخل والخارج ونضع الدجاج بالرز وباللحمه فى اطراف الدجاجه وادهنى صينيه متوسطه بالقليل من الزيت وضع الدجاج المحشية في وسطها ونضع البطاطا المحشية بجانب الدجاج بشكل دائري ورصى البهار المشكل بالكاري والزنجبيل المطحون والملح وعصير الليمون و القليل من زيت الزيتون على الدجاجة والبطاطا ونضع ورق الغار بينهما ثم اضيفي ربع كوب من الماء على الصينيه وغلفيها بورق الفويل وضعى الصينيه في الفرن الساخن على درجه حراره 180 درجة لمدة خمس دقائق 45 دقيقه وانزعيه ورق الفويل وحمري الدجاج والبطاطس في الفرن بأشعال النار العلوية ونقدم الصينيه ويمكنك تزيينها بشرائح الليمون .

نصائح لأهم الأكلات بشهر رمضان

شهر رمضان لا تخلو من اطباق الشوربه  الاطباق الرئيسيه التي تحتوي على العديد من اللحوم والاسماك والدجاج ولكن يجب ان تكون الاطباق قليله الدسم حتى لا تؤثر على المعدة والجهاز الهضمي فيجب تحضير الوصفات الخفيفه الى ان رمضان لا يستغني عن العصائر ايضا التي تكون رئيسيه في الوجبات حتى تكون سهله وبسيطه على المعدة في الافطار

“طريقه شوربه الخضروات”

المقادير : نصف كوب من اوراق السبانخ المفروم فرما ناعما

ربع كوب من الجزر المفروم الناعم

معلقة كبيرة من البقدونس المفروم

نصف كوب من البصل المفروم

طماطم مفرومة ناعما

نصف كوب من البطاطس المقطعة

نصف كوب من الكرفس المفروم فرما ناعما

ثلاث اكواب من مرقة الدجاج

نصف معلقة صغيرة من الملح

ربع معلقة من الفلفل الاسود

معلقتين كبيرتين من زيت الزيتون او الزبدة خفيفة الدسم

طبخات رمضانية

طريقه التحضير : نضع جميع الخضروات المفرومة وهي البطاطا والجزر والكرفس في وعاء ونغسلها ثم نضيفها ونضع الزبدة في وعاء على النار ونضيف له البصل والخضروات ثم نضيف مرق الدجاج والطماطم والبقدونس والسبانخ والملح والفلفل الاسود ونحركها جيدا ونغطي الوعاء ونتركها على نار هادئة لمده نصف ساعه حتى تنضج الخضروات ونقدم الشوربه الساخنة .

“طريقه عمل السلطه اليونانية”

المكونات :

خمس حبات من الطماطم متوسطه الحجم منزوعه البذور مقطعه الى قطع متوسطة

2 حبه من الخيار متوسطه الحجم منزوع البذر او مفروم

بصلة حمراء اللون متوسطه الحجم مفرومة فرم ناعم

نصف كوب من الزيتون

جبنه فيتا مقطعه الى مكعبات صغيرة

معلقه صغيره من الزعتر المجفف

معلقه صغيره من الزعتر الطازج

زيت زيتون

ربع كوب من عصير الليمون

معلقة كبيرة من الخل

رشه من الملح

طبخ عالم حواء

طريقه التحضير : نخلط جميع المكونات في الوعاء ونضعها جانبا ونضع الخضروات المقطعة في طبق التقديم ثم نضع فوقها الصلصه ونخلط المكونات برفق ويزين الطبق بالزيتون والجبنة البيضة ونرش الزعتر الطازج والمجفف على الوجه و يقدم فورا .

“طريقة عمل الكبدة المقلية”

المقادير:  كبدة مغسولة جيدا

شرائح بصل

ثوم مفروم

طماطم مقطعة

فلفل رومي شرائح طويلة

كسبره خضرا

معجون طماطم

ملح كمون كاري كسبره ناشفة

كركم فلفل اسود بابريكا فلفل حار مطحون بهارات مشكلة

ليمون زيت

طريقه التحضير : يوضع قليل من الزيت فى طاسه وتسخن ثم توضع الكبدة مع التقليب على نار هادئة ثم نضيف البصل والثوم والشاي حتى يذبل البصل ويؤخذ من الاحمرار ثم تضاف جميع البهارات التي ذكرناها ويشوح الخليط جيدا وتترك على النار وتوضع على نار هادئة حتى تستوى ويقدم ساخن وبالهناء والشفاء.

“طريقة عمل لحمه بالخضار في الفرن بالورق الفويل “

المقادير : لحم مقطع قطع متوسطة

خضار مقطع دوائر رفيعة

بصل طماطم

ثوم كوسة

جزر

فلفل حار

طريقة التحضير : يوضع كل هذا وسط ورق الفويل ونقفل الورق وتقبل من ثلاث جوانب بأحكام نضع نصف كوب ماء ونضع فيه معجون الطماطم والبهارات والملح والكتشب ونحركها داخل الحقيبة التي عملناها بورق الفويل و نقفل باحكام ثم نضعها وسط صينيه الفرن ونضعها داخل الفرن ونتركها ساعة ثم نخرج الصينيه ونقوم بنزع ورق الفويل ونضعها تحت الشواية ويحمر الوجه وتقدم ساخنة .

طريقة عمل كباب اللحم

المقادير : نصف كيلو لحم مفروم

بصلة كبيرة

ثلاث فصوص ثوم

2 فلفل اخضر حار حسب الرغبه

نصف كوب بقدونس

2 معلقه صغيرة

صلصه طماطم

نصف كوب كزبرة

ربع كوب شبت

فلفل اسود

معلقة صغيره كركم

رشة كمون

قرفة

بهارات مخلوطة

ملح

طريقه التحضير : نضع كل اللحمة فى الكبة ونقوم بطحن البصل والثوم والفلفل والبقدونس والكزبرة والشبت ثم يصفى من السائل ثم يوضع اللحم ومعجون الطماطم والبهارات والملح في طبق عميق ثم يضاف اليها خليط البصل وتخلط المكونات جيدا باليد حتى تتجانس ثم نشكلها أصابع وفى أعواد خشب خاصة بالشواء ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بالسمنة او الزبدة ثم نضعها في فرن مسخن من تحت ثم من فوق حتى تستوي وتحمر وتقدم مع ارز وسلطه الطحينة .