سحور رمضان

سحور رمضان
admin hala موسوعة طبخات رمضانية
ويكي حياتي :

وجبة السحور في شهر رمضان المبارك مهمة جدا حيث أشار المتخصصون بأنها  أهم من وجبة الإفطار حيث أنها تساعد الجسم وتمده بالطاقة على صيام النهار في رمضان، فقد أشار نبينا صل الله عليه وسلم على أهمية تناول السحور فقال تسحروا فإن في السحور بركة، فإن بركة السحور من فوائدها أنها تقوي الشخص الصائم وتهون عليه فترة الصيام الطويلة من اليوم دون مأكل أو مشرب بالإضافة إلى الأجر والثواب لمن يحرص على هذه الوجبة في فترة الشهر الكريم، لذا فسوف نقدم لكم في هذا المقال سحور مثالي وصحي لشهر رمضان المبارك.

طريقة عمل عجة البيض في السحور

المكونات:

ثلاث حبات من البيض.

ثلاث فصوص من الثوم.

حبة واحدة بصل.

أربع ملاعق سمنة.

ربع ملعقة من الملح.

ربع كوب جبن موزاريلا.

كيس بشاميل جاهز.

رشة صغيرة من الفلفل.

كوب ونصف لبن حليب.

طريقة التحضير:

  • ضعي اللبن الحليب وكيس البشاميل في وعاء ثم حركي المكونات حتى تذوب البشاميل ثم نرفعهم على النار حتى تحصلي على خليط ثقيلا.
  • ثم ضيفي الفلفل الأسود ثم ضيفي فصوص الثوم المفروم والبصل ثم نخلطهم جيدا حتى تختلط المكونات تماما مع بعضها البعض.
  • بعد ذلك ضعي كمية السمنة في مقلاة ثم ارفعيها على النار ثم نضيف عليها البيض ثم نقلبهم حتى ينضج البيض جيدا.
  • وبعد ذلك نضيف عليهم صلصة البشاميل ثم نتركهم على النار الهادئة لمدة أربع دقائق تقريبا وبعدها نرفعها من على النار ونرش عليها جبن الموزاريلا وبهذا تكون جاهزة للتقديم في سحور رمضان.

طريقة عمل مفركة البطاطس للسحور

المكونات:

ثلاث حبات بطاطس مقشرة.

ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.

نصف ملعقة من الملح الناعم.

كمية مناسبة من الزيت للقلي.

عدد خمس بيضات حجم كبير.

ربطة من البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

أولا قومي بتقطيع البطاطس مكعبات بعد تقشيرها وغسلها جيدا ثم اقليها في زيت غزير إلى أن تأخذ اللون الذهبي.

  • ثم انقلي البطاطس في مقلاة واسعة ثم ضيفي إليها القليل من زيت الذرة وبعدها ضيفي عليها البيض ثم حركي المزيج جيدا.
  • وبعد ذلك رشي عليه البهارات ورشة الملح الصغيرة وارفعيه على النار ثم حركي المزيج بهدوء للتأكد من نضج البيض جيد.
  • ثم اسكبي المفركة في طبق للتقديم ثم زيني الوجه بأوراق البقدونس المفروم ثم قدميها ساخنة في السحور بجانبها عيش بلدي وقطعة من الجبن القريش لو وجد وبألف صحة وهنا.

طريقة عمل الفول بالطحينة في السحور

المكونات:

كوبان من الفول المدمس.

سبع ملاعق كبيرة من الطحينة.

ثلاث فصوص من الثوم المفروم.

خمس ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.

خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.

ربطة من البقدونس المفروم وطماطم مفرومة للتزيين.

طريقة التحضير:

  • أحضري إناء متوسط الحجم ثم ضعي فيه كل من الطحينة والزبادي وعصير الليمون والثوم والملح والكمون ثم اخلطي المكونات جيدا.
  • وبعد ذلك ضعي الفول المدمس على صلصة الطحينة ثم نقلبهم جيدا وبعد ذلك نوزع الزيت على وجه الطبق ثم نرش عليه البقدونس المفروم ويكون الطبق جاهز على مائدة السحور في رمضان.

طريقة عمل باستا بالجبن في السحور

المكونات:

ثلاث أكواب مكرونة مسلوقة.

ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

نصف كوب من جبن موزاريلا.

فص ثوم كبير مفروم.

ربع ملعقة فلفل أسود.

نصف كوب من الحليب.

كوب من الكريمة اللباني.

أكلات رمضانية

طريقة التحضير:

  • سخني مقلاة على النار ثم ضعي فيها كمية زيت الزيتون ثم ضعي فيها الثوم وحركيه حتى يذبل.
  • وبعد ذلك ضيفي اللبن الحليب والفلفل الأسود والملح وقلبي الخليط بشكل مستمر حتى يغلي المزيج لمدة خمس دقائق ثم ضيفي الكريمة حتى يتجانس المزيج جيدا.
  • بعد ذلك ضيفي المكرونة المسلوقة ثم قلبي المزيج بهدوء ثم اسكبي المكرونة في طبق التقديم.
  • ثم انثري على وجه طبق المكورنة الجبنة الموزاريلا قبل التقديم وبألف صحة وهنا.

طريقة عمل الطعمية لسحور رمضان

المكونات:

ثلاث أكواب فول مدشوش.

حبة واحدة من البصل.

خمس فصوص من الثوم.

ربطة من البقدونس.

ربطة من الكرات .

ربع ملعقة من الكمون.

نصف ملعقة كزبرة جافة.

ربطة من الكزبرة الخضراء.

ملعقة كبيرة من السمسم الحب.

كمية من الزيت وفيرة للقلي.

ربطة من الشبت الأخضر.

ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه الفول المدشوش وعليه كمية من الماء تغطيه واتركيه ينقع لمدة ليلة كاملة.
  • ثم ضعي كل من في الخلاط الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء والكرات والبصل والثوم ثم اخلطي المكونات جيدا بأعلى سرعة في الخلاط حتى تحصلي على عجينة لينة وطرية.
  • بعد ذلك ضيفي البيكنج بودر إلى الخليط ثم حركي المزيج جيدا ثم دعيه جانبا لمدة نصف ساعة حتى يتكاثف ويتخمر قليلا.
  • بعد ذلك نحضر مقلاة القلي ونضع بها الزيت الغزير ثم نرفعها على النار حتى يسخن الزيت جيد.
  • ثم نشكل العجينة بواسطة اليد أو بالة التشكيل ثم نرش علي الأقراص المشكلة القليل من السمسم ثم نضعه في الزيت الساخن مع عملية التقليب المستمر حتى تأخذ اللون الذهبي ويحمر جانبيها.
  • بعدها أخرجي الطعمية على أوراق المطبخ للتخلص من الزيت الباقي المتعلق بها ثم ضعيها في طبق التقديم في السحور بجانبها سلطة خضار أو أي نوع من المخلالات وبصحة وعافية.

طريقة عمل بيتزا سريعة للسحور

المكونات:

كوب ونصف من الدقيق.

كوب من زيت عباد الشمس.

نصف ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من الماء الفاتر.

صلصة طماطم بها ثوم.

حبة من الفلفل الأخضر.

نصف كوب جبنة شيدر.

ملعقة صغيرة ريحان.

ربع كوب مشروم ونقانق.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء ثم ضعي فيه كل من الدقيق والسكر وأيضا الخميرة ثم قلب المكونات تماما.
  • بعدها ضعي الماء ثم اعجني الخليط بالتدريج حتى تحصلي على عجينة ملساء لا تلتصق بيديك وهذا الأمر يجعل العجين ناجح في تحضيره واتركيه حتى يتخمر.
  • لتحضي الحشوة شوحي المشروم والفلفل الأخضر على النار مع الزيت لمدة دقيقة واحدة وبعدها ضعي النقانق في الميكرويف لمدة دقيقتين ثم قطعيه.
  • ثم افردي العجينة على الصاج ثم ضعي على سطحها الصلصة ثم الحشوة وبعدها رشي عليها مفروم الريحان.
  • ثم أدخلي الصاج أو القالب في الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة إلى أن تنضج جميع المكونات وتأخذ لون أشقر وبعدها أخرجيها من الفرن وتقدم في وجبة السحور.