نجد أن الدقوس هو عبارة عن نوع من أنواع الصلصات الشهية، ويتم تقديم الدقوس بجانب الوجبات الأساسية وذلك باعتباره نوع من المقبلات، ويتم وضع الدقوس بجانب أطباق الطعام الشهية واللذيذة، ويتم تقديم سلطة الدقوس بشكل كثير بجانب المندي والكبسة أو بجانب السمك، ويوجد كثير من أنواع سلطة الدقوس منها: سلطة الدقوس السعودي، والدقوس الكويتي، والدقوس الحار، ويتميز الدقوس بأنه يتكون من مكونات بسيطة ويوجد في جميع المطابخ، ويمكن إعداده بكل سهولة وسرعة، وسوف نتعرف في هذه المقالة على طرق عمل الدقوس المختلفة.

ما مميزات الدقوس السعودي وكيفية القيام بتحضيره؟

  • يوجد للدقوس السعودي عدة مكونات نقوم بتحضيرها للحصول على هذا الطبق المميز وهذه المكونات هي كالآتي:
  • ثمرتان من الطماطم كبيرتان في حجمهما.
  • نقوم بإحضار فصان من الثوم كبيران.
  • نصف كوب من المياه.
  • ملعقتان عصير ليمون كبيرتان.
  • نصف ملعقة ملح كبيرة.
  • نصف ملعقة بهارات كبسة صغيرة.
  • نصف ملعقة فلفل حار مطحون كبيرة.
  • ملعقة صلصة الطماطم كبيرة.
  • ملعقتان زيت زيتون كبيرتان.
  • كيفية القيام بتحضير الدقوس السعودي:
  • نقوم بإحضار الطماطم ونغسلها بشكل جيد، ثم نقوم بتقطيعها باستخدام السكين، ونقوم بوضع قطع الطماطم في الخلاط حتى يتكون لدينا صوص.
  • نقوم بإضافة الثوم لصوص الطماطم، ونقوم بالخلط مرة ثانية.
  • نقوم بإشعال النار، ثم نضع هذا الخليط في قدر كبير وعميق، ونضع هذا القدر على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بإضافة المياه، وصلصة البندورة، ونقوم بالتحريك.
  • نضع عصير الليمون مع مطحون الفلفل الحار ثم نقوم بوضع بهارات الكبسة والملح ونضيفهم للخليط.
  • نقوم بتحريك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم نقوم بتخفيف النار، ونضع زيت الزيتون حتى يتكون لدينا قوام كثيف.
  • نقوم بوضع الدقوس في أطباق للتقديم.

ما مميزات الدقوس الكويتي وكيفية القيام بتحضيره؟

  • نقوم بإحضار عدة مكونات وهي:
  • ثلاث ثمرات طماطم يتم تقطيعها وفرمها فرمًا ناعمًا.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • ملعقتان من خل التفاح كبيرتان.
  • فصان ثوم مهروسان.
  • ملعقة ملح طعام.
  • ثمرة بصل مفرومة صغيرة.
  • ملعقة وربع صلصة طماطم.
  • ملعقتان زيت ذرة.
  • شطة.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار الخلاط الكهربائي، ونضع فيه الطماطم ثم نقوم بخلطها حتى يتكون لدينا عصير طماطم.
  • نقوم بإحضار قدر عميق، ونضعه على النار ثم نقوم بإضافة الزيت ونترك الزيت حتى يسخن، ثم نقوم بوضع الثوم والبصل ونقوم بتحريكهم حتى تذبل المكونات.
  • نحضر قدر ونضع فيه الخل ثم نقوم بتحريك الخليط حتى يغلي ثم نقوم بإضافة قرون الفلفل الأخضر المفروم، ونستمر في تقليب المكونات.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة الشطة والفلفل الأسود، والملح، مع صلصة الطماطم.
  • نقوم بإضافة عصير الطماطم ونقوم بالتقليب ثم نترك الخليط على النار حتى يتكون لدينا قوام كثيف.
  • نقوم بصب الدقوس الكويتي في طبق للتقديم.

مميزات وطرق تحضير الدقوس الحار وكيفية القيام بتحضيره؟

  • نقوم بإحضار المكونات وهي كالآتي:
  • ثم نقوم بإحضار ملعقتان خل تفاح.
  • أربع ملاعق بقدونس مفرومة.
  • ثمرة بصل مفرومة.
  • نصف كيلو طماطم مبشورة.
  • ست حبات فلفل أحمر حار.
  • ملعقة فلفل أسمر مطحونة.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقتان صلصة تاباسكو.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار الخلاط الكهربي ثم نضع فيه كافة المكونات التي قمنا بإحضارها، ونقوم بخلط هذه المكونات في الخلاط جيدًا لمدة تصل إلى دقيقتين.
  • نقوم بوضع هذا الخليط في قدر عميق ونضع هذا القدر فوق النار، ثم نقوم بتقليب الخليط حتى يغلي وننتظر حتى يصبح الخليط كثيف.
  • نقوم بصب الدقوس الحار في أطباق التقديم ونقدمه للجميع.