حلي سريع وشرقي

حلي سريع وشرقي
admin hala وصفات طبخ بالصور

الحلويات الشرقية يعشقها الكثير من الناس وهذا لما لها من سهولة فى تصنيعها وأيضا مذاقها الجميل وأيضا مكوناتها التي تتواجد في كل منزل إضافة الي أن لها قيمة غذائية هامة جدا للجسم وخاصة السكريات وهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للأنسان ومن ضمن تلك الحلويات هي الآتي ذكرة:

طريقة عمل حلو التمر بالفستق

المكونات: يحضر كوب من الدقيق

يتم إحضار ملعقه هيل مطحون

عدد 2ملعقه زبدة

تمر

عدد 2 بيضه

فانيليا

سكر بني

طريقة عمل تحضير الوصفه

ينخل الدقيق ويتم وضعة في وعاء مع الهيل

يوضع الجبنة والزبدة في ويوضع في الخلاط الكهربائي

يخلط جيدا المكونات ويفرغ في وعاء مناسب ويحفظ في ثلاجة لمدة ساعة

تقطع العجينة الي كرات صغيرة وتترك

يوضع في كل قطعة تمر وتضغط

نضع البيض والفانيليا السائلة ويضاف السكر والفستق

يتم سكب الخليط  مع الفستق والبيض علي قطع التمر وتوزع جيدا

توضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة ربع ساعة حتي يحمر لونها وتقدم

طريقة عمل القطايف

من المعروف أن القطايف من الحلويات  الشرقية التي اشتهرت ويعشقها الجميع وخاصة في شهر رمضان وقد اشتهر بها مصر والشام وتونس وهي من الوصفات التي تختلف من بلد لبلد فهناك من يضيف اليها السميد ومن يتم عملها بالدقيق مثل مصر وكل بلد لها طريقة في إعداد تلك الوصفه

مكونات عمل القطايف

يحضر عدد 2 كوب من الدقيق

يحضر نصف كوب من السميد الناعم

عدد 2 كوب ونصف من الماء

عدد 2 ملعقة من البكنج بودر

نصف ملعقة من الخميرة

ملعقة من ماء الزهر صغيرة

عدد 2 ملعقة من النشا

طريقة عمل القطايف

يتم خلط المواد الجافة من السميد والخميرة الجافة والسكر والباكنج بودر والملح والنشا كل هذا في وعاء

يتم إضافة الماء وماء الزهر الي المكونات ويخلط الجميع جيدا ويترك حتي يخمر

يحضر أبريق يوضع به الخليط ويسكب علي مقلاة سميكة علي نار حتي تسخن ويصب علي المقلاة بمقدار ملعقة علي شكل دائرة وتكرر تلك العملية

تترك علي النار حتي يلاحظ فقاقيع بها وترفع من علي النار وتكرر حتي نهاية الكمية

بعد أن تبرد يتم حشو الوحدات بالمكسرات وتحلي بالقطر أو الشربات وتقدم

طريقة عمل العوامات

المكونات: عدد 2 كوب ونصف من الدقيق

عدد 2 ملعقة من النشا

عدد 2 كوب ونصف من الماء الدافيء

ملعقة صغيرة من الخميرة

ملعقة صغيرة من السكر

نصف ملعقة من الملح

طريقة عمل الشربات أو القطر

عدد2 كوب من الماء

عدد2 كوب من السكر

عصير ليمون

طريقة عمل العوامات

يتم وضع الخميرة في ربع كوب من الماء الدافيء ويضاف معها ملعقة سكر وتترك حتي تحمر وتنتفخ

يتم خلط جميع المكونات  كلها حتي تتجانس وتترك حتي تخمر

يتم إحضار زيت في وعاء غويط وتوضع العجين في قبضة اليد وتقطع قطع صغيرة وتقلي في الز يت الساخن وتقلب حتي يحمر لونها وترفع من الزيت ثم توضع في الشربات وتقدم .

حلويات مصرية

الحلويات المصرية والمطبخ المصري أصبح من أهم وأفضل المطابخ علي مستوي العالم وفي الوقت الحالي أصبح يفوق  وينافس معظم مطابخ العالم ويرجع هذا الي المذاق الشيق الجميل والمتميز والشهي وهو أيضا يحتوي علي العديد من الفيتامينات والمعادن وهناك من الحلويات المصرية التي يتم صنعها بالمكسرات والفواكه الطازجة ومن أشهر الحلويات

التي يتميز بها المطبخ المصري هي:

طريقة عمل أم علي المصرية

المكونات: يحضر الرقاق الناشف بمقدار 10 وحدات من الرقاق أو أكثر حسب العدد

كيلو حليب سائل

عدد 2 ملعقة من القشطة

عدد 5 ملاعق سكر

مكسرات  حسب الرغبه منها الزبيب وجوز الهند والبندق واللوز

نصف كوب من الزبدة أو السمن

طريقة عمل أم علي

يكسر الرقاق قطع صغيرة

يتم غلي اللبن ويضاف اليه السمن أو الزبد

يتم وضع اللبن المغلي بالسمن والزبد علي الرقاق المكسر ويوضع القشطة ثم يرش المكسرات علي الوجه ويتم إدخالها الفرن حتي يحمر لونها وتقدم.

طريقة عمل عش البلبل

المكونات:

يحضر نصف كيلو من الكنافة

نصف كوب من الزبد

نصف كوب من الفستق وينقع في الماء الدافيء حتي يقشر

يحضر نصف كوب من الماء

كوب من السكر

عدد 2 ملعقة من عصير الليمون

نصف ملعقة من ماء الورد

طريقة عمل عش البلبل

يحضر الفرن علي درجة حرارة 180 درجة

يتم دعك الكنافة بالسمن والزبدة وتدعك جيدا

تشكل الكنافة علي هيئة دوائر حتي نهاية كمية الكنافة

يتم عمل ثقب في وسط الدائرة ويوضع بوسطها الفستق

يتم عمل الشربات حتي يثقل كالعسل

يسقي الوحدات من عش البلبل بالشربات أو القطر

طريقة عمل البسبوسة

المكونات :

عدد 2 ونصف من السميد

كوب جوز هند

حوالي كوب الا ربع من السكر

ملعقة من البكنج بودر

ثلت كوب من اللوز المحمص

كوب من الزبادي

يحضر الفرن علي درجة حرارة عالية

يتم مزج الخليط مع بعض كل من السميد وجوز الهند والبكنج بودر والزبادي ويضاف السمن أو الزبد واللبن

يوضع الخليط في الفرن بعد تقطيع الصينية ووضع اللوز المقشر عليه وتترك حتي تحمر

يوضع الشربات علي الصينية بعد خروجها من الفرن علي أن يكون الشربات بارد

طريقة عمل الشوكولاتة الباردة

المكونات وهي تتكون من ثلاث طبقات:

الطبقة الأولي: يحضر كوب حليب سائل

عدد 12 قطعة من البسكويت الخاص بالشاي

الطبقة الثانية: يحضر علبة من الحليب المكثف

يحضر 150 جرام من الجبن الكريمي

الطبقة الثالثة: عدد 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة

ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو

باكو من الكريم كراميل

كوب من الماء

للتزين : شوكولاتة مبشورة للتزين الوجه

طريقة العمل:
يتم غمس البسكويت في الحليب السائل ثم يوضع في وعاء خاص بالفرن

يتم خلط الجبن الكريمي مع الحليب المكثف ويصب فوق البسكويت الذي تم غمسه في الحليب من قبل

يتم إدخال الصينية الفرن لمدة ربع ساعة  مع المتابعة حتي يحمر لونها

يوضع ماء علي النار مع الحليب حتي يغلي ويضاف الية ملعقة من الكريم كراميل والكاكاو ويخلط الجميع

يتم ترك الخليط  حتي يبرد ويسكب في صينية ويدخل الثلاجة  لمدة ساعة

يتم رش الشوكولاتة علي وجه الصينية  ويقدم .

طريقة عمل جلي  الفواكه المشكلة

باكو من الجلي الفراولة

فواكة مقطعة حسب الرغبة

طريقة عمل الجيلي بالفواكه

يتبع التعليمات التي توجد علي العلبة

تقطع الفواكه في كاسات ويسكب عليها الجلي بعد ان يبرد

يتم إدخال الكاسات الي الثلاجة وتترك حتي تبرد تماما وتتماسك ثم تقدم

ومن الجدير بالذكر أن  الجيلي يعشقه الكبير والصغير وخاصة من الأطفال

طريقة عمل الشيز كيك في الكاسات

المكونات: يحضر 150 جرام من الزبيدة

يحضر 500 جرام من البسكويت الخاص بالشاي

حوالي 400 جرام من الجبنة الكريمي

عدد 2 من باكو كريمة البودرة

حوالي ثلث كوب من المربي الفراولة

يحضر فراولة طازجة

طريقة تحضير الوصفة:

يتم طحن البسكويت ثم يضاف الية الزبدة حتي الحصول علي عجينة

يتم وضع المكون في كاسات للتقديم

يوضع الجبن الكريمي ويخلط جيدا ويضاف الية بودرة الكريمة التي تم خفقها ويضاف الحليب المجفف وا لحليب السائل ويخلط المكون

يتم توزيع المكون في كاسات ويدهن وجه الكاسات بمربي الفراولة وتدخل الثلاجة وتقدم