حلي رمضان سعودي

حلي رمضان سعودي
ويكي حياتي :

 المطبخ السعودي من أشهر وأقدم المطابخ العربية التي تقدم الأصناف المختلفة من أشهى الأطباق المختلفة والحلويات اللذيذة خاصة الحلويات التي تعد في المناسبات والأعياد، ولكن هناك حلويات يقدمها المطبخ السعودي خاصة بشهر رمضان المبارك وفي الأعياد أيضا، لذلك نقدم لكي سيدتي في هذا المقال كل ما هو شهي ولذيذ من أصناف حلويات سعودية في المطبخ السعودي.

طريقة عمل كب كيك سعودي

المكونات:

كوبان ونصن من الدقيق.

كوب وربع من الحليب.

كوب وربع من الزبدة.

ربع ملعقة صغيرة ملح.

كوب من السكر البودر.

نصف ملعقة من الفانيليا.

خمس قطع بسكويت مطحون.

ثلاث بيضات حجم كبير.

مكونات التغليفة:

نصف كوب من الزبد.

نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

كوب ونصف من السكر الناعم.

قطرات طعام ملونة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم رتبي أوراق الكب كيك داخل قالب الفرن.
  • ثم ضيفي السكر مع الزبدة وضعيهم في الخلاط واخفقي المزيج جيدا وبعدها ضيفي البيض ونخفق مرة أخرى وبعده ضيفي الفانيليا ورشة الملح واخلطيهم قليلا.
  • بعد ذلك ضعي الدقيق بالتدريج مع استمرار الخفق بين كل إضافة وأخرى حتى يتجانس الخليط مع بعضه ثم ضعي البسكويت واخلطي المكونات أيضا قليلا.
  • ثم اسكبي قدر فنجان في قالب الكب كيك ثم ادخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يحمر وجهه.
  • بعد ذلك أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيه ليبرد تماما حتى تحضري تغليفته.

تحضير التغليفة:

  • قومي بخلط السكر مع الزبدة ثم ضيفي عليها ملعقة الحليب مع الفانيليا ونخفق جيدا ثم ضيفي ملعقة الحليب الأخرى حتى تحصلي على مزيج لين وطري وبعدها ضيفي ملون الطعام حسب الرغبة.
  • بعد ذلك ضيفي تغليفة الحلي في كيس الحلويات الشفاف وزيني به وجه الكب كيك وبذلك يكون جاهز للتقديم.

طريقة عمل هريسة اللوز

المكونات:

كوب كبير من اللوز.

ربع كيلو من السميد.

ثلاث أكواب من الماء.

نصف كوب من السكر.

أربع حبات من البيض.

ثلاث ملاعق من ماء الزهر.

ملعقة كبيرة من الفانيليا.

ملعقة كبيرة بشر برتقال.

حلويات رمضانية

نصف كوب من الشيرة.

نصف ملعقة من الخميرة.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء متوسط الحجم ثم ضعي فيه كل من بشر البرتقال والبيض وماء الزهر والفانيليا والملح واخلطي المكونات جيدا مع بعضها البعض.
  • وبعد ذلك ضيفي السميد إلى الوعاء وضيفي الخميرة واللوز أيضا ثم اخلطي المكونات جيدا حتى تتمازج مع بعضها وتتجانس.
  • ثم جهزي قالب الفرن ثم ادهنيه بقليل من زيت الذرة واسكبي فيه المزيج وبعد ذلك أدخلي القالب في الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة واتركيه حتى يحمر ويأخذ اللون الذهبي.
  • بعد ذلك أخرجي القالب من الفرن ثم اسكبي عليه الشيرة وبعدها نقوم بتقطيع الهريسة ثم زينيها باللوز المفروم خشن ونقدمها.

طريقة عمل البقشة السعودية

المكونات:

كوب ونصف من الدقيق.

علبة من القشطة القيمر.

ربع ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة خميرة فورية.

كمية زيت مناسبة للقلي.

مكعبات من جبنة كيري.

فستق حلب للقلي.

قطر.

طريقة التحضير:

  • اخلطي الخميرة والملح والقشطة جيدا ثم ضيفي لهم الدقيق ثم قومي بخلطهم جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت.
  • وبعد ذلك ضعي قطعة من جبن الكيري داخل كل كرة من الخليط ثم ضمي العجينة وكوريها حتى تعطيك شكل البقشة.
  • ثم أحضري مقلاة ثم ضعي فيها كمية الزيت الغزير وارفعيها على النار حتى يسخن الزيت جيدا ويظهر له دخان.
  • بعد ذلك ضعي كور عجينة البقشة في الزيت وبعد أن تأخذ اللون الذهبي نرفعها في إناء القطر وبعدها نخرجها في طبق التقديم ونزينها بالفستق الحلبي وتقدم.

طريقة عمل الحيسة بالتمر

المكونات:

نصف كيلو من التمر المفروم.

كوب ونصف من الدقيق.

كوب وربع من السمن السائح.

ثلاث ملاعق صغيرة من الهيل.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

نصف ملعقة كبيرة زنجبيل.

نصف كوب من القشطة.

نصف كوب من الطحينة.

أي نوع مكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء متوسط الحجم ثم ضعي فيه الدقيق مع السمنة ثم ارفعي الوعاء على النار المتوسطة الحرارة وف=قلبي المكونات حتى يصفر الدقيق.
  • وبعد ذلك ارفعي المكونات من على النار واتركيها تبرد قليلا ثم ضيفي إليها الطحينة السائلة ثم قلبي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.
  • ثم ضيفي الهيل والزنجبيل والقرفة وتخلط المكونات خلطا جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
  • وبعدها ضيفي القشطة واخلطي المزيج أيضا وبعد ذلك ضيفي التمر المنزوع منه النواة وتعجن المقادير كلها بواسطة اليد حتى تتجانس جميع المكونات جيدا.
  • ثم ضيفي إليها المكسرات حسب الرغبة ثم تعجن وتشكل بالأشكال التي ترغبي في تشكيلها ثم تغمس في المكسرات وتقدم بصحة وهنا.

طريقة عمل حلي عين المها

المكونات:

كوب من الدقيق.

كوب وربع من السميد.

ثلاث ملاعق كبيرة جوز هند.

كوب من لبن الزبادي.

ربع كوب زيت عباد.

نصف كوب من الزبدة.

ربع ملعقة كبيرة خميرة.

نصف ملعقة بيكنج بودر.

فستق للزينة وقطر.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه الدقيق والسميد والخميرة والبيكنج بودر وجوز الهند ثم اخلطي المكونات جيدا.
  • ثم ضيفي الزيت والزبادي وقلبي الخليط جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم شكليها على هيئة أصابع طويلة.
  • ثم قومي بلفها ولصقها من الأطراف على شكل العين ثم نضع في منتصفها حبة من الفستق الحلبي ونستمر في العملية حتى تنتهي من كمية العجينة.
  • ثم نضع حبات العيون في قالب مدهون بالقليل من الزيت ثم ادخليه في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ لونها الأشقر الذهبي.
  • بعد ذلك أخرجي قالب العين المها من الفرن واتركيه ليهدأ قليلا ثم ضعي عليه القطر ثم نتركه قليلا ليبرد ثم يقدم بعد الإفطار وبصحة وعافية.

طريقة عمل الكليجا السعودية

المكونات:

كوب وربع من الدقيق.

كوبان من السميد البر.

نصف كوب من الزبدة.

ربع كوب من الحليب البودر.

نصف ملعقة من الخميرة.

نصف ملعقة من الفانيليا.

نصف كوب من السكر.

مقادير الحشوة:

نصف ملعقة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الهيل.

ملعقة صغيرة لومي.

ربع ملعقة من الزنجبيل.

كوب من السكر البودر.

عدد بيضة للوجه.

طريقة التحضير:

  • انخلي الدقيق ثم ضيفي عليه كمية الدقيق الأسمر والحليب والفانيليا ثم اخلطي المكونات جيدا.
  • ثم نضع الخميرة في كمية قليلة من الماء الفاتر ونقلبها حتى تذوب ثم نخلط عليها السكر ونتركها عشر دقائق حتى تتخمر.
  • ثم ضعي الزبدة علة المكونات م نعجنهم حتى تحصلي على عجينة ثم نغطيها لترتاح لمدة نصف ساعة وفي هذا الوقت نحضر الحشوة.
  • في وعاء نضع السكر الهيل والقرفة والزنجبيل والهيل ونخلطهم جيدا ثم نقسم العجينة لكرات صغيرة ثم نضع فيها الحشوة ونغلقها إلى أن تنتهي من كمية العجين بهذا الشكل.
  • ثم نرص الكور في قالب الفرن المدهون بالزيت ندهن وجه الكرات بمزيج البيض وندخلها الفرن المسخن من قبل لمدة نصف ساعة حتى تحمر وتنضج.
  • بعدها أخرجي القالب من الفرن واتركيه ليبرد وتصبح الكليجا جاهزة للتقديم.