جميع حلويات رمضان 2018 بالصور

 

من المعروف أن شهر رمضان شهر البركة والخيرات حيث تتجمع العائلات بشكل كبير على مائدة الإفطار مع انتظار أذان المغرب الكل منتظر في توقيت واحد تناول الأطعمة وبعض الحلويات فبعد صيام ساعات طويلة من نهار رمضان لابد للجسم أن يحتاج للطاقة التي تستعيد قوته ونشاطه حتى يحصل على العناصر الغذائية التي فقدها طوال اليوم، لذلك سوف نستعرض لكم في هذا المقال على بعض أنواع الحلي التي يتم تحضيرها سريعا في المنزل في وقت قصير والتي هي تمد الجسم بالطاقة بشكل قوي وكبير فإليكم هذا المقال.

طريقة عمل حلي الهريسة

المكونات:

  • ثلاث أكواب من السميد.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوب من زيت عباد الشمس.
  • كوب وربع من الحليب البودر.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • ثلاث ملاعق فستق حلبي.

طريقة التحضير:

حلويات رمضانية

  • أحضري وعاء متوسط الحجم ثم ضعي فيه كل المكونات السابق ذكرها ثم قومي بخلطهم جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
  • بعد ذلك أحضري صينية مناسبة ثم ضعي فيها قليل من الزيت وقومي بمسحها من الجوانب حتى يعم الزيت جميع جوانبها.
  • ثم افردي عجينة الهريسة فيها بشكل متساوي ثم اتركيها نصف ساعة حتى يتفاعل الخليط مع بعضه البعض ويتخمر مع مراعاة تغطيتها أثناء التخمير.
  • ثم ضعيها داخل فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة أ إلى أن تأخذ اللون الذهبي الأشقر.
  • بعد ذلك أخرجي صينية الهريسة من الفرن بعد نضجها واتركيها دقائق حتى تهدأ وبعدها انثري عليها مفروم الفستق الحلب وبهذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل مهلبية قمر الدين بالتفاح

المكونات:

  • ثلاث أكواب شرائح قمر الدين.
  • ملعقتان كبيرة من ماء الزهر.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ثلاث حبات من التفاح الأصفر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ثلاث ملاعق من النشا.
  • كمية مناسبة جوز هند.
  • نصف كوب فستق مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

أكلات رمضانية

  • أحضري خمس أكواب من الزجاج لتقديم مهلبية قمر الدين فيهم ثم اتركيهم جانبا.
  • ثم أحضري وعاء متوسط الحجم ثم ضعي فيع شرائح قمر الدين ثم ضعي عليه كوبان من الماء الفاتر ليسهل عملية الذوبان ثم اتركيه جانبا لمدة ربع ساعة.
  • بعد ذلك ضعي سائل قمر الدين في الخلاط الكهربائي وقومي بضربه حتى يصبح المزيج سلسا مع التأكد أن كل المكونات قد امتزجت جيدا في الخلاط.
  • ثم أحضري وعاي متوسط الحجم أيضا ثم اسكبي فيه كمية قمر الدين كلها ثم ارفعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة ثم ضيفي عليه النشا مع السكر وقلبي المكونات جيدا باستمرار.
  • بعد ذلك ضيفي عليهم ماء الزهر وقلبي المكونات بشكل مستمر حتى تحصلي على قوام متماسك وبعد ذلك اسكبي الخليط في كل الأكواب المحضرة في المسبق حتى يمتلأ نصفها فقط ثم اتركيها لتبرد.
  • ثم قشري التفاح ثم قلميه إلى مكعبات صغير الحجم مع مراعاة أن تتخلصي من البذور التي بداخله.
  • ثم اخلطي مكعبات التفاح مع السكر وكمية مناسبة من الماء ثم ارفعيها في النار المتوسطة الحرارة وقلبي المزيج لمدة خمس دقائق أو إلى أن يتكاثف الخليط.
  • بعد ذلك ضعي النشا في نصف كوب من الماء ثم ذوبي الخليط جيدا وبعدها ضعي النشا على خليط التفاح ثم قلبي المزيج جيجا حتى تتماسك المكونات وبعدها تتكون أيضا مهلبية وبعدها ضيفي قطرات ماء الزهر.
  • بعد ذلك ضيفي مهلبية التفاح في أكواب مهلبية قمر الدين وبعدها أدخلي الأكواب في الثلاجة حتى تبرد.
  • بعد ذلك أخرجيها قرب الإفطار ثم انثري عليها الفستق أو أي نوع من المكسرات لتزيينها أو على حسب الرغبة للأشخاص الذين لا يحبون مكسرات وبهذا تكون المهلبية جاهزة للتقديم وبصحة وهنا.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل بودر.
  • أربع أكواب من الماء البارد.
  • نصف كوب من الزيت الذرة.
  • ذرة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من النشا.
  • أربع حبات من البيض.
  • كمية مناسبة من القطر.

طريقة التحضير:

  • ضعي الدقيق والنشا والهيل وذرة الملح في وعاء متوسط الحجم ثم اخلطي المكونات جيدا.
  • ثم أحضري وعاء متوسط ثم ضعي فيه كمية الماء مع الزيت والزعفران ثر ارفعي الوعاء على نار متوسطة الحرارة ثم قلبي المكونات واتركيها حتى تغلي.
  • بعد ذلك ضيفي الدقيق بالكامل إلى الماء والزعفران المغلي ثم حركي المكونات بشكل سريع حتى لا تحصلي على أي تكتلات أثاء التحريك.
  • ثم ضعي الخليط في خلاط العجن حتى تقلبيها جيدا وحتى تحصلي على خروج الهواء الساخن من العجينة وبعدها اتركي العجينة حتى تهدأ وتبرد.
  • ثم ضيفي حبات البيض على المكونات بشكل مدرج يعني بيضة تلو الأخرى مع عملية التقليب المستمر إلى أن يختفي سائل البيض تماما في الخليط.
  • بعد ذلك تكون العجينة بهذا الوضع جاهزة لذا عليك أن تضعيها في كيس شفاف مخصص للحلويات مع مراعاة أن تكون القطعة التي بالكيس على شكل النجمة.
  • ثم أحضري قالب طويل ثم ضعي فيه أصابع بلح الشام ثم ضعيه قليلا في الثلاجة لمدة خمس دقائق حتى يتماسك الخليط.
  • ثم أحضري مقلاة وضعي فيها كمية غزيرة من الزيت ثم ارفعيها على النار حتى يسخن الزيت جيدا.
  • بعد ذلك ضعي في الزيت أصابع بلح الشام المبردة واتركيها قليلا في الزيت وبعدها قلبي بلح الشام من الجهتين حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
  • بعد ذلك أخرجي بلح الشام من الزيت ثم ضعيه في القطر المبرد ثم أخرجيه وضعيه في مصفاة حتى يصفي بقايا القطر منه الزائدة.
  • ثم أحضري طبق أنيق للتقديم ثم ضعي فيه حبات بلح الشام ومن الممكن أن تزينيه بحبة من الفول السوداني المفروم أو حسب رغبتك وبهذا يكون قد جاهز للتقديم على مائدة إفطار رمضان بعد تناول الإفطار.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المكونات:

  • كوب ونصف من القشطة.
  • نصف كوب من السكر البودر.
  • كوبان وربع من السميد الناعم.
  • نصف كوب من السمنة المذابة.
  • نصف ملعقة من البيكنج بودر.
  • كمية مناسبة من القطر البارد.
  • ربع ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
  • كوب من لبن الزبادي البلدي.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • في وعاء متوسط الحجم ثم ضعي فيه كل من جوز الهند والسميد والملح والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا واخلطي المكونات جيدا مع بعض.
  • وبعد ذلك ضيفي عليهم السمنة المذابة ثم اخلطي المزيج جيدا مرة أخرى وبعدها ضيفي كوب الزبادي والقشة ثم اخلطيهم جيدا.
  • بعد ذلك أحضري قالب الفرن ثم ضعي فيه قليل من الزبدة أو الزيت ثم قومي بمسحه من جميع الاتجاهات حتى تضمني أن الزيت عم القالب كله.
  • وبعدها اسكبي مزيج البسبوسة في القالب بشكل متساوي ثم أدخليها فرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها.
  • بعدها أخرجي القالب من الفرن واسكبي عليه القطر البارد وهي ساخنة ثم زينيها باللوز المفروم وبألف هنا.

 مقالات ذات صلة

أحلي الحلويات في رمضان بالخطوات