حلي السميد

حلي السميد
admin hala حلويات رمضان - حلي رمضان سهل وسريع

وصفات حلي السميد لرمضان

من المعروف أن حلي السميد من الحلويات الشرقية البسيطة في التحضير والتكاليف التي يتم تحضيرها في العديد من المنازل، وذلك لما تمتاز به من طعم شهي ولذيذ محبب عن أغلبية الناس حيث أن التكلفة المادية له قليلة جدا، حيث أيضا الأسر البسيطة من الممكن أن تقوم بتحضيره نظرا على مادياته البسيطة، كما أنه يفضله الكثير من الأطفال والكبار، أيضا حلي السميد يحتوي على فائدة كبيرة تمد جسم الإنسان بفوائد من الممكن أن يكون مفتقدها عند تناول هذا الحلي، لذل سوف نقدم لكم طرق سهلة وبسيطة لطريقة عمل حلي السميد.

طريقة عمل طبقات السميد بالحليب

المكونات:

ثلاث علب من بسكويت الشاي.

ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.

ملعقة كبيرة من سائل الفانيليا.

ربع كوب شرب من السكر.

كوب من الفستق الحلبي.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

زهر الليمون للزينة.

نصف كوب من السميد.

نصف كوب من الزبيب.

طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء ثم نضع فيه السميد والنشا والسكر والحليب ثم يرفع على نار متوسطة الحرارة ثم تقلب المكونات جيدا حتى يذوب النشا جيدا مع المكونات.
  • ثم اترك المكونات على النار حتى يتكاثف سمكها ثم نضف الفانيليا وقطرات ماء الورد.
  • ثم نحضر صينية ونرتب فيها قطع البسكويت وبعد ذلك يصب المكونات المسبقة التحضير وهي السميد مع الحليب فوق البسكويت ثم يسوى شكله.
  • ثم ندخل الصينية في الفرن المشتعل من قبل ونتركها لمدة نصف ساعة على نار متوسطة الحرارة حتى تأخذ شكل ولون ذهبي جميل.
  • بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونتركها قليلا تبرد وبعد ذلك نزينها بزهر الليمون والفستق الحلبي ثم تقدم باردة مع فنجان من الشاي أو القهوة.

طريقة عمل حلي السميد التركي

المكونات:

ثلاث أكواب من السميد الخشن.

كوب شرب من الحليب السائل.

كوب وربع من الصنوبر .

كوب ونصف من السكر.

ثلاث أصابع من الزبدة.

ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

  • ضعي الصنوبر في وعاء صغير به كمية مناسبة من الماء ثم ارفعيه على النار حتى الغليان واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يتم سلقه جيدا.
  • ثم أحضري أيضا وعاء صغير ثم ضعي فيه الزبدة ثم ارفعيها على النار المتوسطة الحرارة حتى تذوب وبعدها ضيفي إليها الصنوبر ثم قلبيه حتى يحمر.
  • بعد ذلك ضعي السميد على المكونات ثم قلبيه حتى يتم تشربه للزبدة وبعد ذلك ضعي عليه كمية السكر ثم قلبي المكونات جيدا.
  • ثم ضعي الحليب السائل ثم قلبي المزيج حتى يتشرب اللبن من السميد وبعد ذلك أحضري أطباق تقديم صغيرة.
  • ثم اسكبي فيها الحلي بشكل متساوي في كل طبق تقديم وكذلك من الممكن أن تغرف بملعقة الأيس كريم الخاص أو أيضا من الممكن أن تشكل على هيئة كرات وبهذا يكون الحلي جاهز للتقديم.

طريقة عمل السميد البارد بنكهة القهوة

المكونات:

كوبان ونصف من السميد الخشن.

كوب وربع من السكر البودر.

عشر حبات من الجبنة المكعبات.

كوب وربع من الحليب البودر.

ثلاث ملاعق من القهوة.

نصف كوب من جوز الهند.

علبة من الحليب السائل المركز.

أربع ملاعق من الشيكولاتة.

ملعقة كبيرة من الشيكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير.

حلويات رمضانية

الطبقة الأولى:

  • ضعي كل من جوز الهند والحليب البودر في قدر ثم ضيفي عليهم السميد والسكر ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • ثم أحضري مقلاة القلي وضعي فيها المكونات ثم ارفعيها على النار ثم قلبيها جيدا حتى يتم تغيير لون المكونات وأيضا يتم تكرمل السكر.
  • بعد ذلك ضيفي القشطة على الخليط بعد أن يتم تحميره وبعد ذلك اعجني المكونات مع القشطة.
  • ثم أحضري قالب فرن متوسط الحجم ثم افردي فيه المكونات بشكل متساوي بحيث يكون القالب عالي الحواف.

الطبقة الثانية:

  • احضري وعاء الخلاط الكهربي ثم ضعي فيه مكعبات الجبنة ثم ضيفي عليه القهوة والحليب المكثف المحلي ثم شغلي الخلاط واتركيه لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على مزيج متجانس.
  • بعد ذلك ضعي الخليط الكريمي على طبقة الحلي الأولى في القالب وبعدها نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • ثم ندخل القالب في الفرن لمدة ربع ساعة أو أقل بحيث يتحمر الحلي من الأعلى فقط وبعد ذلك أخرجي القالب من الفرن واتركيه حتى يبرد.
  • بعد ذلك نضع على وجه القالب ثلاث ملاعق كبيرة من الشيكولاتة السائلة ثم نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يبرد الحلي.
  • بعد ذلك أخرجي القالب من الثلاجة ثم قطعي حلي السميد على شكل مربعات صغيرة ثم تقدم في أطباق صغيرة الحجم مع كوب من الشاي.

طريقة عمل بسبوسة جوز الهند

المكونات:

علبة كبيرة من الحليب المكثف.

كوبان من السميد الناعم.

كوب من جوز الهند.

ملعقة كبيرة طحينة.

ملعقة كبيرة سائل فانيليا.

ثلاث بيضات متوسطة الحجم.

ربع كوب من جوز الهند للتزيين.

ربع كوب من السمنة المذابة.

ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

تحضير القطر.

المكونات:

  • كوبين من السكر الخشن.
  • ملعقتين من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

  • أحضري صينية بايركس ثم ادهني فيها الطحينة مع الحرص بأن تدهني حواف الصينية.
  • ثم اخلطي السميد والبيكنج بودر وجوز الهند مع البيض والحليب المكثف والفانيليا ثم اخلطي المكونات جيدا حتى يتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • ثم قومي بسكب الخليط في صينية البايركس بشكل متساوي ثم أدخلي الصينية في الفرن المسخن من قبل واتركيها لمدة نصف ساعة على نار متوسطة الحرارة.
  • بعد نضج الحلي أخرجي الصينية من الفرن ثم اسكبي عليها القطر بعد خروجها من الفرن على الفور بحيث يكون القطر باردا وهي ساخنة.
  • ثم اتركيها جانبا حتى تبرد وبعد ذلك زيني البسبوسة بكمية من جوز الهند ثم تقطع مربعات وتقدم باردة.
  • طريقة تحضير القطر: أحضري قدر متوسط الحجم ثم ضعي فيه السكر مع كوب من الماء ثم ارفعي القدر على النار وقلبي السكر في الماء حتى يذوب السكر.
  • اتركي المكونات حتى تغلي وبعد ذلك ضعي عليها قطرات الليمون مع ملعقة من ماء الورد والفانيليا السائلة واتركيه حتى يتكاثف ويثقل.
  • بعد ذلك يرفع من على النار ويكون القطر جاهز ثم اتركيه جانبا حتى يبرد ليتم سكبه على حلي البسبوسة.

نصائح لنجاح الحلي في تحضيره

 

  • عند تحضير أي حلي مثل الكيك يجب وضعها بعيدا عن تيار الهواء ولذلك حتى تحتفظ بليونتها.
  • يجب أن تستخدمي مكونات غير منتهية الصلاحية خاصة لو كان مثلا البيض مخزن لفترات طويلة.
  • يجب أن تتحكمي في مستوى حرارة الفرن عند تشغيله وينصح بتسخين الفرن قبل تحضير الحلي كما يجب عدم إغلاق باب الفرن بقوة بعد وضع قالب الفرن به.