حلويات رمضان

حلويات رمضان
ويكي حياتي :

الحلويات من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط والسعرات الحرارية لما فيها من السكريات أو العسل اللذان يكسبان الطعم الشهي والممتع، حيث أن أصناف الحلويات تحضر بطرق عديدة ومختلفة تتناسب مع جميع الأذواق حيث أنها يدخل في تحضيرها الشيكولاتة ومنتجات الألبان وغيرها من المواد الغذائية التي تفيد الجسم، لذلك في مقالنا هذا سوف نعرض لكم كل ما هو جديد في تحضير الحلويات.

طريقة عمل كعكة العجوة

المكونات:

أربع أكواب من الدقيق الفاخر.

كوبين من السكر الناعم الأبيض.

نصف ملعقة صغيرة بيكربونات.

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

علبة من العجوة الجاهزة.

نصف كوب جوز هند.

كوب من الماء المغلي.

كوب شرب من الزبدة.

نصف كوب من الجوز.

أربع حبات من البيض.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

نصف ملعقة قرنفل مطحون.

طريقة التحضير:

  • ضيفي كمية الماء في وعاء متوسط الحجم مع البكربونات الصودا ومن ثم العجوة ثم قلبي الخليط حتى تذوب العجوة جيدا في الماء المغلي.
  • ثم أحضري طبق ثم اخفقي فيه البيض مع ملعقة الفانيليا ثم أحضري طبق أخر وضعي فيه الزبدة مع كمية السكر ثم افركي المزيج مع بعض.
  • ثم ضيفي العجوة والبيض المخفق على الخليط السابق وهو السكر مع الزبدة وبعد ذلك ضيفي البيكنج باودر والقرنفل وجميع المكسرات إلى الدقيق ثم قلبيهم جيدا.
  • وبعد ذلك نضيف الدقيق إلى الخليط المسبق ثم نقوم بعجنهم جيدا ونم هذا تتكون لنا عجينة العجوة المتماسكة.
  • وبعد ذلك أحضري قالب فرن مناسب لكمية العجينة ثم اسكبي فيه العجوة شرط أن يكون القالب مدهون بقليل من الزيت أو الزبدة من جميع الجهات والحواف.
  • ثم نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ندخل القالب في الفرن لمدة زمنية نصف ساعة تقريبا حتى تنضج المكونات وتكتسب اللون الذهبي.
  • بعد ذلك أخرجي قالب العجوة من الفرن واتركيه جانبا حتى يبرد ثم قطعيه على شكل مربعات أو مثلثات على حسب رغبتك ثم ضعيه في طبق التقديم.

طريقة عمل مهلبية الجلي

المكونات:

كيس من الجلي بأي نكهة ترغبيها.

خمس ملاعق كبيرة من السكر.

ربع ملعقة صغيرة مستكة.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

خمس أكواب من الحليب السائل.

خمس ملاعق كبيرة من النشا.

طريقة التحضير:

  • ذوبي كيس الجلي في وعاء متوسط الحجم به ربع كوب من الماء المغلي ثم اتركيه جانبا حتى يبرد وبعد ذلك ضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • بعد ذلك أحضري قدر صغير الحجم ثم ضعي فيه ثلاث أربع أكواب من اللبن الحليب ثم ذوبي فيه كمية السكر ثم ارفعيه على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر.
  • ثم ذوبي مقدار النشا مع بقية الحليب المتبقية ثم نضيفه للوعاء على النار ثم نقلب المكونات بشكل مستمر حتى نحصل على قوام كثيف وثقيل.
  • ثم ارفعي وعاء المهلبية من على النار ثم ضيفي عليه ماء الورد والمستكة ثم نقلب المكونات جيد.
  • بعد ذلك نحضر أطباق صغيرة للمهلبية ثم نسكب فيها المزيج بكميات متساوية ثم نقطع قطع الجلي إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم نضعها فوق المهلبية.
  • بعد ذلك أدخلي الأطباق إلى الثلاجة مرة أخري لحين تقديمها.

طريقة عمل كيك القرع والقرفة

المكونات:

ثلاث أكواب من الدقيق.

نصف كوب من عين الجمل.

نصف ملعقة من القرفة.

ملعقة من البيكنج باودر.

ربع ملعقة كبيرة فانيليا.

عدد أربع بيضات كبيرة.

كوب من الزيت النباتي.

كوبان ونصف من القرع.

كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير:

  • أحضري قالب كيك ثم ادهنيه بقليل من الزبدة أو الزيت النباتي ثم نرشه بقليل من طبقة الدقيق بشرط تكون الجوانب مغطاة أيضا بطبقة الدقيق الخفيفة.
  • ثم نحضر وعاء ثم نضع فيه كل من الدقيق والقرفة والبيكنج صودا والملح والبيكنج بودر ثم نقلب المكونات جيدا حتى يتمزج الجميع.
  • ثم نحضر وعاء أخر ثم نضع فيه البيض والفانيليا والسكر ثم نقلب المكونات جيدا ثم نضيف عليهم مكسرات عين الجمل ثم نقلب المكونات جيدا أيضا.
  • وفي النهاية نسكب مكونات الكيك في القالب وندخله الفرن المشتعل من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى يحمر من الوجه وتنضج المكونات.
  • ثم أخرجي قالب كيك القرع من الفرن واتركيه جانبا حتى يبرد تماما وبعد يمكن تقطيعه وتقديمه في أطباق الحلو مع فنجان من القهوة أو كوب من المياه الغازية.

طريقة عمل بودينج الأناناس

المكونات:

ربع كوب مبشور من جوز الهند.

نصف ملعقة كبيرو من الفانيليا.

كوب من الأناناس المقطع مكعبات.

ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.

خمس ملاعق صغيرة نشا الذرة.

كوبين من الزبادي الطازج.

موزتان مقطعة إلى مكعبات.

كوب إلا ربع من السكر.

نصف كوب من حليب جوز الهند.

ملعقة كبيرة من بشر البرتقال.

عدد واحد بيضة كبيرة الحجم.

حلويات رمضانية

طريقة التحضير:

  • قومي بتسخين السكر وحليب جوز الهند والحليب والنشا في وعاء متوسط الحجم ثم ارفعيه على النار هادئة الحرارة ثم قلبي المكونات بشكل مستمر.
  • وبعد ذلك ضيفي البيضة المخفوقة مع مبشور جوز الهند وأيضا قشر البرتقال على الخليط السابق ثم قلبي جيدا المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
  • ثم ضيفي حلقات الموز للخليط ثم استمري في التقليب لمدة خمس دقائق متواصلة إلى أن تحصلي على خليط سميك وناعم في نفس الوقت.
  • بعد ذلك ارفعي الوعاء من على النار ثم ضيفي له كمية الزبدة والاناناس والفانيليا مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط جيدا لبضع دقائق.
  • ثم أحضري أكواب للتقديم ثم اسكبي مزيج الأناناس ثم اتركيه حتى يبرد وبعد ذلك أدخليه الثلاجة لمدة ثلاث ساعات وبعدها يقدم بادرا.

طريقة عمل الموز المحشو بالشيكولاتة

المكونات:

نصف كوب من الشيكولاتة السائلة.

أربع حبات من الموز.

سبع ملاعق من الدقيق.

خمس ملاعق من القرشلة.

كمية زيت غزير للقلي.

عدد واحد بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير:

  • قومي بتقطيع الموز إلى أربع قطع ثم فرغيه بمقوار  المحشي.
  • ثم ضعي الشيكولاتة المذابة في الكيس الحلواني ثم احشي الموز من داخله.
  • وبعد انتهاء الحشو ضعي الموز في طبق ثم أدخليه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك تماما.
  • بعد ذلك أخرجي طبق الموز من الثلاجة ثم غلفيه برشة من الدقيق ثم البيض المخفوق ومن بعد ذلك القرشلة المطحونة.
  • ثم أحضري مقلاة ثم ضعي بها كمية من الزيت الغزير ثم ارفعيها على النار واتركي الزيت حتى يسخن جيد.
  • بعد ذلك ضعي قطع الموز في الزيت واتركيها لبضع دقائق حتى تحمر وتأخذ اللون الأشقر الذهبي.
  • بعد ذلك أخرجي الموز من الزيت وضعيه على ورق المطبخ حتى تتخلصي من بقايا الزيت العالقة به ثم يقدم في طبق التقديم بعد أن يبرد.