نجد أن الحلويات يرتبط وجودها بوجود الأعياد أو بوجود المناسبات السعيدة، وتعد الحلويات في العيد من الأشياء الأساسية التي يجب تواجدها حتى نشعر بفرحة العيد، والحلويات من العادات والتقاليد التي توارثتها الأجيال منذ القدم، حيث أننا في الماضي كنا نقوم بصنع الحلويات في المنازل، وبعد ذلك بدأ انتشار الحلويات في المحلات والمخابز أمرًا منتشرًا بشكل كبير، والإقبال على تناول الحلويات كثير من كافة طبقات المجتمع، وفي هذه المقالة سوف نتعرف على حلويات كويتية للعيد.

قرص عقيلي كويتي

  • هو عبارة عن كيك بالهيل والزعفران والسمسم، ويتميز بطعمه الرائع، ورائحته الجميلة.
  • المكونات:
  • ملعقة ونصف من الزعفران.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقتان من الحليب السائل.
  • أربع ملاعق من البيكنج باودر صغيرة.
  • ربع ملعقة من الملح صغيرة.
  • ملعقة من الهيل الناعم كبيرة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت الذرة.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة من الفانيليا السائلة كبيرة.
  • ثلاث أرباع كوب روب.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة، ثم نقوم بالبدء في تجهيز قالب قرص العقيلي المجوف من وسطه.
  • نقوم بإحضار كوب، ثم نضع فيه ملعقتين من الحليب مع الزعفران، ونتركهم لمدة بضع دقائق.
  • نقوم بخلط كل من: الطحين، مع الملح والبيكنج باودر، ثم نقوم بإضافة الهيل ونتركه جانبًا حتى يتم تمازج المكونات مع بعضها البعض.
  • نقوم بإحضار وعاء الخلاط، ونضع فيه كل من البيض والسكر، ثم نقوم بالخفق بواسطة المضرب الشبكي حتى يصبح العجين هش.
  • نقوم بإضافة الزيت بشكل هادئ وبالتدريج ثم نقوم بالتقليب وبعد ذلك نقوم بإضافة الروب والحليب وبعدها الطحين ونقوم بالتقليب بواسطة ملعقة بلاستيكية وننتظر حتى يختفي الطحين.
  • نقوم بصب الخليط في قالب مرشوش بالسمسم في القاع.
  • نقوم بوضع القالب في الفرن وننتظر مدة تصل إلى نصف ساعة أو حتى تمام النضج.

حلوى البلاليط الكويتية

  • المكونات:
  • كوبان من المياه.
  • كوب من الشعرية.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان من ماء الورد.
  • ملعقة من الحبهان المطحون.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار إناء ونضع فيه الماء، ونضعه على درجة حرارة متوسطة، وننتظر حتى يبدأ في الغليان.
  • نقوم بإضافة الشعرية للمياه، ونتركها حتى تنضج.
  • نقوم بتصفية الشعرية من المياه.
  • ونقوم بإحضار مقلاة ونسخن بها قليلًا من الزيت، ونضيف لها الحليب المخفوق، ونترك هذا الخليط على نار هادئة لكي تنضج.
  • نقوم بإضافة السكر، ونستمر في التقليب بشكل جيد.
  • نقوم بوضعها في طبق للتقديم، ونرش عليها الحبهان المطحون.

العصيدة الكويتية

  • المكونات:
  • ملعقة هيل مطحونة.
  • ملعقة من الزعفران مطحونة.
  • فنجان من مياه الورد.
  • ست أكواب من المياه.
  • ملعقتين من الزبدة.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب سكر أبيض.
  • ملعقة فلفل أسود.
  • نقوم بتحضيرها من خلال القيام بالآتي:
  • أولًا نقوم بنقع الزعفران في مياه ورد، ونقوم بوضعهم في طبق صغير ونتركهم.
  • نقوم بإحضار مقلاة، ونضع فيها الطحين، ونستمر في التقليب بشكل مستمر حتى يصبح له لون ذهبي أشقر، ويجب أن يكون سائل، ولا يوجد به أي كتل.
  • بعد ذلك نقوم برفع الطحين من على النار، ونتركه حتى يبرد، وعندما يبرد نقوم بإضافة الفلفل الأسود له ونقلبه بشكل جيد.
  • نقوم بإحضار إناء آخر ونضع فيه السكر ونضعه على نار متوسطة درجة حرارتها، ونقوم بتقليب السكر حتى يصبح له لون عسلي.
  • نقوم بإضافة كوبان من المياه للسكر الذهبي، ونقوم بتقليبه جيدًا حتى يذوب السكر بشكل تام.
  • نقوم بإضافة ثلاثة أكواب مياه إلى الطحين ونقوم بالتقليب حتى يذوب، ثم نقوم بإضافة منقوع الزعفران والهيل وماء الورد.
  • نقوم بإضافة خليط الطحين مع خليط السكر، ونضعهم على النار في وعاء ونستمر في عملية التقليب حتى يصبح لدينا خليط متجانس.
  • نترك هذا الخليط على النار لمدة تتراوح من خمس إلى عشر دقائق، أو حتى نرى أن الخليط أصبح سميكًا.