المطبخ القطري

يعتبر المطبخ القطري من المطابخ العريقة المعروفة بتقديم كل ما هو حديث وشعبي في عالم الطبخ خاصة في عالم الحلويات، وذلك لما يتميز به من أكلات محببة على قلوب الوافدين عليه ومن سكان  البلد أيضا، حيث أن هناك العديد من الحلويات القطرية المتميزة والسريعة أيضا في التحضير وبأنها غير مكلفة على الإطلاق، لذا سوف نعرض لكل ربة منزل تريد أن تجدد في تقديم أشهى الحلويات لأسرتها بعض أنواع الحلويات العربية القطرية البسيطة والسهلة التي سوف تنال إعجابكم في هذا المقال.

طريقة عمل العصيدة القطرية

المكونات:

ثلاث أكواب من دقيق القمح.

كوبان ونصف من الماء.

خمس ملاعق زيت زيتون.

ربع كوب من عسل النحل.

ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير:

  • ضعي كمية الماء في وعاء متوسط الحجم ثم ارفعيه على النار واتركيه حتى يغلي.
  • ثم ضيفي عليه ذرة من الملح وملعقتين من الزيت أو الزبدة وبعدها ضيفي كمية دقيق القمح على الماء المغلي ثم قلبي المكونات جيدا بشكل سريع.
  • استمري في التحريك حتى تتكون لديك كتلة متماسكة القوام ثم ارفعي الوعاء من على النار وقلبي المزيج مرة أخرى بواسطة ملعقة خشبية.
  • بعد ذلك ردي الوعاء على النار مرة ثانية ثم صبي عليه كوب من الماء الساخن وقلبي المكونات جيدا حتى تنضج على نار هادئة الحرارة.
  • بعد جفاف المكونات على النار ارفعي الوعاء من على النار ثم تعجن العصيدة مرة ثانية بواسطة اليد وبعد ذلك في النهاية يصب عليها عسل النحل وقليل من الزبدة وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل تارت الرطب القطرية

المكونات:

ثلاث أكواب من الدقيق.

نصف كوب سكر ناعم.

ربع كوب من اللوز.

نصف كوب من الزبدة.

ملعقة صغيرة فانيليا.

نصف كيلو رطب منزوع النواة.

عدد واحد بيضة.

طريقة التحضير:

  • قومي بوضع كل المكونات السابقة في وعاء ثم اخلطيهم جيدا مع بعضهما البعض ثم غطي الخليط بكيس من النايلون ثم أدخليه الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • بعد ذلك أخرجي الوعاء من الثلاجة وأحضري قالب فرن مناسب ثم افردي فيه العجينة ثم افرشي عليها ورق الشمع ثم انثري عليها حبات من الحمص.
  • بعد ذلك أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم أدخلي قالب التارت الفرن واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يأخذ التارت اللون الذهبي.
  • بعد ذلك أخرجي القالب من الفرن ثم ارفعي من عليه ورق الشمع ثم أدخليه الفرن مرة أخرى ليصبح لونه ذهبيا وبعدها أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد لحين تحضير الكاسترد.
  • لتحضير الكاسترد أحضري ثلاث صفار بيضة مع السكر الناعم ثم ضعيهم في الخلاط الكهربي ونصف كمية الدقيق وملعقتين من النشا ثم اخلطي المكونات جيدا.
  • بعد ذلك اسكبي كمية اللبن الحليب مع ملعقة الفانيليا وبعده يوضع ربع كوب السكر ويخلط المزيج حتى يصبح كثيفا.
  • ثم ضعي المكونات في وعاء ثم ارفعيه على النار لمدة ثلاث دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.
  • ثم اتركيه ليبرد وبعدها يؤخذ مقدار منه ويفرش على قالب التارت ثم ترص حبات الرطب على وجه القالب ثم يغطى بطبقة من الجلاتين حسب الرغبة.
  • بعد ذلك أدخلي قالب التارت في الثلاجة لمدة أربع ساعات وبعد ذلك أخرجيه ثم يقدم باردا وبصحة وهنا.

طريقة عمل البسبوسة القطرية

المكونات:

أربع أكواب من السميد الخشن.

ثلاث أكواب من اللبن الزبادي.

ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.

ربع كوب من جوز الهند.

ملعقة كبيرة من سائل فانيليا.

كيس واحد بيكنج بودر.

علبة من القشطة الطازجة.

ربع ملعقة صغيرة حبهان.

نصف كوب من الفستق المفروم.

ربع كوب من الطحينة.

ورقة من الزبدة.

مكونات الشربات:

  • كوبان ونصف من السكر.
  • ربع كوب من عسل الجلوكوز.
  • ملعقتين كبيرتين من السمنة.
  • كوبان من الماء.
  • ثلاث ملاعق ماء ورد.

طريقة التحضير:

  • قومي بخلط كل من دقيق السميد مع كمية السمنة في وعاء متوسط الحجم خلطا جيدا حتى تتجانس جميع المكونات.
  • وبعد ذلك ضيفي لبن الزبادي وقلبي المكونات جيدا بشرط أن لا تعجن حتى لا يخرج مها كمية الهواء التي بداخلها.
  • ثم أحضري ورق الزبدة ثم ضعيه في قالب فرن مناسب ثم ضعي ورق الزبدة في قاع القالب.
  • ثم ادهني القالب بكمية الطحينة بحيث الطحينة تغمر حواف القالب ومن ثم ضعي خليط البسبوسة مع الحرص بأنها تكون متساوية ثم رشي وجه القالب بالفستق.
  • ثم أدخلي قالب البسبوسة الفرن الشعل من قبل على درجة حرارة متوسطة علي شبكة الفرن الوسطى ثم اتركيها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • ولعمل الشربات ضعي كل من السكر وعسل الجلوكوز وماء الورد في وعاء صغير ثم ارفعيه على النار واتركيه حتى يغلي المزيج ويتكاثف.
  • بعد ذلك ضيفي ملعقة من السمنة ويفضل تكون سمنة بلدي ثم قلبي الشربات حتى تمتزج المكونات جيدا وتتفاعل السمنة معها.
  • بعد ذلك أخرجي البسبوسة من الفرن ثم اسكبي عليها الشربات بشرط أن يكون باردا وقالب البسبوسة ساخنا ثم زينيها بالقشطة ورشي عليها المكسرات مثل الفستق المفروم وبهذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل العوامة القطرية

المكونات:

ثلاث أكواب شرب من الدقيق.

نصف ملعقة كبيرة خميرة.

رشة صغيرة من الملح.

ربع كوب من النشا.

خمس أكواب من السكر.

سبع أكواب من الماء.

خمس قطرات من الليمون.

ثلاث ملاعق من السميد.

ملعقة كبيرة من السكر.

كوبان من الماء.

طريقة التحضير:

  • أحضري قدر ثم ضعي فيه الدقيق مع النشا وذرة الملح وملعقة السكر وأيضا السميد وقطعة الخميرة ثم قلبي المكونات جيدا.
  • ثم ضعي كمية من الماء بشكل تدريجي ثم تعجن جيدا ثم تترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر ويتكاثف حجمها.
  • ثم أحضري مقلاة عميقة ثم ضعي فيها الزيت ثم ارفعيها على النار حتى يتم تسخين الزيت جيد.
  • ثم ضعي كمية العجينة داخل كيس ثم نعمل به ثقب صغير من الأمام أو من طرفه حتى يتم الضغط عليه من أسفل فيخرج العجينة من الأعلى.
  • بعد أن يسخن الزيت نقوم بثقب عجينة العوامة في الزيت على شكل كور ونكرر العملية إلى أن تمتلئ المقلاة.
  • ثم نتركها لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر حتى تأخذ اللون الأشقر الذهبي وبعدها نخرجها من الزيت ثم نكرر باقي كمية العجين إلى أن تنفد الكمية.
  • بعد ذلك نضع العوامة في الشربات المسبق تحضيره بحيث يكون باردا وتترك فيه لمد ثلاث دقائق.
  • ثم أخرجيها من الشربات ومن ثم أحضري طبق واسع للتقديم ثم ضعي فيه حلي العوامة بشكل متساوي ثم قدميها على المائدة معها فنجان من القهوة.