تحضير حلويات رمضانية 

 

شهر رمضان المبارك قد اقترب علينا يدق أبوابه حيث يبدأ الناس بتحضير أنفسهم لأداء العبادات والطاعات حيث في نفس الوقت يوجد في هذا الشهر الكريم طقوس وعادات خاصة من حيث تناول الطعام والحلويات والمشروبات، لذا يكثر في هذا الشهر الكريم تناول الحلويات بشراهة بمختلف أنواعها والتي لم تفارق موائد أي بيت في شهر رمضان حيث يوجد أصناف حلويات ربما لا نتناولها إلا في شهر رمضان ولا تكون بشكل أساسي باقي شهور السنة، لذا فقد نعرض لكم في هذا المقال بعض تحضيرات حلويات سريعة جدا في هذا الشهر الكريم.

طريقة عمل كرات جوز الهند

المكونات:

  • خمس ملاعق جوز هند.
  • كوب من الفستق المفروم.
  • ربع كوب من اللوز المفروم.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • كوب وربع من القشطة.

طريقة التحضير:

  • ضعي الجوز الهند والقرفة واللوز والقشطة والفستق المفروم وضعيهم في وعاء متوسط الحجم ثم قلبيهم تماما بشكل جيد.
  • ثم أخضري ملعقة صغيرة ثم شكلي بها كرات متوسطة الحجم.
  • وبعد ذلك عندما تنتهي من كل الكمية في تحضيرها ضعيها في صينية واسعة ثم أدخليها قي الثلاجة حتى تحصلي على تماسك المكونات.
  • بعد ذلك أخرجيها وقت الإفطار من الثلاجة وقدميها قي طبق أنيق بعد تناول الإفطار في شهر رمضان الكريم وبصحة وهنا.

طريقة عمل رموش الست

المكونات:

  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • كوب ونصف من الدقيق الفاخر.
  • ربع كوب من السمنة اللينة.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ذرة من الملح الناعم، بيضة.

طريقة التحضير:

  • أحضري منخل ثم انخلي فيه الدقيق مع البيكنج بودر حتى تتخلصي من أي كتل في الدقيق.
  • ثم ضعي السمنة والسكر في وعاء ثم اخلطي المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق.
  • وبعد ذلك اغلقي المضرب الكهربائي ثم ضعي البيض والفانيليا ورشة الملح على المكونات ثم نعيد ضرب المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة أربع دقائق.
  • ثم نضيف الدقيق المنخول والسميد وأيضا جوز الهند ثم نخلط المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية ولينة.
  • ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ثم نمددها بواسطة اليد حتى تشكل على شكل طولي ثم نمرر السكين عليها من ناحية الأمام أو الوجه بخط طويل.
  • بعد ذلك نرص رموش الست في صينية بشكل متساوي ثم ندخلها الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى تحصلي على لونها الذهبي الجميل.
  • بعد ذلك أخرجي الصينية من الفرن بعد نضج الرموش ودعيها حتى تبرد جيدا ثم رشي عليها القليل من القطر ثم بعدها انثري عليه الفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات وبهذا تكون جاهزة للتقديم على المائدة الرمضانية.

طريقة عمل حلي المانجو البارد بالبسكويت.

المكونات:

  • نصف كيلو من البسكويت المفتت.
  • خمس ملاعق كبيرة فستق مفروم.
  • كوبان من الكريمة الثقيلة.
  • خمس حبات مانجو ناضجة.
  • ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.
  • نصف كوب من الحليب المكثف.

طريقة التحضير:

طبخات رمضانية

  • أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه الكريمة الثقيلة ثم قومي بضربها بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتشكل لك كتل خفيفة وملساء.
  • بعد ذلك استخدمي ملعقة كبيرة ثم اخفقي الحليب مع سائل الفانيليا ثم ضعي ثلاث ملاعق صغيرة كريمة في أسفل قالب الفرن.
  • ثم ضعي طبقة واحدة من البسكويت في القالب بشكل متساوي ثم ضعي طبقة أخرى من الكريمة على طبقة البسكويت بشكل متساوي.
  • ثم ضعي شرائح المانجو على طبقة البسكويت وبعدها افرشي طبقة أخرى من البسكويت ثم كرري هذه العملية إلى أن تنتهي من كل المكونات الباقية.
  • ثم انتهي في أخر المطاف بكمية من شرائح المانجو تضعيها على الوجه ومن الممكن أن تقومي بترتيب شرائح المانجو حتى تشكلي منظر الوردة.
  • ثم ضعي خمس قطع بسكويت داخل كيس قابل لإغلاق والفتح ثم افرميهم إلى فتات ثم مددي البسكويت على وجه القالب حتى تغطي كل شرائح المانجو.
  • بعد ذلك رشي الفستق الحلبي على وجه القالب وبعده أدخلي القالب في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تتماسك المكونات لحين وقت الإفطار.
  • ثن أخرجي القالب من الثلاجة قرب الإفطار ثم شرحي بسكويت المانجو إلى شرائح مربعات أو على حسب رغبتك ثم ضعي القطع في طبق التقديم.

طريقة عمل الأرز باللبن

المكونات:

  • كوب وربع من الأرز البلدي.
  • ربع كوب من السكر البودر.
  • ملعقة صغيرة كورن فلور.
  • ستة أكواب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • خمس ملاعق كبيرة من الفستق المبشور.
  • كمية من أيس كريم الفانيليا حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • قومي بتنقية الأرز جيدا من أي شوائب ثم اغسليه عدة مرات حتى تتخلصي من بقايا النشا التي توجد به.
  • ثم انقعي الأرز في كمية مناسبة من الماء لمدة نصف ساعة، ثم أحضري مقدار الحليب مع السكر في وعاء متوسط الحجم وقلبي المزيج ثم ارفعيه على النار حتى يتم تسخينه فقط ليس بالغليان.
  • بعد ذلك امزجي كمية لبن الكورن فلور على البارد ثم صفي الأرز من الماء ثم اغسليه مرة أخرى بالماء الصافي .
  • ثم ضيفي الأرز في كمية مناسبة من الماء ثم ارفعي المكونات على النار حتى تغلي وبعد ذلك اخفضي النار عليه ويترك قليلا حتى يتشرب الأرز كمية الماء.
  • وبعد ذلك ضيفي كمية السكر واللبن إلى الأرز ثم ضعيه مرة ثانية على نار هادئة مع عملية التقليب المستمر بهدوء لمدة خمس دقائق.
  • بعد ذلك ضيفي الكورت فلور إلى الأرز وقلبي أيضا المكونات جيدا حتى تحصلي على قوام كثيف ومتماسك.
  • حركي المزيج باستمرار حتى لا يلتصق منك القاع وبعدها ضيفي الفانيليا وقلبي المكونات فعندما تشاهدي الأرز يظهر في الإناء ارفعي الوعاء من على النار.
  • بعد ذلك إبدئي بصبه في أطباق من الزجاج ثم انثري على وجه كل الأطباق كمية مناسبة من الفستق المبشور ثم اتركيه حتى يبرد وبعدها ضعيه ثي الثلاجة لحين تقديمه بعد تناول وجبة إفطار رمضان المبارك.

نصائح عند تناول الحلويات في شهر رمضان الكريم

  • من الشيء المفضل عند عمل الحلويات خاصة لو كانت فيها منتجات الألبان بأن يكون المنتج قليل الدسم أو خالي أصلا من الدسم.
  • يجب عليك أن تبتعدي عن الزبد أو السمنة الكثيرة في التحضير ولكن من الممكن أن تستبدل بزيت الذرة أو أي نوع زيت يكون خفيف وصحي.
  • من الواجب أن تبتعد عن وضع كميات كبيرة من السكر في تحضير الحلويات لأن هذا السبب من الممكن أن يرفع نسبة الكولسترول في الدم.
  • يجب عدم تناول كميات كبيرة من الحلويات ولكن تكون في القدر المناسب، ومن الممكن أن تستبدلها بتناول الفواكه والعصير الطبيعي الخالي من السكريات.

 مقالات ذات صلة

أجمل الطبخات الرمضانية