حلويات رمضان

عادة في شهر رمضان بعد صيام نهار طويل يشتهي المرء الكثير من الأطعمة والحلويات حيث أن هذا الشيء أمر طبيعي لأن خلايا المخ تكون محرومة طوال نهار كامل من الجلوكوز الذي يحتاجه الجسم لذلك من الأفضل تناول الفاكهة في البداية وبعدها قليلا من أصناف الحلويات شرط تناولها بعد وجبة الإفطار، وهناك أيضا خبراء يروا أن تحضير أنواع الحلويات بشكل صحي قد تحتوي على الكثير من الفوائد والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم بعد تناول الإفطار في شهر رمضان، ولكن من الضروري أن تحضر هذه الأطباق الشهية من الحلويات المختلفة الأنواع بأن تكون مكوناتها قليلة الدسم أو قليلة السكريات إلى حد ما لأن نسبة السكريات العالية قد ترفع نسبة الكوليسترول لذلك يجب الحذر، لذلك في مقالنا هذا سوف نقدم لكم كل ما هو جديد من أحدث تشكيلات حلويات لموائد إفطار رمضان.

طريقة عمل الجلاش الحلو بالمهلبية

المكونات:

علبة من الجلاش الجاهز.

ربع كوب من السمنة النباتي.

كوب من الحليب السائل.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خمس ملاعق من المهلبية.

عدد بيضتان حجم كبير.

مكونات القطر:

• كوب وربع من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

• أحضري قالب فرن مستطيل ثم ادهنيه بقليل من السمنة.
• بعد ذلك ضعي نصف كمية الجلاش في القالب مع مراعاة دهن كل ورقة بالسمنة.

تحضير مهلبية الكاستر: 

• أحضري قدر متوسط الحجم ثم ضعي فيه خمس ملاعق من الكاستر وبعد ذلك ضيفي عليه اللبن والسكر ثم قلبي المكونات جيدا.
• بعد ذلك ارفعي القدر على النار المتوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى تتجانس تماما المكونات.
• ثم ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد تماما ثم اسكبيه في وعاء أخر عميق.
• بعد ذلك قومي بفرد مهلبية الكاستر على رقائق الجلاش وبعد ذلك ضعي الكمية المتبقية من الجلاش على طبقة مهلبية الكاستر.
• ثم نقطع رقائق الجلاش قبل دخولها الفرن بواسطة سكين حامية مع مراعاة الحذر عن التقطيع حتى تتفادى من أي أخطار.
• ثم ضعي كل من الفانيليا والبيض والحليب السائل في قدر عميق ثم قلبي المكونات جيدا حتى تمتزج مع بعضها البعض ثم نسكب الخليط على رقائق الجلاش.
• بعد ذلك في النهاية ندهن وجه رقائق الجلاش بالقليل من السمن المذابة وبعدها ندخل القالب الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة واتركيه لمدة عشرون دقيقة أو حتى يأخذ الجلاش اللون الذهبي الجميل.
• بعد ذلك نخرج القلب من الفرن ثم نسكب عليه القطر البارد المحضر من قبل وبذلك يكون الجلاش جاهز على مائدة إفطار رمضان ويمكن يتناول مع فنجان من القهوة وبألف هنا.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

المكونات:

نصف كيلو كنافة شعر.

كوب ونصف من السكر.

كوب من السمنة الذائبة.

مكونات القشطة:

• ملعقة كبيرة من النشا.
• كوب من الحليب السائل.
• علبة من القشطة متوسطة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير:

• أولا قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• ثم نحضر وعاء واسع ثم نضع فيه السكر مع الكنافة والسمنة وبعدها نقوم بخلط المكونات جيدا بواسطة اليد مع مراعاة المزج بخفة.
• ثم نقوم بتحضير القشطة: نضع كل من الحليب السائل والسكر والفانيليا وأيضا النشا في وعاء متوسط الحجم.
• ثم نقلب الخليط ثم نرفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يتم غليانه مع المداومة على التحريك حتى تحصلي على قوام كثيف للقشطة.
• بعدها ضعي علبة القشطة ثم قلبي المزيج حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
• بعد ذلك حضري قالب الفرن المناسب ثم ادهنيه بقليل من السمنة ثم ضعي فيه ثلث كمية الكنافة وبعدها نسكب القشطة مع مراعاة فرها على أنحاء القالب.
• ثم نضع باقي مكونات الكنافة المتبقية فوق القشطة ولا يجب الضغط عليها نهائيا ثم نضع القالب في الفرن على السبك في الوسط واتركيها لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ اللون الذهبي.
• بعد نضج الكنافة أخرجيها من الفرن وانقليها على سطح نظيف ثم ضيفي عليها كمية من القطر مناسبة ومن الممكن أن تستبدلي القطر بالعسل الأبيض.
• ثم نزين كنافة القشطة من على الوجه بالفستق الحلبي أو حسب رغبة العائلة ثم تقدم بعد وجبة الإفطار في شهر رمضان الكريم.

طريقة عمل البقلاوة بالشيكولاتة

المكونات:

واحد كيلو دقيق.

ربع كيلو من السمنة.

نصف لتر من الماء.

ربع كوب من الكاكاو.

سبع ملاعق من النشا.

ذرة من الملح.

نصف كيلو كاجو مفروم.

طريقة التحضير:

• أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه الدقيق مع الماء وذرة الملح ثم قلبي الخليط جيدا حتى يمتزج المكونات.
• ثم ضعي السمنة والكاكاو وبعدها تقلب مع بعضها البعض بواسطة أصابع اليد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• ثم قطعي العجينة إلى خمسة عشرة قطعة ثم ضعي على كل قطعة القليل من النشا المذاب في الماء.
• ثم افردي كل قطعة من العجينة على سطح مسطح على شكل الرغيف أو الفطرية المستديرة ثم توضع فوق بعضها كالطبقات.
• ثم ترش بين كل طبقة وطبقة القليل من النشا حتى لا يتم التصاقها ببعض مع مراعاة ألا ننسى حشو كل طبقة بالكاجو المفروم.
• بعد ذلك ضعي الفطيرة في صينية كبيرة الحجم قطعي العجينة إلى قطع صغيرة متساوية في الحجم ثم ضعي عليها السمنة.
• ثم أدخلي الصينية ي الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة عالية حتى تصبح لونها ذهبي.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ثم نرش عليها القطر المجهز من قبل وتقدم باردة وبصحة وهنا.

طريقة عمل البسبوسة بشراب البرتقال

المكونات:

كوب ونصف من السكر.

عدد ثلاث حبات من البيض.

كوب من عصير البرتقال.

كوب من الماء الفاتر.

كوبان من السميد الناعم.

نصف كوب من الحليب.

ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

نصف كوب من الزيت النباتي.

أكلات رمضانية

طريقة التحضير:

• قومي بخفق كل من السكر والحليب والزيت والبيكنج بودر في وعاء متوسط الحجم ثم اخلطيهم جيدا حتى يتجانسوا جيدا.
• ثم ضيفي عليهم السميد واستمري في الخلط، وبعد ذلك ادهني قالب الفرن يكون متوسط الحجم بالقليل من الزيت وبعدها رشيه بالقليل من الدقيق.
• ثم أدخلي قالب البسبوسة في الفرن المسخن من قبل واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي وبعدها أخرجيها واتركيها جانبا حتى تبرد.
• ولتحضير عصير البرتقال ضعي كل من السكر والماء ثم ارفعي المزيج على النار وقلبي المزيج حتى يذوب السكر ويتماسك الخليط.
• ثم ضيفي إلى المزيج عصير البرتقال ثم قلبي المكونات حتى تغلي وبعدها اتركي المزيج ليهدأ قيلا وبعد ذلك اسكبيه على البسبوسة وتزين بأي مكسرات وبألف هنا.