حلويات رمضان تعليم حماتي

حلويات رمضان تعليم حماتي
admin hala حلويات رمضان - حلي رمضان سهل وسريع
ويكي حياتي :

حلويات رمضان 2018

من المعروف أن المرأة خاصة الشرقية تهتم بتحضير أطباق الحلويات بمختلف أنواعها خاصة في شهر رمضان، حيث أن الحلويات الشرقية من ألذ الحلويات وأكثرها شهية حيث أنها تحتوي على قيمة غذائية كبيرة تساعد الجسم على إعطائه الطاقة والنشاط الذي يستفيد منه الجسم خاصة بعد صيام عدة ساعات متواصلة من نهار شهر رمضان المبارك، كما أن أطباق الحلويات تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والدهون والسكريات التي من مميزاتها تعبر عن وجبة غذائية متكاملة من حيث تناولها، لذلك سوف نقدم لكم في هذا المقال تشكيلة مميزة من أطباق حلويات رمضان.

طريقة عمل بف باستري بالتمر

كوب ونصف من التمر الخالي من النواة.

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

كيس واحد من بف باستري.

علبة من الجبنة الكريمية .

ملعقة كبيرة من السكر.

ربع ملعقة من القرفة.

بيضة واحدة.

طريقة التحضير:

  • قومي بتحضير قطع البف باستري ثم قطعيها لمربعات ثم ضعي كل قطعة في قالب الفرن.
  • بعد ذلك ضيفي التمر الخالي من النواة فوقها أو ملعقة كبيرة من التمر الرطب، وبعدها قومي بخلط جبنة الكيري مع السكر والقرفة ثم اخلطيهم جيدا بالخلاط.
  • ثم ضعي البيض والفانيليا واستمري في الخفق لمدة ثلاث دقائق وبعدها ضعي ملعقة صغيرة من الجبن على التمر.
  • بعد ذلك أدخلي القالب الفرن على درجة نار عالية حتى ينضج البف باستري ثم نخرجها من الفرن بعد النضج ثم نقدمها ساخنة في على مائدة رمضان.

طريقة عمل عيش السرايا بالتوست

المكونات:

لتر من الحليب السائل.

سبع شرائح من التوست.

اكلات رمضانية

نصف ملعقة صغيرة قرفة.

كوب واحد من السكر.

كيس من الكريمة المخفوقة.

كمية مناسبة فستق حلبي.

طريقة التحضير:

  • أولا قومي بإشعال الفرن على نار متوسطة الحرارة ثم حضري التوست الأبيض ثم ضعيه في قالب بشكل متساوي.
  • ثم ضعيه في الفرن الساخن حتى يحمر من الوجهين ويأخذ اللون الأشقر الذهبي.
  • بعد ذلك حضري الحليب السائل ثم ضعيه في وعاء الحليب ثم ارفعيه على النار حتى يتم غليانه وبعد ذلك ضيفي له الزبدة وأيضا القرفة ثم اتركي المكونات حتى تغلي وتتجانس أيضا في نفس الوقت.
  • بعد ذلك أحضري السكر ثم نضعه في وعاء ثم نرفعه على نار متوسطة الحرارة مع عملية التقليب المستمر حتى يأخذ اللون الذهبي.
  • ثم نضع اللبن السائل فوق السكر ونقلب الخليط جيدا حتى يمتزج وبعده نحضر التوست المحمر مع الحرص أن يكون دافئ حتى يتشرب الخليط بالكامل.
  • ثم نحضر صينية ونرتب فيها شرائح التوست ثم نسكب فيها مكونات السكر والزبدة والحليب ثم اتركي الصينية في درجة حرارة الجو أو الغرفة.
  • وبعد ذلك أحضري الكريمة وذلك بإتباع الطريقة الموجودة على كيس الكريمة مع إضافة ملعقة من الزبدة فوق الكريمة حتى تحصلي على كريمة ثقيلة وكثيفة.
  • ثم ضعي الكريمة المحضرة في كيس الحلويات أو أنبوبة الكريمة ثم يتم الضغط على كيس الكريمة حتى تزيني الطبق بالشكل الذي ترغبين فيه وبهذا يكون طبق عيش السرايا جاهز للتقديم على مائدة إفطار رمضان.

طريقة عمل التمرية النابلسية

المكونات:

ربع كوب من زيت الذرة.

ثلاث أكواب من الدقيق الفاخر.

ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

حلويات رمضانية

ربع ملعقة صغيرة من الملح .

ماء حسب الاحتياج.

حشوة التمرية:

كوبان من الماء.

نصف كوب من السكر.

كوب إلا ربع حليب سائل.

نصف ملعقة من المستكة.

نصف كوب من ماء الورد.

طريقة التحضير:

  • قومي بإحضار وعاء عميق ثم ضعي فيه جميع مكونات الحشوة وهي السكر والماء والسميد ثم ارفعي المكونات على النار المتوسطة الحرارة مع التقليب المستمر حتى يتجانس الخليط مع بعضه البعض..
  • بعد ذلك ارفعي الحشوة من على النار وبذلك تكوني قد حصلتي على الحشوة المطلوبة ثم دعيها جانبا لحين استخداماتها.
  • بعد ذلك قومي بعجن كل من الدقيق والماء والسكر واللبن السائل وع ذرة الملح ثم اخلطيهم جيدا ثم اتركي المكونات لتستريح قليلا.
  • بعد ذلك قطعي العجين إلى كرات متوسطة الحجم وبعد ذلك نرق العجين المقطع وعند أثناء الرق قومي بدهن السطح الذي ترقي عليه العجينة حتى لا تلتصق.
  • ثم ضعي الحشوة فوق كل عجينة مرققة ثم قومي بلفها على بعضها وبعدها تقلى في الزيت الغزير.
  • كرري عملية القلي حتى تنتهي كمية كرات العجين ثم ضعيها بعد عملية القلي على ورق المطبخ حتى تتخلصي من بقايا الزيت.
  • ثم ضعيها في طبق واسع للتقديم ثم رشي عليها السكر البودر وبعض المكسرات مثل اللوز المفروم أو اللوز أو أي مكسرات لديك وقدميها على المائدة.

طريقة عمل بسبوسة كب كيك بالمكسرات

المكونات:

كوب من الدقيق الأبيض.

كوبان من السميد الناعم.

كوب إلا ربع من السكر.

نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

كوب من المكسرات المفرومة.

ثلاث أكواب شرب من القطر.

ملعقة صغيرة من الفانيليا.

رشة صغيرة من الملح.

علبة حجم كبيرة من الزبادي.

خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

  • اخلطي كمية الدقيق الأبيض مع كمية السميد ثم ضيفي عليهم السكر والبيكنج بودر وبيكنج الصودا.
  • ثم اخلطي الفانيليا والزبدة والزبادي في وعاء متوسط الحجم ثم قلبي المكونات جيدا ثم ضيفي المكونات إلى خليط الدقيق والسميد.
  • قومي بتجهيز قوالب الكب كيك ثم ادهنيها بالقليل من السمنة ثم صبي المزيج في القوالب بشكل متساوي.
  • بعد ذلك ضعي قوالب الكب كيك في الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة متوسطة ولمدة نصف ساعة حتى تحصلي على اللون الذهبي.
  • بعد ذلك أخرجي الكب كيك من الفرن واتركيه يهدأ لمدة خمس دقائق ثم اسكبي عليه القطر بكمية مناسبة ثم زينيه بأي نوع من المكسرات ويقدم بعد تناول الإفطار في شهر رمضان وبصحة وهنا.

نصائح عند وضع الحلويات في الفرن

طبخات رمضانية

  • من الأمور المهمة عند وضع الحلويات في الفرن هو أن تعرفي درجات حرارة فرنك لأن الأفران تختلف عن بعضها البعض ، أيضا ثبتي الأرفف في وضع سليم ثم سخني الفرن قبل تحضير أطباق الحلويات.
  • لا تضعي قوالب الفرن في الرف الأسفل من الصاج لأن درجة حرارة الفرن في هذه المنطقة تكون عالية فبذلك من الممكن تحرق الحلويات من أسفلها.
  • عليك أن تختاري مواد الخبز الجيدة حتى تحصلي على نتيجة جيدة مثلا وليكن الدقيق فاخرا حتى تنجح أطباق الحلويات وتظهر بصورة جيدة.
  • عليك أن تختاري القالب المناسب من حيث الحجم خاصة لو كانت هذه الأطباق هي الكيك حتى لا يكون في ارتفاع أعلى فهذا الأمر يخرج الكيك من القالب.
  • إذا حدث احتراق في قالب الحلويات من أسفل أو أعلى من الممكن أن تزيليه بسكين ثم انثري عليه بودرة السكر.