حلويات العيد 2018

حلويات العيد 2018
admin hala حلويات

مظاهر الاحتفال بالعيد تتعدد في كافة أنحاء العالم وخاصة الدول العربية حيث أنها تتضمن تزيين البيوت وأيضا الشوارع ولا ننسى الأطباق المخصصة للحلويات التي تحضر في أيام الأعياد حيث تختلف الأطباق المختلفة من الأطعمة وخاصة أطباق الحلويات والتي من المعروف بأنها تختلف من دولة إلى دولة أخرى من حيث طريقة صنعها وتحضيرها وأيضا مكوناتها ومن أمثلة هذه الحلويات التي تقدم في هذا المقال هي طريقة عمل كعك العيد العادي بالسكر البودر.

طريقة عمل كعك العيد العادي

المكونات:

كيلو من الدقيق الفاخر.

كوب ونصف من السمن.

ثلاث ملاعق سمسم.

كوب من الماء الفاتر.

رشة صغيرة من الملح.

سكر ناعم للتزيين.

نصف كوب من الزبدة.

ملعقة كبيرة ريحة كعك.

طريقة التحضير:

أحضري وعاء ثم ضعي فيه كل من الدقيق والملح وبعده ضعي السمنة والزبدة في وعاء أخر ثم ضعي الوعاء على النار حتى تذوب السمنة إلى أن يغلي.

  • ثم ضيفي رائحة الكعك في وعاء الدقيق ثم ضعي عليهم السمسم وبعدها ضيفي السمنة الساخنة.
  • بعد ذلك قومي باستعمال ملعقة من الخشب وحركي السمن والدقيق حتى يمتزجوا جيدا إلى أن يختلطوا تماما مع بعض تم دعي الخليط جانبا إلى أن يبرد.
  • بعد ذلك قلبي الخليط بعد أن يبرد بواسطة أصابع اليد ثم ادعكي الخليط بقوة لعدة دقائق حتى يتشرب المزيج تماما من السمنة والدقيق.
  • بعد ذلك ضيفي الخميرة مع السكر مع الماء في وعاء عميق ثم قومي بخلط المزيج بشكل خفيف لعدة دقائق حتى تتضاعف الخميرة.
  • بعد ذلك ضيفي الخميرة على الدقيق والسمنة ثم قلبي المزيج جيدا بواسطة أطراف أصابعك حتى تتمون عجينة طرية.
  • ثم اعجني العجينة لعدة مرات إلى أن تكون في يديك ناعمة وخفيفة وأيضا ملساء وبعد ذلك غطي العجينة بالكيس النايلون وضعيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
  • قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية ثم ضعي الشبكة في الوسط التابعة لرف الفرن ثم جهزي صواني الفرن القصيرة الحافة.
  • ثم ادهني الصواني بالقليل من الزيت واتركيها جانبا ثم قطعي العجين إلى كور صغيرة مثل حبة المشمش ثم ضعي القطعة في بطن يديك وقلبي فيها لعدة مرات.
  • ثم اضغطي على العجين إلى أن تصبح مثل الدائرة أو القرص بعد ذلك قومي بنقش العجينة بمنقاش الكعك حتى يتزين بها حبات الكعك.
  • بعد ذلك رصي كل كور الكعك في الصواني المدهونة بالزيت أو بالسمنة مع ترك مسافة بين كل قطعة وقطعة أخرى.
  • أدخلي الصينية الفرن المسبق سخونته إلى أن يحمر الكعك ويأخذ لونه الذهبي الجميل من الممكن تتراوح مدته داخل الفرن ربع ساعة أو أقل.
  • بعد ذلك كرري عملية نضج الكعك إلى أن تنتهي كمية العجين وبعدها رصي الكعك بعد أن يبرد تماما في طبق التقديم ثم رشي عليه السكر البودر ثم قدميه.

طريقة عمل البرازق

المكونات:

كيلو من الدقيق الأبيض الفخر.

كوبان من السكر.

نصف كوب من الماء.

ثلاث ملاعق حليب بودر.

كوبان كبيران من السمنة.

نصف ملعقة من المحلب.

كيلو من السمسم.

كوب مربى مشمش.

كوب من الماء.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء ثم ضعي فيه الحليب البودر والدقيق والمحلب وقومي بخلطهم جيدا حتى تمام الامتزاج.
  • بعد ذلك ضيفي السمنة عليهم بالتدريج مع مداومة العجن حتى يتشرب المزيج السمنة تماما.
  • ثم ضعي السكر في وعاء وذوبي السكر جيدا بالماء وبعدها اسكبي الخليط فوق خليط الدقيق السابق مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق في العجن.
  • بعد ذلك ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ولعملية التزيين ضعي السمسم والمربى والسكر معا في طبق متوسط ثم اسكبي الماء فوق الخليط السابق ثم امزجيهم جيدا مع بعض لمدة خمس دقائق باستخدام يديك.
  • وبعدها شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة الحجم مع الضغط عليها برفق وبعد ذلك اغمسي كل كرة في خليط السمسم من جهة واحدة.
  • كرري العملية في كل كرة من مزيج السمسم إلى أن تنتهي من الكمية كلها.
  • ثم ضعي البزاق في قالب الفرن ودعيها جانبا لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح قليلا ثم ادخلي القالب في الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة هادئة ودعيها لمدة عشر دقائق في الفرن حتى يحمر لونها.
  • بعد ذلك إلى أن تنتهي من نضج البزاق اتركيه في الهواء ليبرد ثم رصيه في علبة محكمة الغلق وقدمي منه لأحبابك وضيوفك في الأعياد.

طريقة عمل البيتي فور

المكونات:

أربع أكواب من الدقيق.

كوب من الزبدة الباردة.

كوب من السكر الناعم.

ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

رشة ملح صغيرة.

نصف ملعقة من الفانيليا.

ثلاث ملاعق مسحوق كاكاو.

عدد بيضتان كبيرتان.

ثلاث ملاعق مربى مشمش.

ثلاث ملاعق شيكولاتة ذائبة.

طريقة التحضير:

  • ضعي كل من الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء عميق واخلطيهم جيدا.
  • ثم أضيفي السكر والزبدة بشكل تدريجي مع استمرار الخلط.
  • ثم اسكبي البيض مع الفانيليا وقومي بعملية الخلط المستمر باستخدام الملعقة الخشبية.
  • ثم قسمي المكونات إلى نصفين ثم أضيفي نصف كمية مزيج الدقيق إلى الخليط ثم شكلي العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم ثم رصيها في القالب .
  • ضعي القالب في فرن متوسط الحرارة واتركيها لمدة ربع ساعة ثم أخرجيها من الفرن ثم زينيها بمربى المشمش والشيكولاتة المذوبة ثم اتركيها حتى تبرد وبعدها قدميها ومن الممكن أن تقدم معها كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.

طريقة عمل المعمول الشامي

تعتبر حلوة المعمول في مختلف بلاد العالم بأنها مرتبطة بالأعياد وعادة ما يقدم معمول العيد في كل بيت خلال فترة قدوم الأعياد كدليل على الاحتفال بهذه الأيام من أوقات السنة كما تختلف طرق تحضيره من بلد إلى بلد أخر لذا سوف نقدم لكم طريقة عمل المعمول السهل في الأعياد.

المكونات:

خمس أكواب من الدقيق.

كوب من الحليب الطازج.

أربع ملاعق من السكر.

كوب ونصف سمنة.

ملعقة ريح كعك العيد.

ملعقة صغيرة خميرة.

طريقة التحضير:

  • أول شيء أحضري وعاء عميق وضعي فيه كل من الدقيق وملاعق السكر ثم ضيفي عليه ملعقة الخميرة والسكر مع الدقيق امزجي الخليط تماما مع بعض.
  • ثم يمزج الخليط بواسطة أصابع اليد برفق حتى يمتزج الخليط ويتشرب من المكونات تماما.
  • بعد ذلك ضيفي ملعقة ريح الكعك على المكونات السابقة ثم حركي المكونات بأصابع اليد مرة ثانية جيدا.
  • حتى تتأكدي من ليونة الزبد بأنه هش يضاف بالتدريج بكميات قليلة إلى الخليط السابق مع الحرص بأن لا تعجني المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي ولا بباطن اليد واكتفي بفرقها باليد لا بالأصابع.
  • اسكبي الحليب فوق المكونات مع مراعاة عجن باقي الخليط باللبن برفق وبعد انتهاء العجن تغطى العجينة لمدة ساعة حتى تختمر.
  • بعدها تقطع العجينة لكرات صغيرة وتصنع حفرة في وسط العجينة ثم تضعي فيها واحدة من التمر وتغلف جيدا وبعد انتهاء الكمية رصي المعمول في صواني الفرن.
  • ثم أدخلي الصينية في الفرن الساخن إلى أن يحمر لونها واتركيها لتبرد ثم قدميه في طبق التقديم.