حلويات العيد السورية 2018
حلويات العيد من الأطعمة التي يحبها الجميع خاصة في الأعياد والمواسم حيث أنها على أشكال كثيرة وألوان متعددة حيث يشتهر الوطن العربي بتحضير هذه الحلويات الشرقية الغنية والمميزة وذات الطعم اللذيذ والشهي الذي لا يقاوم، ومن أشهر تحضير هذه الحلويات في الدول العربية هي سوريا إذ تعتبر الحلويات السورية من أطعم وأشهى أنواع الحلويات المشهورة والمرغوب في تناولها لذا فإننا نقدم لكم في هذا المقال طرق ووصفات لتحضير بعض حلويات العيد السورية المشهورة بالخطوات السهلة والبسيطة من حيث المكونات وأيضا التكلفة.
طريقة عمل كعك العيد السوري
المكونات:
أحضري ثلاث أكواب من الدقيق الفاخر الأبيض.
كوب من السمن الذائب، كوبان من السكر.
كوب ونصف من الحليب السائل، ثلاث بيضات.
ملعقة وسط من الفانيليا، ربع كوب من الزيت.
ملعقتين صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
ملعقة كبيرة من حبة البركة.
أربع ملاعق كبيرة من السمسم.
طريقة التحضير:
- أولا قومي بنخل الدقيق الأبيض جيدا الممزوج معه البيكنج بودر والفانيليا واليانسون والقرفة والسمسم وذرة من الملح بواسطة قدر كبير واخلطي المكونات بشكل جيد.
- قومي بخلط الخميرة والسكر ولبن الحليب السائل في وعاء عميق ثن دعيها لمدة خمس دقائق حتى تتخمر.
- بعد ذلك ضيفي البيض والزبدة على خليط الخميرة واللبن ثم قلبيه بهدوء حتى يمتزج الخليط ببعض جيدا.
- وبعدها ضيفي المكونات الجافة بشكل تدريجي ودامي في عملية التحريك حتى يمتزج جميع المكونات حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة في نفس الوقت.
- ثم ضعي العجينة في إناء كبير وعميق وغطيها جيدا ثم دعيها في مكان دافئ لمدة عشر دقائق على الأقل.
- ثم قسمي العجينة إلى عدة كرات بعد أن ترتاح ثم ضعيها في قوالب الفرن واستمري في نفس الطريقة حتى تنتهي من كمية العجينة.
- ثم ادهني كل قوالب الفرن بالزيت ورصي الكعك بطريق متساوية بعيدا عن بعض حتى لا يلتصق كرات العجين عندما تدخل حرارة الفرن.
- ادخلي صواني الكعك في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة واتركيها لمدة ربع ساعة أو يزيد قليلا حتى يصبح لونها العلوي ذهبيا.
- تأكدي من نضج الكعك بشكل تام ثم أخرجي القالب من الفرن ودعيه جانبا ليبرد وبعدها رصيه في كرتون مخصص للكعك.
طريقة عمل الهريسة السورية
المكونات:
- خمس أكواب من السميد، وكوب من جوز الهند.
- كوب ونصف من الحليب البودرة، وكوب زيت.
- ثلاث أكواب من الماء حسب الكمية والاحتياج.
- كوب من السكر الناعم للقطر، كمية من الفستق.
طريقة التحضير:
- أحضري إناء عميق وضعي فيه جميع المكونات السابقة الخاصة بحلوة الهريسة وقومي بخلطها جيدا إلى أن تكون عجينة متماسكة.
- بعد ذلك قومي بنثر الفستق السوري عليها ومن ثم قومي بتغطيتها بكيس واتركيها لمدة ثلاث ساعات حتى تختمر العجينة وتتضاعف.
- بعد ذلك ضعي العجينة في صينية الفرن ثم أدخليه في فرن حرارته متوسطة ويكون الفرن ساخنا من قبل واتركيها إلى أن تنضج ومدة وضعها في الفرن من الممكن تتراوح إلى نصف ساعة تقريبا.
- بعدها أخرجيها من الفرن بعد نضجها واسكبي عليها الشربات البارد، وبالنسبة لتحضير شربات الهريسة يتم وضع كوبان من السكر عليهم كوب من الماء وقليل من قطرات الليمون وعليها ربع ملعقة من الفانيليا وضعيهم على النار حتى الغليان إلى أن يتماسك المزيج مع بعضه قليلا وبعد ذلك ارفعيه من على النار ودعيه ليبرد.
طريقة المعمول بالتمر والطحين
المعمول من أشهى الحلويات التي تنتشر في العالم كله والكثير يرغبون في تناوله نظرا لمذاقه العالي واللذيذ ويمكن تحضيره بالدقيق أو بالسميد الناعم حيث أنه يتنوع في حشوته المختلفة التي من الممكن أن نحشو المعمول بالتمر والفستق الحلبي وغيرها من الحشو المختلف والمتعدد وهذه الحلويات غالبا ما تقدم في المناسبات مثل الأعياد منها عيد الفطر المبارك وعيد الأضحى المبارك والتي تشترك في تحضيره أفراد العائلة كلها وسوف نطرح لكم طريقة تحضير المعمول بشكل بسيط وسهل.
المكونات:
كيلو ونصف من الطحين الأبيض الفاخر.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
كوب إلا ربع من الحليب البودر.
ربع ملعقة من ملح الطعام.
ملعقة من الفانيليا، رشة ملح.
نصف كيلو من السمن الطري.
قليل من ماء الزهر.
ملعقة من اليانسون، وربع ملعقة من البيكنج بودر.
نصف ملعقة من بهارات المعمول الخاص به.
ملعقة كبيرة من الشمر، وماء صافي حسب الحاجة.
ربع ملعقة من المستكة، وملعقة خميرة فورية.
طريقة التحضير:
- أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه الدقيق الأبيض المنخول مسبقا ولأكثر من مرة من المفترض يتم نخله حتى يساعد العجينة تكون هشة وطرية ونضع معهم السكر البودر ونحركهم جيدا مع بعضهم البعض.
- ثم أحضري الزبد المذاب في وعاء وارفعيه على نار هادئة حتى تذوب السمنة جيدا ثم اتركيه حتى يبرد بشكل كامل حتى لا تتكتل العجينة عند المزج.
- ثم نبدأ بوضع خليط السمن إلى الخليط السابق ونقوم بعملية التحريك جيدا حتى يمتزج السمن بالدقيق بشكل متكامل ثم اتركيه لمدة أربع دقائق جانبا.
- بعد ذلك ضعي اليانسون والشمر الحب وكمية من الماء حسب الاحتياج في وعاء عميق ودعيه على النار حتى يغلي المزيج.
- وبعدها ضعي حليب البودر واليانسون والكركم والشمر والمستكة المطحونة والبيكنج بودر والفانيليا على خليط الدقيق ونحركهم جيدا بواسطة اليد أو الملعقة الخشبية.
- وبعد ذلك قطعي العجينة الجاهزة لكرات دائرية في صينية صغيرة الحجم ونحشوها بالتمر من الداخل ثم نضعها في قالب الفرن ونشكلها حسب الرغبة وضعيه في فرن مسبق الحرارة حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- ثم أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد ثم نقدم المعمول مع كوب من الشاي الساخن.
طريقة عمل حلويات كب كيك العيد
المكونات:
كرات من الشيكولاتة الجاهزة.
علبة من الكيك البيتي كروكر.
ملعقة من الفانيليا.
ربع كوب من الزبدة الذائبة.
ملعقتين من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير:
- أحضري مزيج الكيك حسب التعليمات المكتوبة على العلبة ثم وزعي أوراق خاصة بالكب كيك وبعدها اسكبي مزيج الكيك فيها على شكل متساوي.
- وبعدها ضعي حلي الكب كيك في فرن ساخن مسبقا واتركيه حتى ينضج ثم أخرجيه من الفرن واتركيه جانبا حتى يبرد تماما.
- ثم حضري كريمة الجبن بواسطة خلط السكر مع السمنة في وعاء عميق حتى نحصل على مزيج لونه أبيض كريمي.
- وبعد ذلك ضيفي الفانيليا مع الجبن الكريمي للمزيج ونقوم بخلطه مرة أخرى حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ثم نضع الكريمة في كيس خاص بالحلويات ونزين فيه وجه الكب كيك على أي شكل يعجبك وليكن شكل الوردة.
- وبعدها ضعي على كل قطعة من الكب كيك حبيبات من الشيكولاتة وبالهناء.
Contents
