تعد الحلويات الإماراتية من أجمل وأشهى الحلويات، ودائمًا يقوم الناس بتناولها بشكل كبير، وتتميز باحتوائها على العسل، والطحين، والتمور حيث أنها من المكونات الأساسية في الحلويات الإماراتية بشكل كبير.

خبز الحباب

  • نقوم بإحضار المكونات الآتية:
  • ثلاث ملاعق من حليب البودرة الكبيرة.
  • كوبان طحين.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة خميرة فورية صغيرة.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف ملعقة خيوط زعفران.
  • ملعقتان ماء ورد كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • كوب مياه ساخنة.
  • سمن بلدي.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه السكر، والحليب والطحين والخمير، ونقوم بخلط المكونات بشكل جيد، ثم نقوم بوضع البيض ونستمر في العجن، ثم نقوم بإضافة الزعفران بعد أن ننقعه بماء الورد، ومعهم الهيل، ونقوم بعد ذلك بإضافة الماء الساخن، ونستمر في عملية العجن.
  • نقوم بتغطية وعاء العجن ونتركه لمدة تصل إلى ساعة حتى يتخمر، وذلك حتى يصبح لدينا عجينة لينة.
  • نقوم بإحضار مقلاة ويجب أن تكون مقلاة من التيفال، ونضع المقلاة على النار، وننتظر حتى يسخن، ثم نقوم بوضع العجينة في المقلاة.
  • نقوم بتحريك المقلاة حتى تصبح لدينا عجينة رقيقة، ولا يمكن تحريك العجينة بالملعقة.
  • نقوم بتقليب الخبز للجهة الأخرى حتى يحمر.
  • يتم تقديم الخبز ساخنًا مع العسل أو المربى.

خبيصة التمر

  • نقوم بإحضار عدة مكونات وهي:
  • ثلاثة أكواب مياه.
  • خمسمائة غرام تمر منزوع النوى.
  • كوب طحين، وكوب حبات جوز.
  • نصف كوب زيت نباتي، وسمن، وزبدة.
  • ملعقتان ماء ورد كبيرتان.
  • ملعقة حلبة مطحونة، وملعقة هيل مطحون، وملعقة قرفة.
  • ملعقة زعفران وملعقة فلفل أسود وملعقة هيل ناعم صغيرة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار الخلاط الكهربي ونضع في الخلاط الكهربائي التمر مع كوبان من المياه.
  • نقوم بضرب الخليط لكي نحصل على معجون رخو.
  • نقوم بوضع ماء الورد وبها الزعفران، ونترك هذا الخليط حتى يصبح متجانس تمامًا.
  • نقوم بتقليب الطحين مع الهيل ونضع كل ذلك في قدر على نار متوسطة الحرارة.
  • ننتظر حتى يتحمص الطحين، ونضع في قدر منفصل الزيت والزبدة، ونقوم بتسخينهما فوق نار هادئة حتى تذوب الزبدة.
  • نقوم بإضافة ملعقة هيل مطحون والفلفل الأسود والقرفة، ونترك المكونات لعدة ثواني حتى تتشرب الزبدة والزيت.
  • نقوم بإضافة الطحين المحمص بالتدريج، نقوم بإضافة الماء الساخن مع التقليب حتى يصبح لدينا صلصة ثقيلة القوام.
  • نضع عليهم معجون التمر، ونستمر في الطهي والتقليب حتى تصبح كافة هذه المكونات متجانسة، ونقوم بإضافة قليل من المياه.
  • نترك الخليط فوق النار لمدة بضع دقائق حتى يبدأ في الغلي وتصبح مكوناته متجانسة، ثم نقوم بإضافة الزعفران وماء الورد.
  • نقوم بالتقديم في أطباق ونزينها بالمكسرات.

بثيث إماراتي

  • نقوم بإحضار المكونات وهي:
  • كأسان من الدقيق الأسمر.
  • ثلاث أرباع كأس زبدة.
  • ملعقة ماء ورد.
  • ملعقة زعفران صغيرة.
  • كأس من التمر منزوع النوى.
  • نصف كأس من كل من: البندق، واللوز المكسر، والسمسم المطحون.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإشعال النار على درجة حرارة متوسطة، ونقوم بإحضار وعاء ونضع فيه الدقيق بعد أن نقوم بنخله ونقوم بتشويح الدقيق حتى يصبح له لون ذهبي.
  • ثم نقوم برفع القدر من على النار ونقوم بإضافة الزبدة.
  • نقوم بنقل الدقيق لوعاء آخر كبير، ونقوم بعجن الدقيق مع الزبدة.
  • نقوم بإضافة معجون التمر.
  • يتم خلط كافة هذه المكونات بشكل جيد.
  • نقوم بوضع الخليط في وعاء على نار هادئة، ونستمر في خلط المكونات لعدة دقائق أخرى.
  • نقوم بإضافة ماء الورد، والهيل، والزعفران، وماء الورد، ثم نقوم برفع القدر من على النار.
  • نقوم بخلط المكونات مرة أخرى حتى تصبح أكثر تجانسًا.
  • نقوم بوضعه في طبق التقديم، وذلك بعد أن نقوم بغمسه في المكسرات مثل: البندق والفستق والسمسم.