طريقة عمل المكرونة البشاميل

المكرونة البشاميل من الأطباق اللذيذة التي يفضلها فئة كثيرة من الناس لاحتوائها على المواد والعناصر الغذائية التي تدخل في تحضيرها حيث تعتبر هذه الأكلة بأنها منتشرة بشكل كبير في الخليج العربي وأيضا الغربي ونظرا للطعم الشهي الممتع، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، لذا في هذا المقال سوف نقدم لكل سيدة طريقة سهلة وغير مكلفة لتحضير قالب المكرونة بالبشاميل.

مكونات المكرونة بالبشاميل

  • كيس من المكرونة الأصابع.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسمر صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات.
  • حبة بصلة كبيرة مفرومة.
  • نصف كيلو جرام لحمة مفرومة.

مكونات صلصة الطماطم

  • ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسمر
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من جبن الموزاريلا.
  • حبة من حبة الطماطم كبيرة.

طريقة التحضير

  • أحضري وعاء متوسط الحجم ثم ضعي فيه لتران من الماء ثم ارفعيه على النار حتى تغلي كمية الماء.
  • بعد ذلك ضعي كيس المكرونة في الماء المغلي واتركيه لمدة عشر دقائق فقط ثم قومي بتصفيه من الماء بواسطة مصفاة.
  • بعد ذلك أحضري وعاء مناسب ثم ارفعيه على النار ثم ضعي فيه خمس ملاعق من الزيت النباتي حتى يسخن.
  • ثم ضعي فيه البصلة المفرومة واللحمة المفرومة ثم قلبي الخليط لمدة خمس دقائق حتى يجف ما بداخله.
  • بعد ذلك ضيفي البهارات المشكلة ورشة الفلفل الأسود والكزبرة الجافة ثم قلبي الخليط جيدا حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • ثم قومي بفرم بصلة أخرى ثم ضعيها في وعاء به قليل من الزيت ثم ارفعيه على النار ثم قلبي البصل حتى يميل للون الأصفر الذهبي ثم ضعي الثوم المفروم على البصل ثم قلبي الخليط جيدا.
  • بعد ذلك قطعي الطماطم قطع صغيرة ثم ضعيها على البصل والثوم ثم ارتكيها على نار هادئة حتى تنضج المكونات جيدا.

تحضير صلصة البشاميل  

  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقة من الملح صغيرة.
  • خمس ملاعق من الدقيق.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • لتر من الحليب الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • أحضري وعاء متوسط الحجم ثم ضعي فيه لتر الحليب ثم ارفعيه على النار حتى يغلي وبعد ذلك ارفعيه من على النار حتى يبرد واتركيه جانبا.
  • بعد ذلك نحضر وعاء أخر ثم نرفعه على النار ونضع فيه ملعقة الزبدة وملاعق الزيت حتى يسخن جيدا.
  • بعد ذلك نضع الدقيق على الزيت ثم نقلب المزيج حتى يصفر لون الدقيق بعد ذلك نضع الحليب بشكل تدريجي على الدقيق ونقلب بشكل مستمر المكونات.
  • ثم نضع ملعقة من الملح صغيرة عليه ورشة صغيرة من الفلفل الأسمر ومكعب المرق ثم نقلب البشاميل جيدا ثم نرفعه من على النار.
  • بعد ذلك نحضر قالب مناسب للفرن ثم نضع فيه نصف كمية المكرونة المسلوقة نصف تسوية وبعد ذلك نضع كمية اللحمة المفرومة في وسط المكرونة بشكل متساوي.
  • بعد ذلك نضع كمية المكرونة المتبقية على طبقة اللحمة المفرومة وبعد ذلك نضع صلصة البشاميل على وجه القالب بشرط أن تكون داخل صلصة البشاميل بيضة مخفوقة.
  • بعد ذلك نضع على وجه القالب قليل من الجبن الموزاريلا ثم ندخل قالب المكرونة في الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لحين نضجها تماما وحتى تأخذ اللون الذهبي المميز.
  • وفي النهاية نخرج قالب المكرونة من الفرن ثم نقدمه على المائدة بجانب طبق من السلطة الخضراء.