المطبخ الكويتي أبو ظبي

المطبخ الكويتي أبو ظبي
admin hala اكلات منوعة

المطبخ الكويتي 

يتميز المطبخ الكويتي بأنه يقدم كل ما هو شهي ولذيذ في تحضير الأطعمة، حيث أنه يمتاز بأنه يقدم أكلات غربية وشعبية أيضا، فسيدات المطابخ الكويتية يتمتعن بتقديم كل ما هو صحي ومفيد للعائلة الكويتية، لذلك في هذا المقال سوف نقدم بعض الأكلات والوصفات التي من الممكن أن تحضر في المنزل بأسهل الخطوات وبأقل التكاليف.

طريقة عمل الشيش طاووق

المكونات:

كيلو من الشيش طاووق.

ثلاث ملاعق صلصة طماطم.

أربع ملاعق من البقدونس المفروم.

أربع فصوص من الثوم المفروم.

خمس ملاعق عصير ليمون.

ثلاث ملاعق من خل التفاح.

ملعقة صغيرة من الباربريكا.

ملعقة صغيرة من الزعتر.

ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.

ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كمية من الأسياخ الخشب.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء كبير الحجم ثم ضعي فيه المقادير المذكورة مسبقا ثم قلبي المكونات جيدا ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
  • ثم أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة الحرارة ثم رصي قطع الدجاج في أسياخ الخشب.
  • بعد ذلك أحضري قالب فرن ثم ضعي فيه أسياخ الدجاج ثم أدخليها في الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة.
  • ثم أقلبي الأسياخ على الجهة التي لم تطهى ثم اتركيه لمدة عشر دقائق حتى تكتسب الدجاج اللون الذهبي من جميع الجهات وبعدها يكون جاهز للتقديم.

طريقة عمل المعبوج الأخضر الكويتي

المكونات:

سبعة حبات من الفلفل الحار الأخضر.

ثلاث حبات من فلفل أخضر كبير.

ثلاث فصوص من الثوم المهروس.

ثلاث بصلات مقطعة قطع كبيرة.

ربع كوب من الماء.

للحمسة: ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

أربع فصوص من الثوم.

بصل متوسطة الحجم.

طريقة التحضير:

  • ضعي كل هذه المقادير في الخلاط ثم اخلطي جيدا المكونات مع الحرص بأن لا يكون مثل الخليط السائل.
  • ثم نحضر مقلاة ونضع بها خمس ملاعق من الزيت ثم نرفعها على النار حتى يسخن الزيت وبعدها نضع البصل والثوم ثم نقلب المكونات حتى تذبل وبعدها نضيف الملح ورشة السكر على المكونات ثم نقلب أيضا الخليط جيدا.
  • اتركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى يجف السائل لمدة من الزمن نصف ساعة مع الحرص بأن لا تغطي القدر حتى يتبخر الماء.
  • بعد ذلك ارفعي القدر من على النار ثم اتركيه حتى يبرد وبعد أحضري قدر من الزجاج ثم صبي الخليط به ثم صبي فوق الوجه ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • ثم ضعي القدر في الثلاجة حتى يبرد ومن الممكن أن يستخدم لفترة طويلة من الزمن ولتكن ثلاث شهور شرط أن يكون محفوظا في الثلاجة.

طريقة عمل مشخول التونة

المكونات:

أربع أكواب من الأرز البسمتي.

حبة كبيرة من البطاطس المبشورة.

حبتان من الفلفل الأخضر مقطعة.

جزرة متوسطة الحجم ومبشورة.

ثلاث علب من التونة المعلبة.

بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

ملعقة كبيرة من الثوم البودر.

نصف ملعقة كبيرة من البهارات.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسمر.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاث ملاعق من السمن القودي.

نصف ملعقة صغيرة كركم.

عدد مكعب مرق الدجاج.

ملعقة كبيرة ماء ورد.

طريقة التحضير:

  • قومي بتنقية الأرز جيدا من أي شوائب ثم اغسليه عدة مرات حتى تتخلصي من أي نشا أو شوائب تعوقه وبعد ذلك انقعيه بأربع أكواب من الماء لمدة ربع ساعة.
  • ثم ضعي وعاء على النار به كوب صغير من السمن ثم ضعي فيه البصل والفلفل الأخضر ثم قلبي المكونات جيدا حتى تلين وتذبل.
  • وبعد ذلك ضيفي عليهم الجزر المبشور والبطاطس ثم نقلب المكونات جيدا بملعقة خشبية وبعدها نضيف علب التونة مع رشة من البهارات الخليجي ومكعب المرق.
  • ثم نقلب المكونات ومن ثم نضيف نصف كوب من الماء ثم نقلبه ونغطيه بالغطاء المحكم ثم نتركه على النار حتى ينضج ويلين السائل ويثقل.
  • ثم أحضري وعاء أخر ثم اسلقي فيه الأرز نصف سلق مع رشة من الملح وملعقتين من السمنة ثم قلبيه واتركيه حتى يغلي لمدة ثلاث دقائق.
  • بعد ذلك نصفي الأرز وفي نفس الوعاء نأخذ كوب من مرق التونة ثم نضع في قاع القدر كمية من الأرز المسلوق ثم من فوقه باقي المرق.
  • وبعد ذلك نضع من على الوجه ملعقتين ماء الورد بشرط أن يرشوا على وجه الأرز وبعد ذلك أغلقي غطاء الوعاء لمدة ربع ساعة ونرفعه على النار.
  • هدئي النار عليه وفي النهاية ارفعي القدر من على النار ثم أحضري طبق للتقديم ثم اغرفي مشخول التونة فيه ثم يقدم على المائدة بجانبه سلطة خضراء.

طريقة عمل المخلل الكويتي

المكونات:

ثلاث حبات من الباذنجان الصغير الحب.

أربع حبات من الطماطم الطازجة الجامدة.

أربع فصوص من الثوم المقطع كبير.

خمس حبات من الخيار.

خمس حبات من البصل المقشر.

ربع ملعقة صغيرة من حبة البركة.

ثلاث ملاعق من خلل التفاح.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقتين من الكزبرة الحب.

ملعقة كبيرة من الكركم.

طبخات رمضانية

طريقة التحضير:

  • نحضر مقلاة كبيرة الحجم ثم نرفعها على النار ثم نضع فيها كل من الكزبرة السنوت ثم قلبيها بشكل مستمر حتى تظهر رائحتها وبعدها ترفع من على النار.
  • ثم أحضري الخضروات مثل الجزر والخيار ثم يقطعوا على شكل شرائح طويلة أو حلقات ثم نقطع أيضا البصل والباذنجان ومعهم الطماطم.
  • ثم نحضر برطمان من الزجاج ثم نبدأ بوضع كمية من الخيار فيه ثم نضع جزء فوقه من البهارات.
  • وبعد ذلك نضع جزء أخر من الخضروات وتليها البهارات ثم كرري الخطوات إلى أن تنتهي من كل الخضار الموجد الذي يتم تخليله حتى يمتلأ البرطمان.
  • ثم يصب فوق البرطمان مزيج الخل ويفضل أن يخفف بالماء.
  • ملاحظة: من الممكن اختيار أي نوع لاستعماله مخلل، وبعد ذلك أغلقي البرطمان جيدا مع الحرص بان يفرغ الهواء قبل غلق البرطمان.
  • بعد ذلك من الممكن أن يتناول ويطهى بعد خمس أيام من عملية التخليل.

طريقة عمل القرصان

المكونات:

ثلاث حبات من القرع.

أربع حبات من الطماطم.

قرصان هرفي.

ثلاث ملاعق معجون طماطم.

ملعقة بهارات مشكلة.

ثلاث صدور دجاج.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء ثم ضعي فيه البصل المقطع ثم ارفعيه على النار وبه ثلاث ملاعق زيت ثم قلبي المكونات حتى يذبل البصل.
  • ثم ضيفي قطع الدجاج والبهارات والملح والخضروات واتركيهم حتى ينضجوا وبعد ذلك ضيفي القرصان ثم نضع عليها كوب من المرق.
  • وبعد ذلك ضيفي صلصة الطماطم ثم نهدئ النار عليها ونترك المكونات حتى تنضج وبعدها ارفعي الخليط من على النار.
  • ثم أحضري طبق للتقديم ثم اسكبي فيه القرصان ثم قدميه على المائدة.