يعتبر اللحوح من أجمل الأكلات السعودية ويرجع أصل هذه الأكلة إلى مدينة الحجاز، وتتميز بأنها لذيذة الطعم، كما أن هناك إمكانية لتحضيرها حلوة أو حادقة، ويتميز اللحوح بأن صنعه يتم من خلال الخميرة، والدقيق، وهو شبيه بالقطايف، ولكن بحجم أكبر من القطايف، ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة ويسر، كما أنه لا يحتاج إلى مجهود كبير، وسوف نتعرف في هذه المقالة على طرق صناعة اللحوح.

كيفية إعداد اللحوح السعودي

  • المكونات:
  • ثمان أكواب دقيق.
  • أربع بيضات.
  • أربع ملاعق خميرة.
  • اثنتا عشرة ملعقة من الحليب المجفف.
  • رشة فانيليا.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار الخلاط، ونضع فيه الخميرة مع البيض والفانيليا والحليب المجفف، ثم نقوم بوضع الدقيق بشكل تدريجي حتى يتكون لدينا عجينة سائلة.
  • نقوم بتسخين المقلاة، ونضع فيها ملعقة من العجينة، وبعد أن تتحمر العجينة نقوم بتقليبها ونحمرها على الوجه الآخر.
  • نقوم بوضع قطع العجينة بعد أن تتحمر، ثم نقوم بتركها جانبًا حتى تبرد، ثم نقوم بخلط الزبدة المذابة، والسكر الناعم، ونقوم بدهن كل قطعة بواسطة الزبدة مع السكر ونضع القطع المدهونة فوق بعضها البعض، ثم نتركها حتى تتشرب بالنكهة، ونقوم بتقديمها.

اللحوح الحجازي

  • المكونات:
  • كوبان دقيق أبيض منخول بشكل جيد.
  • خمسة أكواب مياه فاترة.
  • بيضة بحجم متوسط، وبدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة ونصف خميرة فورية.
  • ثلاث ملاعق من مسحوق الحليب الناشف.
  • قليل من الفانيليا.
  • المكونات الخاصة بالوجه:
  • كمية زبدة قليلة.
  • قليل من السكر الأبيض المطحون.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار خلاط كهربائي نضع فيه المياه، مع البيضة والخميرة الفورية، ونقوم بخلطهم مع بعضهم البعض حتى يختلطوا بشكل جيد.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة الطحين مع القيام بالضرب جيدًا، ونضع كمية حليب بودرة.
  • ينتج لدينا عجينة سميكة وسائلة، ونصب العجينة في مقلاة تيفال، ثم نقوم بتحريك المقلاة بطريقة دائرية، وبذلك تصبح العجينة مغطية كافة أطراف المقلاة.
  • نترك العجينة حتى تبدأ بالاحمرار، ويظهر فقاقيع على وجه العجينة، وبذلك تصبح شهية ولذيذة للغاية.

اللحوح السعودي الشهي

  • نقوم بإحضار عدة مكونات وهي:
  • كوبان من الطحين.
  • خمسة أكواب من المياه.
  • حبة من البيض.
  • ملعقة من الخميرة كبيرة.
  • ثلاث ملاعق من بودرة الحليب كبيرة.
  • رشة فانيليا.
  • زبدة مذابة، وسكر بودرة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار كافة المكونات ونقوم بضربها في الخلاط ونخلطها جيدًا.
  • نقوم بتسخين المقلاة التيفال، ثم نقوم بصب فيها فنجان من الخليط، ونقوم بتوزيعه على المقلاة لكي يأخذ شكلًا دائريًا.
  • عندما تنشف العجينة نقوم بقلبها للأعلى، ونضعها في طبق ثم نقوم بدهن القطع بالزبدة ونرش السكر الناعم عليها، ونقوم بعمل كل هذه الطريقة مع كافة الخليط حتى ننتهي من كمية العجين الموجودة، ونقوم برش السكر عليها ويتم تقديمها.

فطيرة لحوح سعودي

  • نقوم بإحضار المكونات الآتية:
  • ثلاث أكواب من المياه الدافئة.
  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة خميرة فورية كبيرة.
  • ملعقتان من السكر.
  • ملعقة من الحبهان المطحون صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار وعاء، ونضع فيه نصف كوب من المياه، ثم نقوم بوضع السكر والخميرة، ونقوم بالتقليب بشكل جيد، ثم نترك هذا الخليط في مكان دافئ ومظلم، ونتركه لمدة تصل إلى ربع ساعة.
  • نقوم بإحضار وعاء آخر كبير، ونضع فيه الملح مع الحليب، والدقيق، ونضيف خليط الماء، والخميرة، ثم نقوم بالتقليب حتى يصبح لدينا عجينة سائلة، وناعمة.
  • نقوم بتغطية الوعاء بواسطة كيس بلاستيك، ونترك الوعاء في مكان دافئ لمدة تصل إلى ساعة.
  • نقوم بإحضار المقلاة، وندهنها بالزيت، ونتركها على النار حتى تسخن، ثم نقوم بصب نصف كوب من العجين، ونترك المقلاة لمدة دقيقتين، وعندما تظهر فقاقيع على الوجه نبدأ في قلب القرص على الجهة الأخرى ونتركه لمدة دقيقتين.
  • نقوم بإحضار وعاء صغير، ونضع فيه الحبهان مع البودرة، ثم نقوم بالتقليب بصورة جيدة.
  • نقوم بإحضار طبق التقديم، ونضع فيه الرقاقة الأولى، ثم نقوم بدهنها بالزبدة، ونرش فوقها السكر، ثم نضع الرقاقة الثانية، وندهنها بالسكر والزبدة.
  • يتم تقدير فطائر اللحوح ساخنة مع الفواكه المشكلة.