تعد الكليجا السعودية من أشهر الحلويات التي يتم تقديمها وتناولها في السعودية كما أنها قديمة، وتتميز بأن لها شكل مميز، بالإضافة لمذاقها المختلف والرائع، وسوف نتعرف في هذه المقالة على طريقة تحضير الكليجا.

الكليجا السعودية

  • المكونات:
  • كوب ونصف من المياه.
  • ثلاث أكواب من الطحين.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة فانيليا صغيرة.
  • ملعقة خميرة صغيرة.
  • ثم نقوم بإحضار مكونات الحشوة وهي:
  • ملعقة قرفة ناعمة.
  • ملعقة هيل ناعم كبيرة.
  • ملعقة زنجبيل ناعم صغيرة.
  • ملعقة ليمون مجفف ناعم كبيرة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • بيضة ويتم وضعها على الوجه.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإضار الطحين، ونبدأ في نخله ثم نقوم بإضافة الطحين الأسمر له، ونضيف الفانيليا والحليب البودرة، ونقوم بخلط كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض.
  • نقوم بعد ذلك بإحضار وعاء ونضع فيه الماء الفاتر، ثم نقوم بإضافة السكر والخميرة، ونقوم بخلط كافة المكونات مع بعضها البعض حتى نرى أن السكر قد ذاب بشكل نهائي، فنقوم بترك هذا الخليط مع بعضه لمدة تصل إلى عشر دقائق.
  • نضع الزبدة وباقي المكونات السائلة، ونقوم بخلط هذه المكونات السائلة بشكل جيد.
  • نقوم بإحضار المكونات الجافة، ونصنع فيها حفرة، ثم نقوم بوضع المكونات السائلة فيها، ونقوم بعجن كافة المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون لدينا عجينة، ثم نترك هذه العجينة مدة تصل إلى ساعة حتى ترتاح.
  • نقوم بإحضار الحشوة وهي عبارة عن القيام بالآتي:
  • نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه السكر ثم نقوم بإضافة الهيل مع اللومي، والزنجبيل، والقرفة، ونقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • بعد أن ترتاح العجينة نقوم بتقسيمها إلى كرات صغيرة متساوية في حجمها، ونقوم بمد الكرة في راحة اليد ثم نضع فيها الحشوة ونقوم بإغلاقها، ونكورها مرة ثانية.
  • نقوم بإحضار صينية، وندهنها بقليل من الزيت النباتي.
  • نقوم بدهن هذه الكرات بواسطة البيض، ثم نضعها في الصينية.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نقوم بوضع الصينية بداخله ونتركها حتى تلت ساعة ويصبح لون الأقراص ذهبي.
  • نقوم بإخراج الكليجا من الفرن ونتركها حتى تبرد ويمكن تقديمها.

الكليجا بدون حشوة

  • المكونات:
  • ثلاثة أكواب من دقيق بر.
  • ربع كوب من الحليب المجفف.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من المياه الدافئة.
  • ملعقة من الخميرة صغيرة.
  • ملعقة من الفانيليا صغيرة.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بإحضار المكونات الجافة ونخلطها مع بعضها البعض، ثم نقوم بعمل حفرة في المنتصف، ونضع فيها المكونات السائلة، وننتظر حتى تتكون لدينا عجينة ملساء.
  • نقوم بترك هذه العجينة لمدة تصل إلى ساعة حتى ترتاح ثم نقوم بصنع كرات صغيرة منها، ونتركها أيضًا حتى ترتاح، مع القيام بصناعة نقوش مختلفة على الكرات حتى تعطي مظهرًا جميلًا.
  • نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونضع الكليجا في الفرن ونقوم بتحميرها من الأسفل وبعد ذلك نقوم بتحميرها من الأعلى، ثم نقوم بدهن الوجه الخاص بالكليجا بكمية حليب قليلة.

الكليجا بالعسل

  • المكونات:
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من الحليب المجفف.
  • ربع كوب من السكر.
  • ثلاثة أكواب من دقيق البر.
  • ملعقة من الفانيليا صغيرة.
  • ملعقة من الخميرة صغيرة.
  • كوب ونصف من المياه الدافئة.
  • ثم نقوم بإحضار كوب من العسل حتى نضعه في الحشو.
  • طريقة التحضير:
  • نقوم بتحضير العجينة كما ذكرنا سابقًا.
  • نقوم بإحضار كرات العجينة، ونضع في وسط كل كرة ملعقة من العسل صغيرة، ثم نقوم بصنع نقوش فوق كل كرة عجين.
  • نقوم بوضع الكليجا في الفرن حتى تتحمر من الأسفل، ثم نقوم بتحميرها من الأعلى وندهنها بالحليب.