طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز

من المعروف إن الفراخ المحشية بالأرز من ألذ الأطباق الشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص لما فيها من بروتينات تفيد الجسم، وهناك طرق عديدة وسهلة لتحضير الفراخ المحشية بالأرز وسوف نشرح لكي سيدتي طريقة مبسطة وسهلة لتحضير هذه الوصفة فإليك هذا المقال.

 الفراخ المحشية بالأرز

المكونات:

  • دجاجة كاملة وزنها يصل إلي كيلو ونصف.
  • 2 ونصف ملعقة من البابريكا.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة إلا ربع من الملح و الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة من الهال المطحون.
  • نصف كوب من الخل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق من الزيت النباتي.

مكونات خلطة اللحم

  • ثماني كيلو من اللحم المفرومة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  • ملعقة إلا ربع من القرفة و البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من الهال المطحون.
  • ربع ملعقة من الزيت.

مكونات حشوة الأرز

  • أربع أكواب من الأرز قصير الحبة.
  • كوب ألا ربع من البازيلاء المتجمدة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة من الهال المطحون و القرنفل المطحون.
  • ملعقتان ونصف صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملح حسب رغبتك.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة من الزبيب اختياري حسب رغبتك.
  • نصف ملعقة من المكسرات.

طريقة التحضير

  1. اسكبي كلاً من البهارات المشكلة و البابريكا و القرفة والفلفل الأسود و الهال و الملح وعصير الليمون و الزيت النباتي في إيناء متوسط الحجم وامزجي المكونات جيداً.
  2. ومن ثم ضعي التوابل علي الدجاجة من الداخل و الخارج جيداً.
  3. وبعد ذلك ضعي الدجاجة في وعاء كبير ثم نترك الجزء الذي يحتوي علي الصدر ملاصقاً للوعاء تماماً حتى تشرب اكبر القدر الكافي من التوابل.
  4. وبعدها ندير الدجاجة إلي الناحية الأخرى ونتركها منقوعة لمدة تصل إلي ثلاث عشر ساعات.
  5. ومن ثم نغسل الأرز جيداً بالماء وبعدها نصفيه ونتركه في وعاء.
  6. وبعد ذلك أضيفي البهارات المشكلة علي الأرز.
  7. نمزج المكونات جيداً مع بعضها البعض ونترك الأرز لبعض الوقت.
  8. ومن ثم ضعي القليل من الزيت النباتي في وعاء علي النار.
  9. وبعدها أضيفي اللحم المفرومة ونسمر بالتقليب حتى يتغير لونه.
  10. وبعد ذلك نضيف البصل ونستمر بتقليبه.
  11. ومن ثم نضع بعضاً من البهارات المشكلة و القرفة و الفلفل و الملح و الهال ونستمر بالمزج حتي ينضج اللحمة المفرومة.
  12. وبعد ذلك نغلف اللحمة ونضعها جانباً ونحتفظ بالكمية المتبقية من الزيت في وعاء.
  13. وبعدها ضعي الأرز في الوعاء الذي يحتوي علي الزيت ونمزجه جيداً حتي يتم توزيع الزيت علي حبات الأرز.
  14. ومن ثم نضيف كلاً من الزبيب و اللحم و البازيلاء ثم نخلطهم جيداً.
  15. وبعد ذلك ضيفي مكعب الدجاج إلي الأرز ونتركه علي النار علي درجة حرارة عالية حتى يغلي مكعب المرق.
  16. وبعدها نخفف درجة الحرارة من الطبق ونحتفظ بالتوابل المشكلة.
  17. ومن ثم نحشو الدجاجة بكمية من الأرز ونمزج بطنها ونربط قدميها بخيط.
  18. وبعد ذلك ضعي الدجاجة في قالب وندخلها إلي الفرن مسخناً مسبقاً علي درجة حرارة متوسطة دون أن نغطيها.
  19. نترك الدجاجة في الفرن إلي مدة ساعة و ربع في الفرن.
  20. نضع الأرز المتبقي في طبق مناسب للتقديم و نضع فوقها الدجاجة وبعدها نزينها بالمكسرات المقلية.