السمك البلطي المقلي المقرمش

طريقة عمل السمك البلطي المقلي المقرمش بالخطوات

الأسماك من اللحوم التي تتميز بمذاقها اللذيذ وطعمها الشهي والتي يستفيد منها جسم الإنسان لما فيها من عناصر غذائية مفيدة جدا مثل عنصر الفسفور والكالسيوم الذي يمد الجسم بالطاقة والنشاط، وهناك دراسات أثبتت أن تناول الأسماك يحافظ على صحة القلب، حيث أن الأسماك أيضا تعمل على تنشيط  الخلايا التي توجد داخل ذاكرة الإنسان، لذلك سوف نشرح لكم اليوم في مقالنا هذا بعض الخطوات البسيطة والسهلة لتحضير الأسماك وخاصة السمك البلطي المقرمش، لذا فتابعينا سيدتي حتى تقدمي لأسرتك كل ما هو شهي ولذيذ خاص بتناول الأسماك خاصة السمك البلطي .

مكونات السمك البلطي المقرمش

المكونات

• كيلو من السمك البلطي.
• ملعقتان كبيرة من الكركم.
• ملعقة من الملح الناعم.
• سبع فصوص من الثوم.
• حبة من الطماطم كبيرة.
• ربع كوب من النشا.
• نصف كوب من الدقيق حسب الاحتياج.
• حبة كبيرة فلفل أخضر.
• نصف كوب عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• كميز زيت للقلي.

طريقة تحضير السمك المقرمش

• أولا قومي بغسل السمك جيدا بالماء البرد عدة مرات ثم ضعيه في مصفاة وبعدها ضعي عليه ربع كوب عصير ليمون مع قليل من الكمون المطحون والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وباقي مكونات نكهة التتبيلة.
• بعد ذلك نحضر وعاء متوسط الحجم ثم نضع فيه كل من الطماطم المفرومة وباقي الكمون المطحون وأجزاء الفلفل الأخضر ونضيف عليهم باقي عصير الليمون وبعدها نقلب جيدا المكونات حتى تتجانس.
• ثم نضع الخليط السابق تحضيره داخل كل سمكة على حده ثم اتركيه في التتبيلة لمدة تقارب الساعة.
• بعد ذلك نحضر وعاء واسع ثم نضع فيه الدقيق وربع كوب النشا وملعقة من الكركم ورشة صغيرة من الملح ثم نضع الدقيق على أجزاء السمك من الأمام والخلف.
• بعد إخراج السمك من النشا والدقيق نحضر مقلاة خاصة بالقلي ثم نضع فيها كمية وفيرة من الزيت ثم نرفعها على النار حتى يسخن الزيت جيدا.
• ثم نضع السمك في الزيت الساخن ونتركه لمدة دقيقتين وبعد ذلك نقلب السمكة على الوجه الأخر حتى تأخذ اللون الذهبي الغامق.
• بعد الانتهاء من قلي جميع السمك عليك أن تحضري وعاء واسع ثم ضعي فيه ورق المطبخ الخاص بالطهي ثم ضعي فيه كمية السمك حتى يتصفي من بقايا الزيت التي بداخله ثم يكون جاهز للتقديم ويفضل أن يقدم ساخنا.

طريقة أخرى لتحضير السمك في الفرن

المكونات

• واحد كيلو من سمك الفيليه.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ثلاث أعواد من ورق الغار.
• أربع ملاعق من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ربع ملعقة من الفلفل الأبيض.
• نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نحضر قالب مناسب ثم نضع فيه مقدار الزيت وبعد ذلك نضع السمك ثم نضع عليه نكهات السمك مثل الفلفل الأبيض والملح والكمون والقرفة والقرفة.
• بعد ذلك نشعل الفرن على درجة حرارة عالية ثم ندخل القالب في الفرن ثم نتركه لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج السمك ويأخذ اللون الذهبي.
• بعد ذلك نخرج قالب السمك من الفرن ونتركه جانبا حتى يهدأ وبعدها قدميه في طبق تقديم مناسب بجانب طبق من الأرز الأبيض وطبق من السلطة الخضراء ثم يقدم.