طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة

من أشهى الأطباق التي تحضر في المطابخ العربية خاصة المطبخ المصري هي البطاطس المحشية باللحمة المفرومة، لأنه تعتبر من الوجبات الكاملة بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالمعادن والتي تحضر في المناسبات مثل الأفراح والعزومات بسبب مذاقها الرائع واللذيذ، حيث أن هذه الأكلة خصوصا تحضر بأكثر من طريقة وأكثر من حشوة سواء كانت بحشوة اللحمة المفرومة أو بحشوة الجبنة وغيرها من الحشوات على حسب رغبة من يتناولها، لذا في هذا المقال سوف نعرض لكم كل ما هو جديد لتحضير البطاطس باللحمة المفرومة.

مكونات البطاطس باللحمة المفرومة

  • إثنان كيلو من البطاطس المتوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • فصين من الحبهان.
  • كوبين من عصير الطماطم الفريش.
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • ثلاث ورقات من اللوري.
  • كمية من الشوربة لتسوية البطاطس.
  • أربع ملاعق من السمن النباتي.
  • كيلو إلا ربع من اللحمة المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من الملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير البطاطس المحشية باللحمة

  • أولا قومي بغسل البطاطس جيدا من الأتربة وبعدها قشريها.
  • وبعد ذلك قومي بقطع جزء بجانب البطاطس صغير لكي تحصلي على قاعدة للبطاطس.
  • ثم نقوم بعمل فري للبطاطس من داخلها حتى نضع بداخلها الحشوة.
  • ثم نضع مقلاة متوسطة الحجم على النار ذات الحرارة المتوسطة ثم نضع فيها كمية من الزيت للتحمير.
  • ثم نضع البطاطس في الزيت ونقلب البطاطس على جميع الجهات حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
  • ثم نرفع البطاطس من المقلاة فو وعاء ونتركها جانبا لحين نقوم بتحضير حشوة اللحمة المفرومة.

طريقة تحضير حشوة اللحمة

  • نحضر البصل ثم نقشرها ونغسلها بالماء ثم نفرمها فرما جيدا باستخدام كبة الخلاط.
  • ثم نحضر مقلاة ثم نرفعها على النار ونضع فيها ملعقتين من السمنة ثم نضيف عليها البصل المبشور ونقلب المكونات حتى تذبل البصل ويتغير لونها.
  • بعد ذلك نضع كمية كمية اللحمة المفرومة على البصل الذابل ونخلط المكونات جيدا بملعقة خشبية حتى تتفكك اللحمة المفرومة من بعضها.
  • بعد ذلك نضع على الحشوة ملعقة من الملح وربع ملعقة من الفلفل الأسود والحبهان ونصف ملعقة الصلصة مع كمية عصير الطماطم ثم نقلب المكونات ةجيدا حتى تمتزج جيدا مع بعضها البعض.
  • بعد مرور عشر دقائق نرفع الحشوة من على النار ونتركها جانبا لحين تحضير البطاطس المحشية باللحم.

طريقة العمل

  • نحضر أولا الشوربة ثم نقوم بضبطها بواسطة مقدار مناسب من ملح الطعام.
  • ثم نضع على الشوربة كوبين من عصير الطماطم مع ملعقة من الصلصة المركزة وبعد ذلك نحضر اللحمة المفرومة بعد إزالة ورق اللورا منه.
  • ثم نقوم باحضار البطاطص ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من اللحمة المفرومة داخل كل حبة بطاطس مع مراعاة ان يكون الحشو لا يتعدى مستوى حواف البطاطص.
  • ونستمر في حشو كمية حبات البطاطس بأكملها إلى أن تنفذ الكمية وبعد ذلك نضع الشوربة على البطاطس مع مراعاة بأن كمية شوربة البطاطس تكون أقل من مستوى وعاء طاجن البطاطس.
  • ثم نضيف ملعقة من السمنة أو الزيت على وجه البطاطس ثم نضع الوعاء على النار ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج المكونات.
  • وفي النهاية ندخل وعاء البطاطس المفرومة داخل الفرن تحت الشواية لمدة ثلاث دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي ثم اخرجي الوعاء من الفرن ثم قدميها بصحة وعافية.