أكلات كويتية لذيذة

كل بلد يتميز بعادته في تحضير الأكلات الخاصة به، لذلك حديثنا اليوم عن الأكلات المشهورة في دولة الكويت حيث يتميز المطبخ الكويتي بتقديم كل ما هو جديد وتقليدي أيضا في عالم المأكولات التي يشتهيها أهالي البلد وحتى الوافدين وزوار هذا البلد، لذلك سوف نشرح لكم في هذا المقال أكلات متنوعة ومشهورة في المطبخ الكويتي فإليكم هذا المقال.

طريقة عمل مجبوس السمك

المكونات:

أربع قطع من السمك منظف.

كوبان ونصف من الأرز البسمتي.

ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.

حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات.

عدد ثلاث بصلات متوسطة الحجم.

ملعقة صغيرة من بهارات السمك.

نصف ملعقة كبيرة من الملح الناعم.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ربع ملعقة صغيرة من الهيل.

نصف ملعقة من الكركم.

ملعقة صغيرة من الكزبرة.

كمية وفيرة من الزيت.

ثلاث حبات من اللومي.

طبخات رمضانية

طريقة التحضير:

  • اغسلي قطع السمك جيدا بالماء والخل وعصير الليمون ورشة من الكمون وبعدها صفيه من الماء وضعيه في مصفاة ثم رشي عليه رشة من الكمون وعصير الليمون واتركيه لمدة نصف ساعة في التتبيلة.
  • ثم اغسلي قطع السمك مرة أخرى واتركيه يتصفا جيدا ثم ضعي فيه الكزبرة الجافة والكركم والكمون والملح وبهارات السمك ثم قلبيه جيدا في التتبيلة واتركيه أيضا فيها لمدة نصف ساعة حتى يمتزج بها جيدا ويتشربها.
  • بعد ذلك نحضر مقلاة ثم نضع بها الزيت ثم نرفعها على النار المتوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت جيدا.
  • ثم نقوم بقلي السمك قليا خفيفا دون أن ينضج كاملا ثم نخرجه من المقلاة ثم نضعه على ورق المطبخ حتى نتخلص من الزيت العالق به.
  • بعد ذلك نقطع البصل ثم نضعه في طنجرة ثم نرفعه على نار متوسطة الحرارة مع قليل من الزيت النباتي ونقلبه حتى يذبل البصل.
  • ثم نضيف للبصل اللومي ورشة من البهارات المشكلة ونضيف معهم الهيل المطحون ثم نقلب المكونات جيدا حتى يمتزج الجميع.
  • وبعد ذلك ضيفي قطع السمك في الطنجرة وعليه كوب من الماء المغلي حتى يتغطى السمك بالماء قليلا ثم اتركيه يغلي على نار هادئة الحرارة.
  • بعد ذلك ضيفي الأرز المنقوع والمغسول بهدوء وإذا لاحظت أن كمية الماء قليلة ضيفي المزيد من الماء شيئا فشيء حتى ينضج الأرز جيدا.
  • بعد ذلك اتركي الأرز على النار حتى ينضج وبعدها ارفعي الأرز من على النار ثم أحضري طبق التقديم ثم اسكبي الأرز فيه مع قطع السمك ثم قدميه ساخنا.

طريقة عمل شوربة اللحمة بالعدس

المكونات:

سبع ملاعق كبيرة من العدس.

خمس ملاعق كبيرة من الشوفان.

نصف كيلو جرام من اللحمة المقطع.

خمس جزرات مبشورة بشرا ناعما.

ثلاث حبات من الطماطم المقطعة مكعبات.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير:

  • أحضري قدر متوسط الحجم ثم ضعي فيه اللحمة بعد غسلها جيدا ثم اغمريها بالماء النظيف ثم ارفعيها على النار واتركيها حتى يتم نضجها.
  • بعد انتهاء نضج اللحمة ارفعيها من على النار واتركيها جانبا لحين وقت الاستخدام.
  • بعد ذلك أحضري قدر صغير الحجم ثم ضعي فيه العدس واغمريه بالماء بعد غسله جيدا ثم ارفعيه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج وبعدها صفيه من الماء واتركيه جانبا حتى يبرد.
  • ثم ضعي الطماطم وملعقتين من الزيت النباتي في وعاء ثم ارفعيه على النار حتى تحمر الطماطم وبعدها ضيفي البطاطا والشوفان ثم ضعي عليهم مقدار كوب من الماء ثم غطي الوعاء واتركيه على النار حتى تنضج المكونات جيدا.
  • وبعد ذلك ضيفي الجزر المبشور ثم ضيفي عليه أيضا كمية من الماء حتى تغطي المكونات وبعدها ضيفي قطع اللحمة والعدس المسلوق والملح والبهارات.
  • ثم قلبي المكونات جيدا واتركيهم على نار هادئة حتى تمام التسوية وبعدها ارفعي الوعاء من على النار.
  • بعد ذلك احضري طبق واسع للتقديم واسكبي فيه الشوربة باللحمة ثم قدميها ساخنة على المائدة الكويتية وبصحة وهنا.

طريقة عمل الشعرية بالخضار والدجاج

المكونات:

ثلاث صدور من الدجاج.

حبتان من الجزر المبشور.

ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.

سبع أكواب من الماء الفاتر.

حبة بصلة مقطعة قطع صغيرة.

حبة من البطاطا مقطعة قطع صغيرة.

عود من القرفة، ورشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • أحضري قدر صغير ثم ضعي فيه الزبدة ثم ارفعيه على النار حتى تذوب الزبدة تماما.
  • بعد ذلك ضعي الدجاج في الزبدة وقلبيه حتى يتغير لونه ثم نحركه بين الحين والأخر.
  • وبعد ذلك نضع وعاء به كمية مناسبة من الماء ثم نرفعه على النار ونضع فيه صدور الدجاج ومعه ورق الغار والبصلة وعود القرفة.
  • وبعد أن يغلي الخليط على النار نضع المنهكات الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود ونخلط المكونات جيدا.
  • ثم أغلقي القدر بالغطاء واتركيه على نار هادئة حتى يتم نضج المكونات جيدا وبعدها ضيفي الشعرية والجزر والبطاطا وملعقة صلصة الطماطم ثم قلبي المزيج جيدا واتركيه على النار لمدة خمس قائق.
  • بعد ذلك ارفعي القدر من على النار ثم أحضري طبق مناسب للتقديم ثم اسكبي فيه الحساء ثم يقدم ساخنا على المائدة.

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك

المكونات:

ربع كيلو من كبد الدجاج المقطع.

عدد خمس قطع من الحمام المغسول جيدا.

ربع كيلو من قوانص الدجاج.

ثلاث ملاعق كبيرة من السمنة.

ربع كوب من الزبيب الأصفر.

ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

ثلاث حبات من البصل المفروم.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

ثلاث أكواب من الفريك.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أكلات رمضانية

طريقة التحضير:

  • أولا ننقي الفريك من الشوائب العالقة به ثم نغسله جيدا عدة مرات بالماء ثم نضعه في ماء ساخن لمدة ساعة.
  • ثم نحضر وعاء ثم نرفعه على النار ونضع فيه السمنة وبعدها البصل المفروم ثم نقلبه حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي.
  • بعد ذلك ضيفي قوانص الدجاج والكبدة والملح والكمون وصلصة الطماطم والزبيب والفلفل الأسود ثم ضعي معهم نصف كوب من الماء وقلبي المكونات.
  • اتركي المكونات على النار حتى تنضج وبعدها نصفي الفريك من الماء جيدا ثم نضعه إلى خلطة الكبدة والقوانص ونقلب المكونات جيدا ثم نرفع الوعاء من على النار.
  • ثم أحضري الحمام واحشيه بالحشوة المسبقة من بداية الرقبة إلى بطبه حتى تشاهدي الحمامة قد انتفخت وبعدها أغلقي جوانبها بواسطة خلة أو خيط من الخياطة حتى لا يخرج الفريك أثناء عملية الطهي.
  • ثم نحضر وعاء ثم نضع فيه كوبان من الماء ثم نضيف الملح والبصلة والفلفل الأسود والحبهان وملعقتين من الزيت مع ورقة لوري.
  • ثم ارفعي الوعاء على النار واتركي المكونات حتى تغلي وبعدها ضيفي قطع الحمام في الوعاء واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • بعد ذلك ارفعي الحمام من الشوربة ثم حمريه بملعقة من السمنة وبهذا يصبح جاهزا للتقديم.