خطوات تحضير البابا غنوج بالطريقة السعودية

من أجمل وأطعم الأكلات في شهر رمضان هي الأكلات الخفيفة والشعبية والتي من صفاتها ومميزاتها بأنها تكون خفيفة على المعدة عند تناولها، ومن مميزات هذه الأكلات بأنها تدخل في مكوناتها الكثير من الألياف الطبيعية والفيتامينات والمعادن، لذلك سوف نقدم لكل سيدة سعودية وعربية أيضا طرق وخطوات سهلة من أجل تحضير كل ما هو شهي على مائدة شهر رمضان.

طريقة عمل البابا غنوج

المكونات

  • أربع حبات من الباذنجان المشوي.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة من الملح صغيرة.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • حبة كبيرة من الفلفل الأخضر.
  • حبة من الطماطم الطازجة.
  • خمس فصوص من الثوم المفروم.
  • أربع ملاعق من البقدونس المفروم.
  • رشة صغيرة من الكمون الناعم.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء عميق وواسع ثم نضع فيه الباذنجان ثم نقوم بهرسه جيدا.
  • بعد ذلك نضع على الباذنجان الثوم المفروم والملح وملعقة كبيرة من البقدونس المفروم وملعقة من دبس الرمان ثم نقلب المكونات جيدا.
  • ثم نضع عصير الليمون على الخليط ونقلبه أيضا ومن ثم نحضر طبق مناسب ثم نسكب فيه البابا غنوج ثم ننثر عليه قليل من البقدونس المفروم وزيت الزيتون.
  • بعد ذلك ضعيه على مائدة رمضان بجانب طبق من الأرز الأبيض مع أي طبق رئيس أخر وبألف صحة وهنا.

طريقة عمل قالب اللحمة

المكونات

  • كيلو جرام من اللحمة المفرومة ناعما.
  • نصف كيلو من البصل المقطع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من الماء حسب الاحتياج.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • نصف كيلو من البطاطا المقطعة.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  • نصف كيلو من الطماطم الطازجة.

طريقة التحضير

  • أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه اللحمة المفرومة ومن ثم ضعي الملح والفلفل الأسود ومعهم البصل المقطع ثم قلبي المكونات جميعا بواسطة ملعقة خشبية.
  • ثم نقوم بفرد اللحمة المفرومة في قالب مناسب وبعد ذلك نقوم بتوزيع البصل والطماطم المقطعة على وجه اللحمة ومن ثم شرائح البطاطا.
  • ثم نضيف الزيت النباتي أو الزبدة على الخليط وبعدها نضيف كوب من الماء صغير عليها.
  • ثم نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع فيها قالب اللحمة المفرومة ثم نترك القالب لمدة ساعة من الزمن حتى تنضج اللحمة وباقي المكونات.
  • بعد ذلك نخرج قالب اللحمة من الفرن ثم نضعه ساخنا على مائدة الإفطار في رمضان بجانب طبق من الأرز وطبق من السلطة الخضراء.

طريقة عمل الشاكرية

المكونات

  • نصف كيلو جرام من لحمة الغنم.
  • ورق من اللوري.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • رشة صغيرة من الهيل.
  • نصف لتر من الحليب الطازج.
  • عود من القرفة.
  • عدد بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة من الملح صغيرة.
  • بصلة كبيرة.

طريقة التحضير

  • نضع مقدار اللحمة في وعاء متوسط الحجم ثم نضع عليه كمية الماء السابق ذكرها.
  • ثم نضيف البصل والقرفة وحبة الهيل وورق الغار ثم نرفع الوعاء على نار عالية الحرارة ونترك اللحمة حتى تنضج.
  • ثم نضع اللبن الحليب في وعاء صغير ومن ثم نضيف عليه البيض مع رشة صغيرة من الفلفل الأسود ثم نخفقها جيدا.
  • ثم نضع البيضة مع اللبن ومن ثم نذيب القليل من النشا في قليل من الماء ثم نسكبه في الحليب ومن ثم نضع المكونات على النار مع مراعاة تحريكه المستمر.
  • بعد ذلك نخفض درجة الحرارة على الحليب بعد غليانه ومن ثم نضيف اللحمة ثم نترك المكونات على النار حتى تغلي ثم نضيف نصف ملعقة من الملح.
  • بعد ذلك نرفع الحليب من على النار ثم نحضر طبق مناسب ونسكب فيه الشاكرية ثم نقدمها على المائدة.