طريقة عمل العصيدة السعودي في رمضان

تعتبر العصيدة في السعودية وفي بعض الدول العربية من الأكلات المشهورة والشعبية و التي يتم تحضيرها في المناسبات الدينية وهي تختلف باختلاف البلدان والدول سوف نحضرها لكم بالطريقة السعوديه وبأسهل الطرق الميسرة لا إليكم المكونات وطرق التحضير

مكونات العصيدة السعودي

• أربعة أكواب من الدقيق الفاخر
• كوبان من السمن الذائب
• كوب ونصف من السكر
• حبة صغيرة من الهيل
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• رشة قليلة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير

• نحضر السكر ونضعه في وعاء ثم نضعه على النار المتوسطة الحرارة ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه غامق
• ثم نضع فوقه الماء حتى يصبح مثل الكراميل الخفيف ونقلبه بالسكر جيدا حتى يذوب تماما ونتركه على نار متوسطه أو قليله الحرارة حتى يصل إلى درجه الغليان
• ثم نضيف البهارات السابق ذكرها إلى الماء المغلي ثم نضع عليه الهيل والزنجبيل والفلفل الأسود
• بعد ذلك نضيف الدقيق المنخول تدريجيا في القدر الذي يغلى فيه الماء
• نضيف التوابل والسكر مع الاستمرار في الخلط والتحريك حتى يختلط تماما ثم نغطي القدر بغطاء محكم ونضعه على نار هادئة وبعد ذلك
• نصب العصيدة في إطباق وبعدها نضع لها السمن الذائب ومن ثم نضعها على المائدة.

طريقة أخرى لعمل عصيدة دبس التمر

المكونات

• ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• كوب من الدقيق الأسمر.
• حبة كبيرة من البصل المفروم
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع كوب من الزبدة
• كوبين من الماء الفاتر

طريقة التحضير

• نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نرفعها على نار متوسطة الحرارة ثم نضع فيها كمية الدقيق ثم نقلبه دقيقتين حتى يتحمص لونه ويأخذ اللون الذهبي
• ثم نحضر وعاء أخر متوسط الحجم وعميق ثم نضع فيه كمية الدقيق المحمص ومن ثم نضع عليه دبس الرمان ثم نحرك المكونات جيدا حتى يمتزج الجميع
• بعد ذلك نرش الكركم والفلفل الأسود على المكونات السابقة ثم نحركها جيدا ومن ثم نضع الزبدة السائلة على المكونات ثم نقلبها جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
• ومن ثم نضع الغطاء المحكم على الوعاء ثم نتركه على درجة حرارة هادئة
• ثم نحضر مقلاة ثم نضع فيها البصل المفروم عليه القليل من الزيت النباتي ثم نقلبه إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
• ثم نرش عليه ملعقة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود ومن ثم نضع البيض ثم نفتته في الخليط السابق حتى يتم نضجه.
• بعد ذلك نرفع المقلاة من على النار ونحضر طبق للتقديم ثم نسكب فيه العصيدة ثم نقدمه للتناول على المائدة.

طريقة عمل العصيدة الصعيدية

المكونات

• كوب ونصف من الدقيق.
• ثلاث أكواب من الماء.
• ثلاث ملاعق من العسل الأسود
• ملعقة من السمنة البلدي كبيرة

طريقة التحضير

• أحضري وعاء مناسب ثم ضعي فيه كلا من الدقيق وضعي فيه الماء ثم يرفع على النار المتوسطة الحرارة ثم قلبي المكونات جيدا حتى يتماسك الدقيق وينضج.
• اتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق ومن ثم ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانبا حتى يهدأ
• بعد ذلك أحضري طبق مناسب للتقديم ثم اسكبي فيه العصيدة الصعيدي ومن ثم ضعي فيها العسل الأسود وملعقتين من السمنة البلدي ثم قدميها ساخنة على المائدة الرمضانية.