اكلات رمضانية شهية
كتب : admin hala
نشر منذ : 6 سنوات
في تاريخ مارس 03,2019
طريقة عمل العصيدة السعودي في رمضان
تعتبر العصيدة في السعودية وفي بعض الدول العربية من الأكلات المشهورة والشعبية و التي يتم تحضيرها في المناسبات الدينية وهي تختلف باختلاف البلدان والدول سوف نحضرها لكم بالطريقة السعوديه وبأسهل الطرق الميسرة لا إليكم المكونات وطرق التحضير
مكونات العصيدة السعودي
- أربعة أكواب من الدقيق الفاخر
- كوبان من السمن الذائب
- كوب ونصف من السكر
- حبة صغيرة من الهيل
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- رشة قليلة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- نحضر السكر ونضعه في وعاء ثم نضعه على النار المتوسطة الحرارة ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه غامق
- ثم نضع فوقه الماء حتى يصبح مثل الكراميل الخفيف ونقلبه بالسكر جيدا حتى يذوب تماما ونتركه على نار متوسطه أو قليله الحرارة حتى يصل إلى درجه الغليان
- ثم نضيف البهارات السابق ذكرها إلى الماء المغلي ثم نضع عليه الهيل والزنجبيل والفلفل الأسود
- بعد ذلك نضيف الدقيق المنخول تدريجيا في القدر الذي يغلى فيه الماء
- نضيف التوابل والسكر مع الاستمرار في الخلط والتحريك حتى يختلط تماما ثم نغطي القدر بغطاء محكم ونضعه على نار هادئة وبعد ذلك
- نصب العصيدة في إطباق وبعدها نضع لها السمن الذائب ومن ثم نضعها على المائدة.
طريقة أخرى لعمل عصيدة دبس التمر
المكونات
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- حبة كبيرة من البصل المفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع كوب من الزبدة
- كوبين من الماء الفاتر
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نرفعها على نار متوسطة الحرارة ثم نضع فيها كمية الدقيق ثم نقلبه دقيقتين حتى يتحمص لونه ويأخذ اللون الذهبي
- ثم نحضر وعاء أخر متوسط الحجم وعميق ثم نضع فيه كمية الدقيق المحمص ومن ثم نضع عليه دبس الرمان ثم نحرك المكونات جيدا حتى يمتزج الجميع
- بعد ذلك نرش الكركم والفلفل الأسود على المكونات السابقة ثم نحركها جيدا ومن ثم نضع الزبدة السائلة على المكونات ثم نقلبها جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
- ومن ثم نضع الغطاء المحكم على الوعاء ثم نتركه على درجة حرارة هادئة
- ثم نحضر مقلاة ثم نضع فيها البصل المفروم عليه القليل من الزيت النباتي ثم نقلبه إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- ثم نرش عليه ملعقة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود ومن ثم نضع البيض ثم نفتته في الخليط السابق حتى يتم نضجه.
- بعد ذلك نرفع المقلاة من على النار ونحضر طبق للتقديم ثم نسكب فيه العصيدة ثم نقدمه للتناول على المائدة.
طريقة عمل العصيدة الصعيدية
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاث أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق من العسل الأسود
- ملعقة من السمنة البلدي كبيرة
طريقة التحضير
- أحضري وعاء مناسب ثم ضعي فيه كلا من الدقيق وضعي فيه الماء ثم يرفع على النار المتوسطة الحرارة ثم قلبي المكونات جيدا حتى يتماسك الدقيق وينضج.
- اتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق ومن ثم ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانبا حتى يهدأ
- بعد ذلك أحضري طبق مناسب للتقديم ثم اسكبي فيه العصيدة الصعيدي ومن ثم ضعي فيها العسل الأسود وملعقتين من السمنة البلدي ثم قدميها ساخنة على المائدة الرمضانية.
Contents
شارك معرفتك مع الأصدقاء
اقرأ ايضا
عرض المزيد