اخر الاخبار
Contents
طريقة عمل العصيدة السعودي في رمضان
تعتبر العصيدة في السعودية وفي بعض الدول العربية من الأكلات المشهورة والشعبية و التي يتم تحضيرها في المناسبات الدينية وهي تختلف باختلاف البلدان والدول سوف نحضرها لكم بالطريقة السعوديه وبأسهل الطرق الميسرة لا إليكم المكونات وطرق التحضير
مكونات العصيدة السعودي
- أربعة أكواب من الدقيق الفاخر
- كوبان من السمن الذائب
- كوب ونصف من السكر
- حبة صغيرة من الهيل
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- رشة قليلة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- نحضر السكر ونضعه في وعاء ثم نضعه على النار المتوسطة الحرارة ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه غامق
- ثم نضع فوقه الماء حتى يصبح مثل الكراميل الخفيف ونقلبه بالسكر جيدا حتى يذوب تماما ونتركه على نار متوسطه أو قليله الحرارة حتى يصل إلى درجه الغليان
- ثم نضيف البهارات السابق ذكرها إلى الماء المغلي ثم نضع عليه الهيل والزنجبيل والفلفل الأسود
- بعد ذلك نضيف الدقيق المنخول تدريجيا في القدر الذي يغلى فيه الماء
- نضيف التوابل والسكر مع الاستمرار في الخلط والتحريك حتى يختلط تماما ثم نغطي القدر بغطاء محكم ونضعه على نار هادئة وبعد ذلك
- نصب العصيدة في إطباق وبعدها نضع لها السمن الذائب ومن ثم نضعها على المائدة.
طريقة أخرى لعمل عصيدة دبس التمر
المكونات
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- نصف كوب من دبس الرمان.
- كوب من الدقيق الأسمر.
- حبة كبيرة من البصل المفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع كوب من الزبدة
- كوبين من الماء الفاتر
طريقة التحضير
- نحضر مقلاة متوسطة الحجم ثم نرفعها على نار متوسطة الحرارة ثم نضع فيها كمية الدقيق ثم نقلبه دقيقتين حتى يتحمص لونه ويأخذ اللون الذهبي
- ثم نحضر وعاء أخر متوسط الحجم وعميق ثم نضع فيه كمية الدقيق المحمص ومن ثم نضع عليه دبس الرمان ثم نحرك المكونات جيدا حتى يمتزج الجميع
- بعد ذلك نرش الكركم والفلفل الأسود على المكونات السابقة ثم نحركها جيدا ومن ثم نضع الزبدة السائلة على المكونات ثم نقلبها جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
- ومن ثم نضع الغطاء المحكم على الوعاء ثم نتركه على درجة حرارة هادئة
- ثم نحضر مقلاة ثم نضع فيها البصل المفروم عليه القليل من الزيت النباتي ثم نقلبه إلى أن يأخذ اللون الذهبي.
- ثم نرش عليه ملعقة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود ومن ثم نضع البيض ثم نفتته في الخليط السابق حتى يتم نضجه.
- بعد ذلك نرفع المقلاة من على النار ونحضر طبق للتقديم ثم نسكب فيه العصيدة ثم نقدمه للتناول على المائدة.
طريقة عمل العصيدة الصعيدية
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاث أكواب من الماء.
- ثلاث ملاعق من العسل الأسود
- ملعقة من السمنة البلدي كبيرة
طريقة التحضير
- أحضري وعاء مناسب ثم ضعي فيه كلا من الدقيق وضعي فيه الماء ثم يرفع على النار المتوسطة الحرارة ثم قلبي المكونات جيدا حتى يتماسك الدقيق وينضج.
- اتركي الخليط على النار لمدة خمس دقائق ومن ثم ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانبا حتى يهدأ
- بعد ذلك أحضري طبق مناسب للتقديم ثم اسكبي فيه العصيدة الصعيدي ومن ثم ضعي فيها العسل الأسود وملعقتين من السمنة البلدي ثم قدميها ساخنة على المائدة الرمضانية.
