اشهي وصفات الحلويات السريعه لرمضان 2019

 

مع حلول شهر رمضان اعاده الله علينا بالخير نحتاج دائما الى وصفات تتسم بسهولتها و تتسم بتنوعها الكبير بين الحلويات الغربية و الشرقية و التى تناسب هذا الشهر و سرعه تطبيفها فى وقت وجيز مما يتيح امكانية القيام بها نظرا لضيق الوقت فى نهار رمضان

 

فطيرة التمر الشهية 

ان اشهي الوصفات فى رمضان هي المصنوعه من التمر و التى تعد مناسبة لحد كبير لتقدم برمضان بعد الافطار

المقادير :

  • كوب ونصف من التمر المنزوع النواه و المهروس بالشوكه جيدا
  • نصف كوب من الزبده الغير مملحه والمقطعه الى قطع صغيره
  • كوب وربع من الدقيق
  • علبه من الحليب المكثف المحلى
  • كوب من المياه
  • ثلث كوب من السكر الناعم الناعم
  • 2 باكو من الفانيليا
  • بيضتين في درجه حراره الغرفه
  • ربع ملعقه من البيكنج صودا

خطوات التحضير 

  • اولا لابد من مزج كوب المياه مع التمر والحليب المكثف المحلى ووضعها على النار في درجه حراره منخفضه مع التحريك لدقيقتين ثم بعد ذلك اغلق النار وقم باضافته ربع ملعقه من البيكنج صودا وستلاحظ بعد غلق النار ان المزيج له خصائص اسفنجيه ثم تترك هذا المزيج ليبرد لوضع الزبده والسكر اليه واضافه البيضتين مع الخفق الجيد
  • بعد ذلك يتم اضافه الدقيق و الفانيليا وخلطهم مع المكونات المتبقيه حتى الحصول على مزيج متجانس وتحضير قالب الخبز للعمل على هذا الخليط من خلال وضع القليل من الزيت والدقيق داخل القالب بوضع الخليط ثم توضع في الفرن على درجه حراره مائه وخمس وسبعون درجه مئويه
  • يمكن اختبار الخليط بعد حوالي 40 دقيقه للتاكد من تمام طهيه وذلك من خلال وضع خله من الخشب داخل الخليط و التاكد من انه نظيف تماما دون وجود اي اثار للخليط عليها

 

بسبوسة اللوز و الشربات 

مقادير البسبوسه 

  • 2 كوب من دقيق السميد
  • ملعقه صغيرة من البيكنج بودر
  • كوب الزبد غير مملحه ومزوبه
  • كوب من الماء
  • كوب من اللوز المفروم
  • علبه من حليب المكثف المحلى

مقادير الشربات 

  • كوب ونصف من الماء
  • كوبان من السكر الابيض
  • ملعقه صغيره من ماء الورد او حسب الرغبه
  • ملعقة من عصير الليمون
  • 2 ملعقه من اللوز المطحون او حسب الرغبه

خطوات التحضير 

  • طريقه تحضير بسبوسه اللوز من الطرق السهله ولكن تحتاج الى توفير بعض الخطوات البسيطه مثل الحليب المكثف المحلى مع الزبده والبيكنج بودر والتحريك جيدا ثم اضافه الدقيق و اللوز و الماء و التاكد من وضع كافه المكونات معا
  • من الجدير بالذكر ان تلك المقادير تكفي لصينيه مقاس 28 ثم بعد ذلك يتم تسويه الخليط جيدا داخل الصينيه وتخبز في الفرن مع مراعاه درجه الحراره على ان تكون 190 درجه ويتم وضعها في الفرن حتى تحصل على وجهه ذهبي مميز
  • لابد ان تراعي تسويه الوجه في الصينيه بشكل جيد قبل وضعها بالفرن كذلك ان يكون الشربات الذي تم تحضيره باردا ووضعه على الصينيه بعد خروجها من الفرن مباشره
  • اما عن الطريقه التي تستخدم لتحضير الشربات يمكن وضع المياه والسكر معا على النار لمده 6 دقائق وعندما تغلي يتم رفعها على النار يوضع الليمون و اللوز وماء الورد او اي اضافات تريدها

 

تارت القشطة اللذيذة 

مقادير التارت  

  • كوبان من السميد الناعم و كوبان من السميد الخشن
  • ملعقه من المحلب المطحون
  • وملعقه من ماء الورد وماء الزهر
  • ملعقه خميره
  • نصف كوب من السكر الناعم
  • وثلاثه ارباع كوب من السمن

مقادير الحشو 

  • علبه من القشطه
  • ملعقة من الماء الزهر
  • كوبان من الحليب
  • ملعقه من السكر
  • و خبز توست مقطع الى مكعبات ومنزوع الحواف

خطوات التحضير 

  • لا بد من تحضير عجينه التارت اولا وذلك من خلال مزج انواع السميد مع السكر والسمنه والخميره والمحلب والعمل على خلطها جيدا ووضعها في درجه حراره الغرفه و في تلك الاثناء يمكن القيام بعمل الحشو
  • لعمل حشو التارت لابد من مزج الحليب مع القشطه والسكر والخبز يوضع على نار هادئه والعمل على التحريك ثم الانتظار حتى يصبح الخليط كثيفا ثم تركه ليبرد
  • بعد ذلك يتم تحضير قوالب التارت الصغيره و وضع كميه بسيطه من التارت بها والعمل على خبزها في درجه حراره 250 درجه مئويه حتى يصبح لونها ذهبيا
  • بعدما يخرج التارت من الفرن ويبرد يمكن وضع كميه من الحشو الذي تم تحضيره مسبقا وتزيينه بالفاكهه و شرائح اللوز والعسل او حسب الرغبه

 

عصير الفراولة و اليانسون 

مقادير العصير 

١- اقل من نصف كيلو من الفراوله

٢-ثلاث اكواب ونصف من عصير الفراوله

٣-علبه من الحليب المكثف المحلى

٤- نصف ملعقه من اليانسون صغيره مطحونه

٥-كوبان الاربع من الزبادي الخالي الدسم

٦-قطع من الثلج المطحون

٧- نقطتان من لون احمر قابل لتلوين الطعام

طريقة التحضير 

  • بعد خلط جميع المكونات السابقه داخل الخلاط الكهربائي يمكن استثناء من هذا الخليط الثلج المطحون و لون الطعام واخلطيها جيدا داخل الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسا
  • ثم بعد ذلك يتم وضع العصير داخل الاكواب و اضافه اللون و الثلج عند التقديم وتعد تلك الوصفه مناسبه للافطار برمضان نظرا لاحتوائها على العديد من العناصر المغذية والمفيده

 

تارت الشكولاته اللذيذة 

مقادير الوصفه

  • كوبان من الشوكولاته بالحليب المذوبه على حمام مائي
  • نصف كوب من الزبده غير المملحه و المذوبه ايضا
  • علبتين من القشطه
  • كوبين ونصف من كوكيز الشوكولاته المطحون
  • ملعقه من قشر البرتقال المبشور
  • ملعقه من الجيلاتين المذوب فى ماء ساخن حوالى ملعقتين

طريقة تحضير الوصفه 

  • تحضير التارت من خلال مزج الكوكيز المطحون مع الزبده جيدا حتى يتكون خليط رملي ووضعه في اسفل الصينيه وفردها جيدا ثم وضعها بالثلاجه حتى يجمد الخليط وفي تلك الاثناء نقوم بعمل الحشو
  • من خلال وضع القشطه مع الشوكولاته وقشر البرتقال والجيلاتين المذوب في ماء ساخن و خلطهم جيدا حتى يتكون خليط متجانس ثم العمل على وضعه فوق طبقه التارت ثم وضعها في الثلاجه مره اخرى لتجمد ويصبح قوامها متماسك

 

القطايف المحشوه بالقشطة 

المقادير

  • نصف كوب من دقيق الذره
  • كوبان من الحليب
  • علبه من القشطه
  • ملعقة من ماء الزهر
  • فستق مطحون او حسب الحاجه
  • كوبان من الشربات
  • نصف كيلو من القطايف

خطوات التحضير 

  • لابد اولا من تحضير الحشوه الخاصه بالقطايف التي تتكون من القشطه والحليب ودقيق الذره واضافته الى بعضهم البعض على النار حتى يتماسك الخليط الى حد ما ثم اضافه ماء الزهر ثم اترك هذا الخليط حتى يبرد تماما
  • بعد ذلك يتم حشو القطايف من خلال فتح اتجاه واحد و وضع ملعقه من الخليط الذي تم تحضيره من الجهه الاخرى يتم وضع كميه من الفستق ويتم تقديم هذا الصنف من الحلويات مع الشربات

 

طريقه عمل البسبوسه 

مقادير البسبوسه

  • كوبان من السميد
  • كوب من الماء
  • ملعقه كبيره من الطحينه
  • علبه من الحليب المكثف المحلى
  • كوب من جوز الهند المبشور
  • ملعقه من البيكنج باودر
  • نصف كوب من السمن

مقادير الشربات

  • كوب من الماء
  • كوب ونصف من السكر
  • ملعقه من ماء الزهر و ملعقه عصير ليمون

خطوات التحضير 

  • لابد اولا من تحضير الشربات حتى يكون باردا وذلك من خلال مزج السكر مع الماء واتركيها حتى تغلي لمده ست دقائق ثم يوضع ماء الزهر وعصير الليمون
  • بعد ذلك يتم تحضير الخليط من السمنه والبيكنج باودر و الحليب المكثف المحلى و السميد وجوز الهند وتحريك المكونات بالكامل ثم نضعها في قالب الخبز لمده 35 دقيقه
  • ثم وضع صينيه البسبوسه على درجه حراره 190 درجه مئويه و بعد خروجه من الفرن يتم وضع الشربات البارد عليه و يمكن تزيينها بجوز الهند ايضا

 

طريقة تحضير زنود الست 

المقادير

  • كوب الا ربع من دقيق الذره
  • عجينه الفيلو المذوبه و المثلجه
  • ملعقتين من الفستق و ملعقتين من زهر الليمون
  • ثلاث اكواب من المياه
  • و علبه من الحليب المكثف المحلى

مقادير الشربات

  • كوب من الماء
  • نصف كوب من السكر
  • ملعقه من النشا الذره
  • ملعقه من ماء الزهر وماء الورد
  • ملعقه من عصير الليمون
  • و نصف كوب من الماء لتذويب النشا

خطوات تحضير الوصفه 

  • تحضير الشربات من خلال وضع السكر والماء مع على النار و تحضير النشا المزود بالماء ونضعه على الخليط ثم اضافه الليمون وماء الورد الى الخليط بعد نزعه من على النار
  • بعد تحضير الشربات يمكن القيام بتقطيع عجينه الفيلو الى رقائق ووضعها جانبا لحين تحضير خليط الذي يتكون من الحليب المكثف المحلى والدقيق الذره والماء و وضعه على النار وتحرك جيدا حتى تحصل على مزيج متماسك ثم يترك حتى يبرد واستخدامه وبعد ذلك
  • بعد ذلك يتم استخدام المزيد من القشطه و التحريك جيدا ثم وضعه على العجينه ولفه جيدا ثم بعد ذالك وضعه في صينيه وخبزه على درجه حراره مئتين درجه ثم وضع الشربات البارد بعد ذلك على الصينيه بالكامل

 

فطيرة اللايم بشرائح الليمون 

المقادير

  • علبه من الحليب المكثف المحلى
  • كوبان ونصف من البسكويت المطحون
  • نصف كوب من الزبده الغير مملح
  • 4 ملاعق من عصير اللاين
  • ملعقه من الجيلاتين المذوب في الماء الساخن
  • ملعقه من بشر اللاين
  • كوب وربع من الكريمه السائله
  • و ثلاث ملاعق من عصير ليمون

خطوات التحضير 

  • اولا لابد من تحضير الطبقه الاولى من البسكوت وخلطها مع زوجته و عمل الطبقه السفليه من القالب ووضعها بالثلاجه لحين القيام بمزج الحشو
  • في تلك الاثناء يتم القيام بعمل خليط اللبن المكثف المحلى مع عصير الليمون والكريمه السائله و عصير الليمون وقشر اللاين و عمل مزيج اضافه الجيلاتين المذوب ووضعها على الطبقه الاولى ووضعها في الثلاجه حتى تتجمد

 

طريقة عمل تشيز كيك 

المقادير

  • علبه حليب مكثف محلي
  • علبه من الكريمه السائله
  • كوب ونصف من الجبنه الكريميه
  • كوب من البسكويت المطحون
  • ملعقتان كبيرتان من الزبده الغير مملحه
  • اربع معالق من الماء الساخن
  • ملعقه من الفانيليا
  • اربع معالق من الجيلاتين
  • ملعقة عسل كبيرة

خطوات التحضير

  • تحضير الطبقه السفليه من التشيز كيك و التي تتكون من الزبد والبسكوت والعسل والذي يتم فركه جيدا حتى تحصل على شكل ترابي ثم نضعها بالصينيه وضغطها جيدا بواسطه كوب ثم وضعها بالثلاجه
  • بعد ذلك يتم تحضير طبقه الجبنه من خلال خفق الكريمه السائله جيدا حتى يتضاعف حجمها ثم اضافه الحليب المكثف المحلى و الجبنه الكريميه والفانيليا من خلال وضعها داخل الخلاط الكهربائي للتاكد من مسكه الخليط جيدا ثم يوضع الجيلاتين مع الماء الساخن على الخليط والتقليب بشكل سريع ثم توضع كل المكونات على طبقه البسكوت ووضعه في الثلاجه حتى يتماسك

 

طريقة عمل القطايف المحشوه 

المقادير

  • كوبان من الحليب
  • علبه من القشطه
  • نصف كيلو من القطايف
  • ملعقه من ماء الزهر
  • نصف كوب من دقيق الذره
  • كوبان من الزيت
  • ملعقتين من الفستق او حسب الحاجه
  • ثلاثه اكواب من الشربات

خطوات التحضير

  • لابد من تحضير الحشو الخاص بالقطايف اولا وذلك من خلال مزج الحليب مع القشطه ودقيق الذره يوضع على النار حتى يتماسك الى حد كبير ثم يوضع ماء الزهر مع التحريك الخليط ويتماسك شيئا فشيئا ثم نرفعه من على النار وتركه من درجه الحراره الغرفه للعمل على حشو القطايف به
  • استخدام ملعقه صغيره في وضع الحشو داخل القطايف وغلقها مره اخرى ثم العمل على قلي القطايف داخل الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي ثم وضعها بالشربات الذي تم تحضيره مسبقا
  • يمكنك ايضا تزيين قطائف من الخارج بالفستق المطحون او حسب الرغبه

 

طريقة عمل ام على 

المقادير 

  • كرواسون
  • علبه من الحليب المكثف المحلى
  • ملعقتين من الفستق
  • ملعقتين من رقائق اللوز
  • ملعقتين من جوز الهند
  • ملعقتين من الزبيب
  • ملعقه من الفانيليا
  • لتر من الماء
  • علبه من الكريمه السائله

خطوات التحضير

  • لابد اولا من تقطيع الكرواسون الى قطع متوسطه الحجم و اضافه جوز الهند والفستق واللوز في برام لتحضير قبل وضع الحليب المكثف المحلى و وضع الفانيليا و الماء و باقي المكونات و المقادير التي سبق ذكرها ووضعها على هذا الخليط
  • كيف يتم وضع الكريمه المخفوقه فوق الخليط ويوضع في الفرن على درجه حراره 200 درجه مئويه يمكن ايضا استخدام الشوايه في اخذ اللون الذهبي المميز

 

عصير التمر و الرمان 

المقادير

  • علبه من الحليب المكثف المحلى
  • معجون التمر المنزوع النوا
  • كوبان الاربع من الزبادي المثلج
  • ثلج مجروش

خطوات التحضير

  • وضع معجون التمر مع الحليب المكثف المحلى والزبادي داخل الخلاط و خلط او حتى يتجانس تماما
  • تحضير العصائر داخل الاكواب مع وضع الثلج المجروش داخل تلك الاكواب

 

طريقة حشوه التمر 

المقادير 

  • كوبان ونصف من السكر البودره
  • كوب ونصف من اللوز المطحون
  • علبه من الحليب المكثف المحلى
  • ملعقه من ماء الورد
  • كوب من اللوز
  • كوب ونصف من الفستق
  • كوب وربع من التمر

خطوات التحضير

  • خلط المكونات التي تتواجد داخل التمر من اللوز والسكر وماء الورد والحليب المكثف المحلى ثم العمل على حشو التمر من خلال تفريغ من النوع ووضع الخليط بداخله
  • اخذ الخليط شكل متجانسه بحيث يمكن تشكيل بسهوله ووضعه داخل التمر

 

طريقة حلى الجبن

المقادير

  • علبه من الحليب المكثف المحلى
  • كوب الا ربع من دقيق الذره
  • ثلاث اكواب من الماء
  • ملعقتين من ماء الزهر
  • ثلاث اكواب من الشربات
  • كيلو من الجبنه العكاوي
  • كوب ونصف من السميد

خطوات التحضير

  • لابد من نقع الجبنه العكاوي في الماء لمده تصل الى خمس ساعات التخلص من الملح منها ثم عمل خليط من الحليب المكثف المحلى والماء والدقيق مع تحريكه على النار حتى تمتزج الصلصه في درجه حراره الغرفه العاديه
  • بعد ذلك توضع الجبنه في حمام مائي حتى تسيح الى درجه تجعل من السهل تشكيلها بعد ذلك من خلال وضع 4 ملاعق من شربات ساخن على الطاوله والتعامل معها من خلال دقيقه وتقطيعها بشكل منتظم على هيئه مربعات وبعدها يتم وضع المزيج من القشطه ولفها على شكل رول