أنواع القهوة في الكافيهات

 

تتعدد أنواع القهوة الموجود والتي تشتمل على أنواع كثيرة جدا منها:

  1. الاسبرسو: وهو يشتمل على طحنة من البن متوسطة لا هي خشنة ولا ناعمة، ويتم تحضير هذه القهوة عن طريق القليل من الماء الساخن الذي يتم الضغط عليه مع كمية من البن كبيرة بماكينة ضغط القهوة، لكي يصبح لدينا مشروب سميك من القهوة له لون بني غامق، وله سطح كريمي، ولونه البني يميل للذهبي هذا المشروب هو الاسبرسو.
  2. كافيه لاتيه: يشتمل على قهوة وحليب، وهو عبارة عن قهوة يتم وضعها في قاع الكوب ثم يتم وضع الحليب عليها، ومن المعروف أن هذا المشروب يشتمل على نسبة لبن عالية.
  3. كابتشينو: من الصعب أن نفرق بين اللاتيه وبين الكابتشينو لأن المكونات الخاصة بكل منهم تعتبر واحدة إلا أن الاختلاف يكون في نسب هذه المكونات، وكلما زدنا الرغوة الموجودة في الكابتشينو أصبح بشكل ممتع أكثر.
  4. كافيه موكا: مختلف هذا المشروب عن اللاتيه في أنه يتم إضافة صوص الشوكولاته على مكوناته، ويقدم في كوب طويل أو كوب متوسط.
  5. ماكياتو: هي عبارة عن فنجان من الاسبرسو يضاف إليها بقعة من رغوة اللبن، ويتم تناول الماكيتو مع صوص الكراميل.
  6. الفرابتشينو: يتكون من ايس كريم وقهوة اسبرسو ولبن ويضاف إليه في بعض الأحيان مسحوق الفانيلا أو مسحوق الشوكولاتة بحسب الرغبة.

 

أنواع القهوة العربية

  1. البن اليمني الجبلي
  2. بن هرري
  3. البن الخولاني

ويتم صنع القهوة عن طريق الآتي:

  1. إحضار قهوة شقراء وهيل مطحون وقرنفل وزنجبيل مطحون.
  2. يتم وضع نصف لتر من الماء في الإناء ونضع عليه ملعتقين من القهوة المطحونة.
  3. نضع الإناء على نار عالية حتى تبدأ في الغليان ونراقبها كي لا تفور.
  4. بعد ذلك نقوم بإبعادها عن النار.
  5. ثم نعيدها للنار تغلي مرة ثانية، ونتركها تغلى لمدة تلت ساعة.
  6. نقوم بإبعادها عن النار ونضع هيل ثم قرنفل وزنجبيل وفي النهاية نضع الزعفران.
  7. نترك المشروب خمس دقائق حتى يهدأ ثم نتناوله.

 

أنواع القهوة الايطالية

  1. قهوة لافاتسا: وهي من أكثر الأنواع التي تنتشر بكثرة في إيطاليا وتتميز بنكهتها القوية، ولها طعم رائع ومميز.
  2. Coffe espresso: وهي قهوة عادية وتعتبر قهوة حلوة حيث يمكن إضافة السكر إليها.
  3. Caffe latte: وهي عبارة عن قهوة حليب فيتم خلط القهوة مع الحليب الساخن.
  4. Caffe macchiato: هي اسبرسو عادية يتم إضافة ملعقة من الرغوة الحليب الطازجة إليها.
  5. Latte macchiato: وهو مشروب مشهور جدا في إيطاليا ويتم صنعه من القهوة والحليب الساخن ولكن الحليب بكمية أكبر ليصنع رغوة.

 

أنواع القهوة في المقاهي

  1. كافيه اوليه: وهي عبارة عن قهوة فرنسية تقليدية وتشبه جدا لاقهوة اللاتيه، ولكن هناك اختلاف في نسب القهوة والحليب ومن الممكن إضافة السكر لها.
  2. القهوة الأميركانو: وهي لها نكهة مثل الاسبرسو الرائعة، ومن الممكن إضافة الحليب والسكر لها.
  3. قهوة دوبيو: وهي من أنواع القهوة الإيطالية وتشبه الاسبرسو ولكنها أكبر في الحجم، ويتم تحضير هذا النوع من القهوة عن طريق غلي القهوة مع الماء مع الاهتمام بخفض الماء للضعف.
  4. قهوة الريستريتو: وهذه القهوة من الأنواع التي تتميز بنكهة خفيفة لدرجة الحموضة، ويتم تحضيرها عن طريق آلة الريستريتو في حوالي ثلاثين ثانية.

 

أنواع القهوة التركية

  1. القهوة التركية بالمستكة.
  2. افندم بن القهوة التركية.
  3. القهوة التركية تحميص يومي طازج.
  4. دنياسي غامق.
  5. بن العميد.
  6. بن القهوة التركية بالبندق.
  7. محمد افندي.
  8. كلاسيك.
  9. القهوة التركية بالهيل.

 

أفضل أنواع القهوة الأمريكية

  1. القهوة الأمريكية المثلجة: ويتم صنعها عن طريق وضع ماء مثلج مع القهوة بدلا من الماء الساخن.
  2. لونجو: ويتم صنع هذه القهوة عن طريق إضافة الاسبرسو إلى الماء لكي يعطي حجم أكبر ولكن طعمها أكثر مرارة.
  3. كافيه كريما: وهي تتم عن طريق عصر الاسبرسو بشكل أكبر من اللونجو.
  4. العين الحمراء: وتتم عن طريق تنقيط القهوة بدلا من وجود ماء مغلي وطعمها أكثر حدة.

ويتم إعداد القهوة الأمريكية عن طريق القيام بالآتي:

  1. إحضار: ملعقتان كبيرتان من القهوة الأمريكية، وملعقتان كبيرتان من السكر، وكوبان من الماء ومبيض قهوة.
  2. نقوم بوضع القهوة مع الماء في الماكينة التي تقوم بتحضير القهوة.
  3. نضع السكر في الأكواب والمبيض بحسب الرغبة.
  4. نقوم بسكب القهوة في الماكينة بالأكواب.
  5. نقوم بتحريك المكونات بشكل جيد ثم يتم تقديمها.

كما أنه من الممكن أن نقوم بتحضير القهوة الأمريكية في المنزل.

 

أنواع القهوة اليمنية

  1. القهوة البيضاء أو البيضانية: وسميت بهذا نسبة لمدينة البيضاء، وهذه القهوة تتكون من البن المطحون والبن المحمص تحميص خفيف، ويضاف لهذا البن أنواع كثيرة من المكسرات.
  2. قهوة الصباح: وهذه القهوة يتم صناعتها من البن المطحون المحمص بشكل متوسط ويضاف إليها السكر والزنجبيل.
  3. قهوة القشر: وهذه القهوة يتم صناعتها من القشور الخارجية لثمرة البن، ويتم تقديم هذه القهوة في المساء.

 

أفضل ماركة عالمية للقهوة في العالم

  1. قهوة هاوي كونا: وهذه القهوة من ألذ وأفضل أنواع القهوة التي توجد في العالم وتتكون من أندر أنواع حبوب القهوة الموجودة، ولذلك فإن هذا النوع من أغلى أنواع القهوة ومن النادر أن نحصل عليه وذلك لأن التجار قد يقومون بخلط أنواع أخرى عليه مما يغير من طعمه.
  2. قهوة لوس بلانز: وهي من أفضل وأجود أنواع القهوة، وتتمتع هذه القهوة بطعمها اللذيذ وشكلها الرائع، وتتميز حبوبها بمدى جودة القهوة ورائحتها الجميلة، وهي من أغلى أنواع القهوة فالباوند الواحد منها يباع بأربعين دولار.
  3. قهوة ستاربكس: وهي عبارة عن مشروب رائع من القهوة وهو متكون من الموكا مع مسحوق ماتشا والصويا مع البروتين، ويزيد عليهم الكراميل ومذاق الموز أو الفراولة، ومن الممكن تناول هذا النوع من القهوة في الصباح الباكر أو بعد الغذاء حيث أنه مناسب جدا وجودته عالية.
  4. قهوة فازيندا سانتا اينز: تتميز هذه القهوة بأنها من أغلى أنواع القهوة التي توجد في العالم وتم صناعتها من حبوب القهوة الخاصة بالمزرعة في البرازيل والتي تقوم بزراعة القهوة وتصنيعها بدون آلات صناعية مما يجعل طعمها رائع ومذاقها أصلي.
  5. قهوة جامايكان بلو ماونتن: وهذه القهوة تأتي من منطقة الجبال الزرقاء بجامايكا، حيث أن هذه المنطقة تخصص مزارع خاصة لتحضر القهوة، ومذاقها عالي جدا ولا يضاف إليه أي شيء.
  6. قهوة سانت هيلينا: ويتم استخراجها من جزيرة سانت هيلينا على الساحل الإفريقي وتتميز بأن نوعها فاخر، وهي من أفضل وأجود أنواع القهوة، ومزاقها متميز وطعمها رائع، ومن أشهر نكهاتها الكراميل.
  7. قهوة هاسيند من بنما: تتم زراعتها في بنما ويتم تجهيزها بطرق معينة لما لها من مذاق فريد ورائع، وتعد هذه القهوة من أغلى أنواع القهوة التي توجد في العالم فلكي نحصل عليها فإننا ننفق الكثير من الأموال فهذه القهوة سعرها يصل إلى 350 دولار وهي موجودة في كل أنحاء العالم.
  8. قهوة فينكا ال انجيرتو: تنمو هذه القهوة في منطقة الغواتيمالا وتتميز بجودتها العالية في التجهيز وفي الصنع، فيتم صناعة هذه القهوة بأفضل وأجود الآلات لكي يصبح مذاقها متميز وجودتها لا تتأثر بأي طعم آخر.