أكلات نواشف للعزومات

أكلات نواشف للعزومات
admin hala طبخ رمضان
ويكي حياتي :

الكثير من السيدات يعانوا من التفكير في تحضير العزومات للضيوف حيث أنهن يبحثن ويفكرن في أصناف أطعمة جديدة وشهية وفي نفس الوقت مبدعة ورائعة حتى تنال إعجاب  الضيوف وحتى تظهر سيدة البيت في أبهى صورة، لذلك في هذا المقال سوف نتحدث عن أكلات عديدة ومتميزة الخاصة بالنواشف والعزومات الفاخرة.

طريقة عمل غراتان البطاطا في الفرن

المكونات:

كيلو من اللحمة المفرومة.

ثلاث أكواب من المشروم.

كوب ونصف من البازيلاء.

خمس حبات من فلفل الألوان.

أربع حبات من البطاطا المهروسة.

ملعقة من الثوم المفروم.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

كوب ونصف من الحليب.

حبة كبيرة من الجزر.

ربع ملعقة فلفل أسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

أكلات رمضانية

طريقة التحضير:

  • أحضري مقلاة ثم ضعي فيها خمس ملاعق من الزيت ثم نضع فيها اللحمة ثم نقلبها وبعدها بضع الخضار المقطع مكعبات واتركي المكونات حتى تنضج.
  • ثم أحضري طبق مناسب وضعي الخليط فيه وبعد ذلك أحضري وعاء ثم ضعي فيها البطاطا المسلوقة ومعها الثوم المفروم ثم ملعقة كبيرة من الزبدة ومعهم الحليب.
  • ثم اخلطي المكونات مع بعضها البعض ثم نضع كور من كرات البطاطا ومن الممكن أن نبلل اليد بقليل من الماء حتى تسهل لنا عملية التكوير.
  • بعد ذلك نضع الكرات المشكلة فوق الخضار واللحمة وبعد ذلك نحضر البشاميل عن طريق وضع وعاء على النار ثم ضعي فيه ثلاث ملاعق المن الزيت.
  • ثم ارفعيه على النار إلى أن يسخن الزيت وبعدها ضعي أربع ملاعق من الدقيق ونضعهم على الزيت مع عملية التقليب حتى يصفر الدقيق.
  • وبعد ذلك ضعي كمية اللبن بالتدريج على الدقيق واستمري بالتقليب حتى تثقل الخليط ويتمازج مع بعضه البعض.
  • ثم نكهي المكونات برشة من الملم والفلفل الأسود ومكعب مرق حسب رغبتك وبعد ذلك اسكبي المكونات على قالب البطاطا.
  • بعد ذلك رشي عليهم الجبنة الموزاريلا من على وجه القالب ثم ضعيه في فرن ساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة.
  • بعدها أخرجي قالب الغارتان بالبطاطا من الفرن ثم قدميه لضيوفك بجنبه طبق من السلطة الخضراء وبصحة وهنا.

طريقة عمل فتوش الباذنجان

المكونات:

كمية مناسبة من الخبز المحمص.

كوب كبير من الرجلة أو البقلة.

ست حبات من طماطم الكريز.

أربع حبات من البصل المفروم.

أربع حبات من البصل الأخضر.

نصف كوب من ورق النعناع.

حبتان من الباذنجان المقطع مكعبات.

ثلاث ملاعق من دبس الرمان.

خمس ملاعق من زيت الزيتون.

ثلاث فصوص من الثوم المفروم.

خمس ملاعق من بشر جوز الهند.

طريقة التحضير:

  • أولا قومي بغسل جميع الخضروات جيدا عدة مرات بالماء ثم اسكبي عليها قليل من قطرات الخل الأبيض حتى تتخلصي من أي بكتيريا وبعدها ضعيها في مصفاة حتى تتصفي من ماء الغسل.
  • بعد ذلك أحضري مقلاة ثم ارفعيها على النار وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت واقلي مكعبات الباذنجان فيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • بعد الانتهاء من قلي كمية الباذنجان ضعي الباذنجان على ورق المطبخ حتى تتخلصي من أي بقايا زيوت داخل الباذنجان.
  • ثم حمصي الخبز في الفرن واتركيه يأخذ لونا ذهبيا ثم رشي عليه بعض قطرات من زيت الزيتون ولتجهيز الصوص.
  • ضعي كل من في وعاء متوسط الحجم دبس الرمان وزيت الزيتون وأيضا عصير الليمون ثم اخلطي المكونات جيدا.
  • ثم قطعي طماطم الكريز نصفين ثم نرصها فوق طبقة الخضار بطبق التقديم ثم نضيف عليها الباذنجان المقلي المكعبات أو الباذنجان المشوي على حسب الرغبة.
  • ثم في النهاية رشي مسحوق جوز الهند فوق المكونات ثم ضيفي بعدها الصلصة وفي النهاية ضيفي قطع الخبز المحمص وبألف هنا.

طريقة عمل الخبز باللحمة المفرومة

المكونات:

كيلو من الدقيق الأبيض.

نصف كيلو من اللحمة.

ملعقة كبيرة خميرة.

حبتان من البصل.

كوب من البقدونس.

ملعقة صغيرة ملح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة من البهارات.

نصف ملعقة صغيرة كركم.

ملعقتين من زيت نباتي.

ربع ملعقة من القرفة.

كمية من الماء الدافئ.

طريقة التحضير:

  • أحضري قدر عميق ومتوسط الحجم ثم ضعي فيه الدقيق ثم ضيفي عليه الملح والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات جيدا حتى تتداخل مع بعضها.
  • بعد ذلك ضيفي الكركم ثم قلبي الخليط وبعد ذلك ضعي الخميرة الفورية في كأس مع نصف ملعقة من السكر ثم حركي المزيج جيدا حتى تذوب الخميرة.
  • ثم أحضري الماء الفاتر ثم ضعي فيه الزيت النباتي ثم الماء وتابعي عملية العجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
  • ثم غطي العجينة ثم اتركيها جانبا حتى تتخمر لمدة لا تقل عن ساعة تقريبا وحتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • ثم ضعي اللحمة المفرومة في وعاء عميق ثم افرمي البصل فرما ناعما ثم نضيفه على اللحمة وبعدها نضيف البقدونس المفروم أو الكرفس لو وجد.
  • ثم قلبي المكونات جيدا مع بعضها البعض وبعد ذلك ضيفي البهارات المشكلة مثل الملح والفلفل الأسود والقرفة ثم قلبي الخليط جيدا.
  • ثم كوري العجينة لكور صغيرة الحجم أو متوسطة الحجم ثم اتركيها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر وبعد ذلك افردي كرات العجينة على شكل قرص دائري.
  • ثم ضعي فيه كمية مناسبة من حشوة اللحمة المفرومة من على وجه القرص.
  • كرري العملية إلى أن تنتهي من كل العجين بنفس الطريقة ثم نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • رصي الأقراص في قالب واسع للفرن ثم ادخليه الفرن واتركيه لمدة نصف ساعة أو لحين أن يأخذ لونا ذهبيا.
  • بعد ذلك أخرجي الخبز من الفرن ثم رصيه في طبق واسع للتقديم بجانبه أرز أبيض وسلطة خضراء.

طريقة عمل كباب ملوكي

المكونات.

خمس أرغفة من الخبز.

ملعقة كبيرة من السماق.

ثلاث ملاعق معجون طماطم.

مكعب من مرق الدجاج.

بصلة كبيرة مفرومة ناعم.

نصف كوب من الكرفس.

كيلو من اللحمة ألبقري.

قطعة صغيرة من لية الغنم.

كيلو جرام من الطماطم.

طريقة التحضير:

  • حمري قطع الخبز في الزيت واتركيها حتى تتصفي أو ضعيها على أوراق المطبخ.
  • ثم ادعكي لية الخروف مع اللحمة وبعدها ضيفي الملح ورشة من البهارات المكلة والفلفل الأسود.
  • بعد ذلك شكلي اللحمة إلى أصابع ثم نضغط عليها لتبدو أكثر طولا ثم اقلي أصابع الكباب في الزيت ثم نغمس أقراص الخبز في المرق لكي تلين مع معجون الطماطم.
  • ثم افرشي نصف الكمية في قالب الفرن ثم نضع الكمية المتبقية من البصل والبقدونس أو الكرفس فوق الكباب ثم نرش السماق.
  • ثم غطي الكباب بنصف كمية الخبز المحمص ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن من قبل لمدة نصف ساعة.
  • ثم أخرجي الصينية من الفرن ثم قدميها ساخنة على مائدة العزومات.