أكلات كويتية شعبية

يشتهر المطبخ الكويتي بتنوع الأطعمة والأكلات الخاصة التي يقدمها، فمن المهم على سيدة المنزل أن تهتم بتقديم وتنويع الأكلات التي يتم تحضيرها من خلالها حتى تغني مائدة عائلتها بما هو جديد عليهم وشهي مما يجذبهم الأمر إلى تناول الطعام، لذلك فقد قمنا بطرح مقال يشرح ويقدم لكي سيدتي قائمة بأكلات كويتية من الممكن أن تحضر بكل سهولة بدون أي مجود لك فإليك سيدتي هذا المقال.

طريقة إعداد التشريبة الكويتية

المكونات:

كيلو جرام لحم غنم.

ثلاث بصلات متوسطة الحجم.

سبع حبات من البطاطس.

ثماني حبات من الطماطم.

نصف كوب سمن نباتي.

أربع قرون فلفل أخضر.

ملعقة كبيرة من الملح.

ربع ملعقة فلفل أسود.

خمس فصوص من الثوم.

ملعقتان البهارات المشكلة.

كمية من خبز الشراك.

طريقة التحضير:

  • أحضري قدر متوسط الحجم ثم ضعي فيه كمية السمنة ثم ارفعيه على نار متوسطة الحرارة.
  • ثم ضعي فيه كل من البصل المفروم واللحمة ثم قلبي المكونات جيدا ثم ضعي الثوم المفروم والبهارات المشكلة ثم غطي القدر بغطاء محكم القفل واتركي المكونات على النار حتى تجف.
  • بعد ثلاث دقائق ارفعي الغطاء ثم ضعي الطماطم المفرومة ثم قلبي المكونات ثم غطيها مرة أخرى.
  • ثم قطعي حبات البطاطس إلى مكعبات ثم قومي بغسلها جيدا ثم ضعيها في القدر مع المكونات المسبقة.
  • يعد ذلك ضيفي الفلفل الأخضر الحار المقطع مكعبات كبيرة على الخليط السابق ثم قلبي المكونات أيضا جيدا.
  • ثم أحضري ماء مغلي ثم اسكبيه في قدر المكونات حتى يغمر الماء الخليط كاملا بحيث لا تزيدي الماء عن ذلك ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج
  • بعد ذلك أحضري خبز الشراك ثم قطعيه لقطع متوسطة الحجم وليكن لمكعبات ثم أحضري مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت ثم ارفعيها على النار واتركي الزيت حتى يسخن جيدا.
  • بعد ذلك حمري خبز الشراك في الزيت أو من الممكن أن يحمص داخل الفرن لو أمكن الأمر ذلك وبعد انتهاء التحمير أحضري طبق واسع للتقديم ثم ضعي خبز الشراك فيه.
  • بعد ذلك ارفعي مرق اللحمة من على النار بعد عملية نضجه ثم اسكبيه على خبز الشراك ثم اتركي المكونات تتشرب من بعضها البعض.
  • وبعد ذلك ضيفي باقي مكونات الخليط وهو البطاطس واللحمة ثم قدميه ساخنا وبصحة وهنا.

طريقة عمل المثلوثة

الطبقة الأولى.

المكونات:

ثلاث أكواب من الجريش.

ربع ملعقة صغيرة كمون.

ملعقة كبيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكعب من مرق اللحمة.

خمس أكواب حليب مجفف.

أربع ملاعق زيت نباتي.

بصلة متوسطة الحجم.

الطبقة الثانية:

دجاجة متوسطة الحجم.

كوب معجون طماطم.

ثلاث ملاعق زيت نباتي.

بصلتان مفرومتان ناعم.

خمس بصلات مقطعة لشرائح.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

مكعب من مرق الدجاج.

علبة من الذرة الحلوة.

خمس أكواب من الأرز البسمتي.

ثلاث حبات من اللومي الصحيح.

طريقة التحضير:

  • ضعي الزيت في مقلاة القلي ثم ارفعيه على النار ثم ضعي فيه البصل وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
  • ثم ضيفي عليه الملح والكمون والفلفل الأسود والجريش ثم قلبي جيدا المكونات حتى تتدخل مع بعضها.
  • بعد ذلك ضيفي الحليب وأيضا مكعب مرق الدجاج ثم قلبي الخليط ثم غطيه واتركيه حتى يغلي.
  • وبعد عملية غليانه وطي النار عليه بحيث تكون النار هادئة لمدة ساعة ونصف على الأقل إلى ساعتين حتى يتم نضج الجريش جيدا ويمتص كل هذه السوائل.
  • ثم ضيفي الزيت على الطبقة الثانية وبعدها البصل المفروم والبهارات السبعة والدجاج ثم نقلب جيدا المكونات.
  • بعد ذلك ضيفي معجون الطماطم مع كمية مناسبة من الماء ونترك المكونات على النار حتى تنضج تماما.
  • وبعد ذلك نضيف مرق الدجاج مع الخضار المشكل ثم نتركه على النار حتى ينضج لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
  • بعد ذلك نضع البصل الشرائح في قدر ونرفعه على النار مع ثلاث ملاعق من الزيت النباتي ثم نقلب البصل حتى يأخذ اللون الذهبي الجميل.
  • بعد ذلك نحضر طبق مناسب للتقديم ثم نسكب فيه طبقة من الجريش وبعد ذلك نضع رقائق الخبز ثم نسقيه بالمرق وبعدها نضع طبقة الأرز عليه.
  • وبعد ذلك أيضا نضع باقي كمية مرق الدجاج على المكونات.
  • وفي النهاية نضع البصل المشوح على الدجاج ونقدمه على المائدة ساخنا.

طريقة عمل مرقوق اللحم

المكونات:

كيلو جرام من لحم البقر.

نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.

ثلاث فصوص من الثوم المفروم.

حبتان من الفلفل الأخضر الحار.

أربع بصلات شرائح طويلة.

حبتان من اللومي الأسود.

كوب شرب من الحليب.

خمس ملاعق كبيرة من الطماطم.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

أربع أكواب من مرق اللحمة.

ثلاث مكعبات مرق الدجاج.

أربع فصوص من الثوم المفروم.

ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

كوبين من الماء الفاتر.

حبة من الباذنجان.

حبة من الكوسا.

حبة من الفليفلة.

مكونات عجينة المرقوق.

المكونات:

كوب شرب من الماء.

كوبين من الدقيق الأبيض.

خمس ملاعق من الزيت.

ربع ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • أحضري قدر واسع الحجم ثم ضعي فيه اللحمة المقطعة بعد غسلها ثم نرفعها على النار ثم نضع فيها لترين من الماء ثم اتركيها تغلي.
  • بعد ذلك تخلصي من أي رغوة فيها ثم ضعي فيها ذرة من الفلفل الأسود ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تنضج.
  • ثم ضعي البصل في مقلاة ثم ارفعيها على النار وبها القليل من الزيت النباتي ثم ضيفي عليه الثوم المفروم واللومي والبهارات المشكلة ثم قلبي المكونات جيدا.
  • ثم ضيفي مكعبات اللحمة ثم قلبيه على النار لمدة خمس دقائق ثم نضع مقادير العجينة في وعاء واسع ونبدأ بعجنها ثم نحضر المرق ثم نفرد العجينة على الطاولة وبعد ذلك قطعي العجينة على شكل دوائر صغيرة.
  • وبعد ذلك ضيفي كل من والكوسا والباذنجان والطماطم والجزر على خليط البصل ثم نحرك المكونات جيدا لمدة خمس دقائق.
  • وبعد ذلك نضيف مربى الطماطم مع كوب الحليب والماء أيضا بالإضافة إلى مرق اللحمة ثم نترك المكونات على النار حتى تغلي وتمتزج جيدا.
  • بعد غليان الخضار مع اللحمة يجب إن نضيف إليها رقائق العجين التي تم تقطيعها من قبل ثم نحرك المكونات بهدوء ثم نترك عجائن المرقوق يغلي شرط أن تكون النار هادئة تماما ثم اتركيه على النار لمدة عشر دقائق فقط..
  • بعد ذلك ارفعي المرقوق من على النار ثم أحضري طبق تقديم واسع ثم اسكبي فيه الأرز الأبيض وأيضا بجانبه المرقوق الذي يتناسب في العزومات وفي غير العزومات فهذه الأكلة محببة لدى العديد من الناس خاصة الشعب الكويتي.