وصفات حلويات رمضان 1439

من المعروف أن أطباق الحلويات المحضرة خاصة في شهر رمضان المبارك هي الطبق الأخير الذي يتم تناوله بعد تناول الوجبة الأساسية حيث أن هذه الحلويات تحتوي على العديد من المكسرات بأنواعها وأشكالها، حيث أن أطباق الحلويات لها تأثير إيجابي على صحة الإنسان خاصة في شهر رمضان فهي تمد الجسم بالطاقة التي كان الجسم يفتقدها خلال يوم طويل من الصيام، لذلك فسوف نقوم بعرض كل ما هو جديد في عالم تحضير الحلويات في شهر رمضان المبارك فإليكم هذا المقال الوضح سوف يشرح لكم طرق تحضير وتقديم كل ما هو شهي ولذيذ من أنواع الحلويات.

طريقة عمل الجلي بالفواكه

المكونات:

  • خمس ملاعق صغيرة من الجلي.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • أربع أكواب من عصير التفاح.
  • كمية مناسبة عنب أسود.
  • خمس حبات من الكمثرى.
  • ثلاث حبات من المانجو المقشر.

طريقة التحضير:

  • أحضري وعاء عميق ثم ضعي فيه كل من ماء الورد وعصير التفاح والجلي ثم ارفعي المزيج على النار مع عملية التقليب المستمر.
  • استمري بتحريك الخليط حتى يذوب الجيلي وبعدها ارفعي الوعاء من على النار واتركيه جانبا حتى يبرد.
  • بعد ذلك أحضري قالب ثم رصي فيه شرائح الفواكه وأوراق النعناع الأخضر ثم شكلي المكونات على شكل الهرم.
  • حتى تقلبي القالب قومي بوضعه أولا في ماء فاتر لعدة دقائق ثم أخرجيه من الماء ثم جففيه ثم قلبيه يمينا ويسارا حتى يتم تحريك المزيج من الداخل.
  • وبعد قلبه بهدوء ضعيه في الثلاجة لحين تناوله بعد وجبة الإفطار.

طريقة عمل حلاوة الوربات

المكونات:

  • كوبان من الحليب قليل الدسم.
  • ربع كوب من النشا.
  • ثلاث ملاعق من السكر.
  • ملعقة كبيرة ماء زهر.
  • كمية مناسبة فستق حلبي.
  • كوب من القطر.

طريقة التحضير:

  • أولا قومي بعمل الحشوة: ضعي الحليب والنشا والسكر في وعاء متوسط الحجم ثم ارفعيه على النار ثم حركي المكونات بشكل مستمر بواسطة ملعقة عريضة.
  • ثم اسكبي المكونات في طبق بعد كثافته ثم ضعيه في الثلاجة حتى يتم تبريده وبعدها ضعي للخليط ملعقة ماء الزهر ليعطيه نكهة جميلة.
  • تحضير عجينة الوربات: اختاري سبع طبقات من العجينة ثم قومي برش كل طبقة منها بالزيت القليل بواسطة فرشاة.
  • ثم قومي بتقسيم العجينة إلى سبع مربعات أو أكثر حسب الرغبة وبعد ذلك ضعي في كل مربع ملعقة من القشطة في المنتصف التي قمنا بتحضيرها من قبل.
  • ثم قومي بلف المربع على شكل هرم أو مثلث ثم رصي كل الكمية بعد أن تنتهي في صينية مدهونة بقليل من الزيت ثم ضعيها في الفرن المسخن من قبل.
  • اتركي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تأخذ الحلاوة شكلا ذهبيا ثم أخرجيها من الفرن ورشي عليها سائل القطر بعد أن تهدأ قليلا ثم زينيها بالفستق الحلبي المجروش وبصحو وعافية.

طريقة عمل ايس كريم في المنزل

المكونات:

  • نصف كوب من سكر الكاستر.
  • نصف كيلو كريمة ثقيلة.
  • ثلاث أكياس بودرة أيس كريم.
  • ملعقة من سائل الفانيليا.

طريقة التحضير:

  • أحضري مقلاة ثم ارفعيها على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي فيها السكر مع كوب من الماء ثم دعيه حتى يغلي لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه عن النار.
  • ثم ضيفي الفانيليا والكريمة والحبة السوداء المطحونة ثم اخلطيهم حتى يتجانسوا تماما ثم اتركي المكونات لتبرد.
  • بعد أن يبرد الخليط قومي بخلطه مرة ثانية ثم قومي بتصفية، وبواسطة ملعقة قومي بضغط لب الحبة السوداء في اتجاه المصفاة حتى تستخلصي أقصى كمية من اللون.
  • بعد ذلك ضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو من الممكن أن يأخذ طول الليل في داخل الثلاجة حتى تحصلي على ثقل من المزيج.
  • بعد ذلك انقلي المكونات إلى آلة الأيس كريم ثم اخفقي المكونات جيدا حتى يتكاثف القوام وبعدها ضعيه مرة أخرى في فريزر الثلاجة وعند التقديم أخرجيه.
  • ثم ضعي الأيس كريم المكور في طبق للتقديم ثم رشي من فوق وجهه بذور الحبة السوداء وبهذا يكون جاهز للتقديم.

طريقة عمل مهلبية الفراولة بالكريم كراميل

المكونات الكريم كراميل:

  • ثلاث أكياس كريم كراميل.
  • أربع أكواب حليب سائل.

مكونات المهلبية:

  • كوب ونصف من الحليب.
  • كوب من عصير الفراولة.
  • نصف كوب من السكر.
  • كمية حبات من الفراولة.

طريقة التحضير:

  • قومي بوضع الحليب في وعاء ثم سخنيه على نار متوسطة الحرارة.
  • ثم ضيفي عصير الفراولة مع السكر واللبن الحليب.
  • بعد ذلك ذوبي النشا في قليل من الماء البارد ثم ضيفيه على اللبن الحليب وعصير الفراولة.
  • ثم قومي بتقليب المزيج بشكل مستمر إلى أن تحصلي على قوام مهلبية كثيف ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبا حتى تبرد.
  • بعد ذلك قومي بخلك بودرة الكريم كراميل مع اللبن الحليب ثم ضعيها في وعاء على النار حتى يتم غليانها وتصبح ثقيلة القوام.
  • بعد ذلك أحضري كاسات للتقديم ثم صبي كريم الكراميل فوق الكراميل ثم اتركيه يبرد على درجة حرارة الغرفة.
  • وفي النهاية صبي المهلبية فوق الكريم كراميل ثم زيني وجه الكاسات بالفراولة والكراميل وبهذا تكون جاهزة للتقديم بعد تناول إفطار رمضان وبصحة وهنا.

طريقة عمل كيكة النسكافيه

المكونات:

  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • خمس ملاعق من النسكافيه.
  • ملعقتان من البيكنج بودر.
  • أربع ملاعق كبيرة فانيليا.
  • نصف كوب من الزيت الذرة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب وربع من السكر البودر.

طريقة التحضير:

  • قومي بفصل بياض البيض عن الصفار كل في وعاء لحده ومن ثم نقوم بخفق كل منهما على حده أيضا حتى يصبح الخليط هش.
  • بعد ذلك ضيفي السكر على البيض واستمري بالخفق وبعدها ضيفي الفانيلياو اخفقي المزيج على سرعة عالية.
  • بعد ذلك أخضري الدقيق ثم ضعي كوب واحد منه على الكريمة ونقوم بالخفق أيضا حتى يتجانس الخليط.
  • ثم ضعي قطرات الليمون على الخليط وبعدها الدقيق مع الخفق المستمر ثم ضعي صفار البيض واستمري في الضرب حتى يختفي أثر الصفار.
  • بعدها ضيفي البيكنج بودر ثم حركي المكونات بهدوء ثم افصلي المزيج إلى نصفين ومن ثم نفصل الخليط إلى قسمين ثم ضعي كمية النسكافيه إلى قسم منهم.
  • ثم أحضري قالب الفرن ثم ادهنيه بقليل من الزيت ثم رشيه بقليل من الدقيق ثم صبي القسم الأول الأبيض وبعدها نضع القسم الأخر الذي منكه بنكهة النسكافيه.
  • بعد ذلك ضعي القالب في الفرن الساخن لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج الوسط وبعد ذلك يتم تحضير كوب النسكافيه المحلي شرط أن يتم تبريده قبل الاستخدام.
  • بعد ذلك أخرجي الكيكة من الفرن وبعدها يتم سكب النسكافيه البارد ثم اتركيه بالقالب حتى يتم تشريبه جيدا.
  • بعد أن تبرد الكيكة يتم قلبها ثم توضع في طبق التقديم وتقدم باردة على مائدة رمضان.

مقالات ذات صلة 

أحدث تشكيلة أطباق حلويات بالصور لموائد إفطار رمضان